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Technical University of Munich

Diplomarbeiten

  • Mayer, D.: Charakterisierung unterschiedlicher alkoholfreier Biere mittels GC-O und GC-MS. Diplom thesis, 2024 more…
  • Rathmacher, L.: Einfluss der Nachbehandlung mittels Umkehrosmose entalkoholisierter Lagerbiere auf Vollmundigkeit und Mundgefühl. Diplom thesis, 2024 more…
  • Widmann, M.-L.: Richtigkeit und Reproduzierbarkeit der EVG-Methode unter Berücksichtigung verschiedener Einflussfaktoren. Diplom thesis, 2024 more…
  • Fiebig, M.: Erfassung der Wachstumskinetik untergäriger Bierhefe zur Optimierung eines Fed-Batch-Propagationsverfahren. Diplom thesis, 2024 more…
  • Pyrkosch, M.: Inline-Überwachung der Hefevitalität und Gärfähigkeit während der Propagation und deren Reaktion auf Stressoren. Diplom thesis, 2024 more…
  • Schnieder, C.: Optimierung einer SPME-GC-MS-Methode zur Charakterisierung und Quantifizierung von flüchtigen Aromakomponenten in Spirituosen und holzfassgelagerten Bränden. Diplom thesis, 2024 more…
  • Fink, T.: Untersuchung verschiedener Analysemethoden zur Bestimmung der Hefevitalität. Diplom thesis, 2024 more…
  • Zeilberger, K.: Untersuchung von Mehlen im MIR-Bereich. Diplom thesis, 2024 more…
  • Schrader, P.: Untersuchungen der Winterbraugerste zur Absicherung der deutschen Braugerstenversorgung. Diplom thesis, 2024 more…
  • Blaschke, M.: Optimierung und Standardisierung eines Protease-Assays auf Basis von Sulfanilamid-Azogluten. Diplom thesis, 2024 more…
  • Krüger, L. K.: Auswirkung von Stressfaktoren auf die Hefevitalität und Bieraromastoffe. Diplom thesis, 2023 more…
  • Fischer, M.: Auswirkungen des Extraktgehaltes auf ausgewählte Maltose-negative Hefestämme und das Aromaprofil alkoholfreier und alkoholarmer Biere. Diplom thesis, 2023 more…
  • Sammer, M.: Beschleunigte Biomassebildung im industriellen Umfeld - Limitierung der Übertragbarkeit. Diplom thesis, 2023 more…
  • Walter, S. : Bestimmung des Vernetzungserfolgs dreier Kraftlignine unter Maßgabe der Einsatzfähigkeit als Stabilisierungsmittel. Diplom thesis, 2023 more…
  • Treczoks, A. C.: Der Einfluss der Stabilisierung auf ausgewählte Merkmale kaltgehopfter Biere. Diplom thesis, 2023 more…
  • Schramm, T.: Einfluss der Ionenkonzentration und Karbonisierung von Wasser auf das Gushingverhalten von Malz im Modifizierten Carlsberg-Test. Diplom thesis, 2023 more…
  • Kohlmann, M.: Einfluss von Kalthopfung, Stabilisierung und Separation auf die Filtrierbarkeit sowie Charakterisierung des auftretenden Membranfoulings bei der Mikrofiltration von Bier. Diplom thesis, 2023 more…
  • Schütz, B.: Einfluss von Spezialmalzen auf das Aroma eines New Make Whiskys. Diplom thesis, 2023 more…
  • Eibes, J.: Entwicklung einer Methode zur präzisen sowie digitalen Bestimmung des Füllvolumens von CO2 Druckgasflaschen mit Einsatzort einer Getränkeschankanlage. Diplom thesis, 2023 more…
  • Thiel, Q. P.: Experimentelle Ermittlung des Einflusses der Fermentationsparameter auf das Aroma von milchsauer vergorenen Lupinengetränken und Aromabestimmung mittels Gaschromatographie-Massenspektrometrie. Diplom thesis, 2023 more…
  • Song, I.: Further investigation of friction behavior of non-alcoholic beers with PDMS pins. Diplom thesis, 2023 more…
  • Hupfeld, D.: Identifizierung der relevanten MIR-Spektren zur inline-fähigen Bestimmung der Hefevitalität während der Propagation. Diplom thesis, 2023 more…
  • Eckelt, V.: Identifizierung des Wirkbereichs endoproteolytischer Weizenmalzenzyme während des Gar- und Backprozesses. Diplom thesis, 2023 more…
  • Jahn, S. L.: Kalter Malzauszug – Charakterisierung, Wirkungsweise und Einfluss. Diplom thesis, 2023 more…
