Zusammenfassung des Papers:
Einblicke in die Dynamik von Aromamolekülen in Festoffphasen und an Wasser-Triglycerid-Grenzflächen sind entscheidend für die Aufklärung der Aromafreisetzungsmechanismen in komplexen Milchprodukten wie Butter. Diese Studie verwendet klassische, atomistische…
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Simon Schiele und Heiko Briesen ergattern den Preis für das beste Poster auf der ProcessNet Kristallisations Fachgruppentagung mit dem Poster: Wie Wachstum gebrochener Kristalle zu unreinen Kristallen führt
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