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Herzlichen Glückwunsch an Dr. Roland Kerpes zum erfolgreichen Abschluss der Promotion
In seiner Dissertation mit dem Titel “Characterisation and application of barley malt peptidases for hordein degradation in gluten-free beer production and their impact on beer aroma and quality” charakterisierte Roland Kerpes Gerstenmalz-Peptidasen für den effizienten Abbau von Hordeinen. Seine Arbeit liefert damit einen wichtigen Baustein, um glutenfreie Biere ohne Qualitäts- oder Aroma-Einbußen herzustellen.
Das gesamte Team gratuliert Dr.-Ing. Roland Kerpes herzlich zum erfolgreichen Abschluss seiner Promotion. Wir danken ihm für seine engagierte Arbeit und freuen uns, dass er weiterhin ein Teil des Lehrstuhls bleibt.