  • Dauer, R.: Reinigungsnachweis von Getränkeschankanlagen mit einem ATP-Messgerät. Diplom thesis, 2023 more…
  • Bierler, S.: Schnellnachweis hitzeresistenter Schimmelsporen mittels rekombinant synthetisierter Bindedomänen. Diplom thesis, 2023 more…
  • Jeong, J. T.: Strain screening of lactic acid bacteria for the fermentation of lupin and faba bean worts aiming at their sensory enhancement for an improved acceptance as soft drinks. Diplom thesis, 2023 more…
  • Gründel, S.: Untersuchung der Aromastoffe in Bierbrand in Abhängigkeit der Biersorte und ausgewählter Anlageneinstellungen. Diplom thesis, 2023 more…
  • Fritz, F.: Vergleich verschiedener Methoden zur Vitalitätsbestimmung von Saccharomyces pastorianus. Diplom thesis, 2023 more…
  • Cha, S.: Bestimmung eines effektiven CIP-Regimes basierend auf Inline-Ultraschallmessungen während der Reinigung. Diplom thesis, 2022 more…
  • Schünemann, M.: Entwicklung und Evaluierung einer gaschromatographischen Analysenmethode für Weißbiere. Diplom thesis, 2022 more…
  • Wurdak, J.: Inbetriebnahme einer innovativen Propagationsanlage im Fed-Batch-Verfahren. Diplom thesis, 2022 more…
  • Wolz, L.: Etablierung einer Multiplex Real-Time PCR zur quantitativen Detektion von Fusarium spp. und Alternaria spp. und Anwendung zur Untersuchung des Effektes einer Trichterweiche zur Reduktion der Schimmelpilzbelastung in Braumalz. , 2022 more…
  • Ellmaier, K.: Auswirkungen ausgewählter Maltose-negativer Hefestämme auf das Aromaprofil und die Vollmundigkeit von alkoholfreien und alkoholarmen Bieren. Diplom thesis, 2022 more…
  • Krumenacker, A.: Automatisierte Stördatenerfassung bei Getränkeabfüllanlagen - Schwachstellenanalyse der Software SitePilot der Firma Syskron. Diplom thesis, 2022 more…
  • Straub, U.: Bestimmung sensorischer Eigenschaften in alkoholfreiem Bier mittels Tribologie. Diplom thesis, 2022 more…
  • Hoberg, P.: Einfluss der Sauerstoffkonzentration während der Hefepropagation auf die Bildung von Gärungsnebenprodukten in der anschließenden Hauptgärung. Diplom thesis, 2022 more…
  • Hunecke, T.: Einfluss verschiedener Ethylalkohole auf das Aromaprofil von Gin. Diplom thesis, 2022 more…
  • Lee, J.: Einfluss von Temperatur und Zeit bei der Hopfung alkoholfreier Biere. Diplom thesis, 2022 more…
  • Fischer, M.: Energetische Betrachtung eines bestehenden Tank in Box - Systems. Diplom thesis, 2022 more…
  • Hinz, A.: Entwicklung eines Messsystems zur automatischen, zeitaufgelösten Detektion von mikrobiologischen Verunreinigungen in Schankanlagen für Bier. Diplom thesis, 2022 more…
  • Werner, J.: Korrelation verschiedener Viabilitäts-Messmethoden. Diplom thesis, 2022 more…
  • Perabo, D.: Reinigungsoptimierung für Rohrleitungen, Überwachung der Parameter und des Reinigungserfolges mittels Ultraschalls in CIP-Systemen. Diplom thesis, 2022 more…
  • Gunjo, L.: Untersuchung des Einflusses der Bierstabilisierung auf das verursachte Membranfouling bei der Crossflow-Mikrofiltration von Bier. Diplom thesis, 2022 more…
  • Merath, M.: Validierung des Pasteurisationsprozesses mit ausgewählten Hefen in thermisch entalkoholisiertem Weißbier. Diplom thesis, 2022 more…
  • Gu, Q.: Vergleichende rheologische Untersuchung von Hopfenextrakt und Flüssigzuckern mit einem laseroptischen System. Diplom thesis, 2022 more…
  • Dierig, M.: Der CO2-Verlust beim Bierausschank und bei Flaschenware – Bilanzierung, Methodenentwicklung und Thermodynamik. Diplom thesis, 2021 more…
  • Dinkelaker, L.: Der Einfluss verschiedener Medien auf die Hefe bei einer gestoppten Hefepropagation. Diplom thesis, 2021 more…
  • Schäfer, L.: Der intrazelluläre pH-Wert von S. pastorianus Hefen - Kalibration der durchfluss- zytometrischen Bestimmung und die Auswirkung auf die Fermentationsleistung. Diplom thesis, 2021 more…
