Aktuelles
Dr.-Ing. Thekla Alpers erhält den Wissenschaftlichen Förderpreis des Verband deutscher Großbäckereien
In ihrer Dissertation hat sie eindrucksvoll gezeigt, wie Hefestämme, Fermentationsdauer und Prozessführung das Struktur- und Fließverhalten von Weizenteigen beeinflussen - ein zentraler Beitrag für die moderne, industrielle Brotherstellung.
Die Auszeichnung wurde im Rahmen der 55. Wissenschaftlichen Informationstagung der Berlin-Brandenburgischen Gesellschaft für Getreideforschung in Berlin verliehen.
Wir gratulieren Frau Dr. Alpers zu dieser großartigen Auszeichnung!