Das gesamte Team möchte Frau Dr.-Ing. Thekla Alpers zum erfolgreichen Abschluss ihrer Promotion zum Thema "The impact of yeast metabolites on the strain-dependent rheological behavior of the polymeric wheat dough system in relation to fermentation time and hydrothermal treatment” und somit zum Erlangen des Titels Doktor der Ingenierwissenschaften herzlich gratulieren. Frau Dr. Alpers hat mit ihrer Forschung wertvolle Beiträge zur Wissenschaft am Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie (TUM) geleistet. Wir danken ihr herzlich für ihre engagierte Arbeit und freuen uns, dass sie weiter Teil unseres Teams ist.