  • Zacher, K.: Einfluss der Fermentationsmikroorganismen auf das Aroma von New Make Whiskey. Diplom thesis, 2021 more…
  • Kain, J.: Einfluss der Gerstenmalzsorte auf das Aroma des Destillats. Diplom thesis, 2021 more…
  • Baron, B.: Einfluss des Maischverfahrens auf die Bierqualität. Diplom thesis, 2021 more…
  • Boy, K.: Entwicklung eines Keimverfahrens zur Steigerung der Proteinlöslichkeit, sowie zur Reduktion von Trockenmasseverlusten und antinutriven Inhaltsstoffen in Ackerbohnen. Diplom thesis, 2021 more…
  • Haase, S.: Entwicklung und Konstruktion einer CIP-Anlage für Membranen mit IoT-basierter Messsensorik. Diplom thesis, 2021 more…
  • Demelius, S.: Entwicklung von getreidebasierten Referenzverschmutzungsmatrices für die Untersuchung der Cleaning-In-Place Reinigung von pumpfähigen Teigen. Diplom thesis, 2021 more…
  • Frühbeis, B.: Erarbeitung und Validierung von spektroskopischen Analysemethoden zur Untersuchung von Malz und Bier. Diplom thesis, 2021 more…
  • Geiger, M.: Identifikation der potenziellen Schlüsselaromakomponenten der Ackerbohne und Vergleich des Aromaspektrums zwischen Rohfrucht und Malz. Diplom thesis, 2021 more…
  • Nenning, G.: Inbetriebnahme eines HTS für Fermentation und Screening von verschiedenen Brauhefen. Diplom thesis, 2021 more…
  • Lingl, S.: Methodenentwicklung und Analyse von Aromastoffen von Malz in Lagerbier. Diplom thesis, 2021 more…
  • Seitfudem, A.: Physikalische Untersuchungen zur Entstehung von Gushing – Blaseneigenschaften in verschiedenen Medien. Diplom thesis, 2021 more…
  • Neumann, F.: Rheologische Messung von Hopfenextrakt mit einem laseroptischen System. Diplom thesis, 2021 more…
  • Piwowar, S.: Untersuchungen zum CO2-Schwand und der Aromaentwicklung von Bier – Schankbilanzierung und sensorische Analyse bei Verwendung unterschiedlicher Bierglas-Rauigkeiten und -Formen. Diplom thesis, 2021 more…
  • Seliger, T.: Untersuchungen zum Reinigungsverhalten von Schankgefäßen - eine Reinigungsvalidierung basierend auf verschiedenen Glasqualitäten. Diplom thesis, 2021 more…
  • Burgert, F.: Versuche zur Maximierung des Endvergärungsgrades durch systematische Maischeparameteranpassungen und Entwicklung einer Methode zur Vorhersage des Verkleisterungsverhaltens von Gerstenmalz. Diplom thesis, 2021 more…
  • Rachel, J.: Analyse gebundener Aldehyde im hellen Lagerbier am Beispiel von Bisulfit-Addukten. Diplom thesis, 2020 more…
  • Hübner, M.: Charakterisierung relevanter Ultraschallparameter bei der Signalauswertung für variierende Biersorten. Diplom thesis, 2020 more…
  • Fagner, F.: Die Verarbeitung von Malz aus Rispenhirse (Panicum miliaceum) im Sudhaus unter besonderer Berücksichtigung von Maischprozess und Iodnormalität. Diplom thesis, 2020 more…
  • Grund, B.: Einfluss verschiedener Kalthopfungssysteme auf ausgewählte Bierqualitätsmerkmale. Diplom thesis, 2020 more…
  • Hennigfeld, B.: Herstellung obergäriger Biere aus Rispenhirse-Malz - Optimierung der Gärung. Diplom thesis, 2020 more…
  • Bonn de Hollanda, G.: Influence of the oxygenation in the yeast vitality during propagation. Diplom thesis, 2020 more…
  • Wörner, J.: Korrelation zweier PYF-Tests unter Berücksichtigung des Arabinoxylan-Gehaltes. Diplom thesis, 2020 more…
  • Jayme, F.: Physikalische Untersuchungen zur Entstehung von Gushing – Untersuchungen zum Blasenverhalten in Bier. Diplom thesis, 2020 more…
  • Kruck, P.: Untersuchung der Lektinhypothese in Bezug auf PYF durch Mono-, Disaccharide und ein Zuckerderivat. Diplom thesis, 2020 more…
  • Göhring, A.: Untersuchungen zum Nachtwächter-Phänomen bei Getränkeschankanlagen für Bier - eine Ursachenanalyse. Diplom thesis, 2020 more…
  • Kasper, D.: Über die Reinigbarkeit von Filtertüchern nach der Maischeseparation - Eine Analyse unter der Verwendung verschiedener Filtergeometrien und brauspezifischer Verunreinigungen. Diplom thesis, 2020 more…
  • Sanktjohanser, N.: Analytical study of aroma and flavour of specialty malts. Diplom thesis, 2019 more…
  • Heinze, T.: Aufnahme des Spurenelements Zink aus Bierwürzen sowie Einfluss des Zinkgehaltes von Propagationswürzen auf die Hefeaktivität. Diplom thesis, 2019 more…
  • Loschinski, F.: Einfluss unterschiedlicher Calcium-, Magnesium- und Zink-Konzentrationen auf die frühzeitige Hefeflokulation basierend auf dem Lake and Speers Test. Diplom thesis, 2019 more…
  • Hirner, J.: Methodenanpassung zur Untersuchung der Zink-Hefe-Interaktion. Diplom thesis, 2019 more…
  • Nottebohm, A.: Mixed Fermentation with Saccharomyces eubayanus and Saccharomyces pastorianus W 34/70 for steering ethanol production and fermentation-by-products in beer by co-inoculation in different ratios. Diplom thesis, 2019 more…
  • Franz, B.: Ausgewählte Schnelltests und Fermentationstests zur Bestimmung des PYF-Potentials im Vergleich. Diplom thesis, 2018 more…
  • Trommer, P.: Auswirkungen verschiedener Temperaturen der Hopfenvorlösung beim Hopfenstopfen. Diplom thesis, 2018 more…
  • Lauck, F.: Der Einsatz von Hefeextrakten in der Brauerei. Diplom thesis, 2018 more…
  • Smith, V. : Einfluss des Mineralstoffgehaltes von Wasser auf die Trübungsneigung von Bier unter Berücksichtigung thermischer Behandlung und kolloidaler Stabilisierung. Diplom thesis, 2018 more…
  • Dekant, C.: Einfluss unterschiedlicher Maischverfahren auf die frühzeitige Hefeflokkulation, basierend auf dem Fermentationstest von Lake und Speers. Diplom thesis, 2018 more…
  • Micus, S.: Einfluss von PYF+ und PYF- Würzen auf eine Bruch- und eine Staubhefe über sechs Führungen. Diplom thesis, 2018 more…
  • Beha, T.: Einführung eines Reaktorsystems zur Erzeugung rekombinanter B-Hordeine in Pichia pastoris. Diplom thesis, 2018 more…
  • Frankerl, M.: Erarbeitung einer Schnellmessmethode zur Vorhersage der Trübungsstabilität in Bier. Diplom thesis, 2018 more…
  • Gath, M.: Essigbasierte Getränke - Fermentationseigenschaften relevanter Stämme. Diplom thesis, 2018 more…
  • Glaser, J.: Freisetzung antioxidativer Inhaltsstoffe aus Gerste bzw. Gerstenmalz in Maischeversuchen. Diplom thesis, 2018 more…
  • Saller, B., F. K.-Y.: Quantitativer photometrischer Test zur Bestimmung der Verunreinigung obergäriger mit untergäriger Hefe. Diplom thesis, 2018 more…
  • Schild von Spannenberg, R.: Quantitatve Analyse der Schrottfraktionen des Malzes hinsichtlich der Gehalte am Gesamtstickstoff, Beta-Glucan und Arabinoxylan. Diplom thesis, 2018 more…
  • Heinichen, T.: Screening von Handelsbieren zur Evaluierung vollmundigkeits-induzierender Polymere. Diplom thesis, 2018 more…
  • Fraykina, V.: Untersuchung des Einflusses der Fermentationsbedingungen auf die Zellwandzusammensetzung und Lysierbarbeit von Pichia pastoris. Diplom thesis, 2018 more…
  • Miertschyk-Jarczok, E.: Untersuchung des Einflusses der hydrothermalen Spaltung von Biertreber auf 1,3-1,4-beta-D-Glucan sowie die Bildung thermisch induzierter Abbauprodukte. Diplom thesis, 2018 more…
  • Garten, M.: Untersuchungen zur brautechnischen Eignung einer Pichia Arthybride. Diplom thesis, 2018 more…
  • Towstoles, A.: Validierung verschiedener Maischverfahren und flokkulationsbeeinflussender Substanzen basierend auf dem PYF Test nach Lake and Spears. Diplom thesis, 2018 more…
  • Frank, T. M.: Auswirkungen verschiedener Stammwürzekonzentrationen PYF positiver Würzen auf das Gärverhalten der untergärigen Hefe TUM 34/70. Diplom thesis, 2017 more…
  • Kleinlein, K.: Entwicklung und Validierung einer Laborfiltrationsmethode zur Vorhersage der Filtereffizienz der Crossflow-Membranfiltration von Bier unter Verwendung von Polymermembranen. Diplom thesis, 2017 more…
  • Wilke, C. Y.: Evaluierung der Laboranalytik zur präparativen, proteinnalytischen Charakterisierung von rekombinantem Hordein sowie Endoproteasen-B2 aus Hordeum vulgare. Diplom thesis, 2017 more…
  • Valdiviezo Araujo, M. I.: Mass transfer during dry hopping-study of decisive factors. Diplom thesis, 2017 more…
  • Backes, L.: Partikelgrößenverteilung verschiedener Hopfenpellets und -pulver und derern Einfluss auf das Filtrationsverhalten der Hopfenprodukte. Diplom thesis, 2017 more…
  • Oh, J.: Untersuchungen zur Prozesstauglichkeit einer Ultraschall-basierten Extraktüberwachung. Diplom thesis, 2017 more…
  • Sämann, M. C.: Verfahrenstechnische und technologische Untersuchungen zum alternativen Betrieb eines Läuterbottichs. Diplom thesis, 2017 more…
  • Bösken-Diebels, M. : Einfluss der Weizenkeimqualität auf die Trübungsstabilität von Weizenbier. Diplom thesis, 2017 more…
  • Haas, J.: Entwicklung eines verbraucherorientierten Verkostungsschemas für eine Sortenbrauerei. Diplom thesis, 2017 more…
  • Wittmann, R.: Screening of performant Saccharomyces yeast isolated from Beninese sorghum beer starter for controlled fermentation. Diplom thesis, 2017 more…
  • Mann, M.: Untersuchungen zum Einfluss der Anstellkonzentration und der Gärtemperatur auf die Gärperformance und die Bewertung verschiedener Hefeaufkonzentrierungsverfahren. Diplom thesis, 2017 more…
  • Oh, J.: Untersuchungen zur Prozesstauglichkeit einer Ultraschall-basierten Extraktüberwachung. Diplom thesis, 2017 more…
  • Buchner, P.: Vergleich fermentationsbasierter Tests zur Bestimmung des PYF-Potenzials ausgewählter Malze. Diplom thesis, 2017 more…
  • Riehl, F. A.: An attempt to decrease the turbidity in dry hopped beers by using different filtration and stabilization methods and their influence on the aroma profile. Diplom thesis, 2016 more…
  • Schlobohm, D.: Charakterisierung der Trübung von Handelsweizenbieren und Vergleich der Auswirkung der (0/40/0)- und (0/60/0) - Forcierung auf die Intensität der Weizenbiertrübung. Diplom thesis, 2016 more…
  • Schumachers, J. P.: Einfluss der Malzmodifikation auf die Vollmundigkeit zelearienbasierter Getränke. Diplom thesis, 2016 more…
  • Fascher, S. M.: Einfluss der Malzqualität auf den PYF. Diplom thesis, 2016 more…
  • Franke, A. H.: Einfluss der Mälzung sowie von Gerstensorte und Auswuchsstandort auf das antioxidative Potential von Malzen. Diplom thesis, 2016 more…
  • Gumpl, P.: Einfluss von Spezialmalzen auf die Alterungsstabilität und Schaum von Bier. Diplom thesis, 2016 more…
  • Steinseifer, M.: Entwicklung eines kombinierten Maische- und Fermentationsverfahrens zur Herstellung proteinreicher, funktioneller Getränke. Diplom thesis, 2016 more…
  • Pohler, D.: Erarbeitung einer Methode zur Darstellung des ß-Glucans-Spektrums in malzigen Getränken. Diplom thesis, 2016 more…
  • Jang, T. S.: Ermittlung temperaturabhängiger Flüchtigkeiten bierrelevanter Aromastoffe in Wasser-Ethanol-Modellösungen. Diplom thesis, 2016 more…
  • Xiao, X.: Evaluation of an ultrasound based measuring system for determination og bubble size distribution. Diplom thesis, 2016 more…
  • Kärcher, M. V .: Fermentationseigenschaften und Ausprägung volatiles Metaboliten von selbstklonierten Hefen. Diplom thesis, 2016 more…
  • Franck, M. M.: Fermentative ability and symbiotic interaction of yeasts isolated from beninese sorghum beer starter. Diplom thesis, 2016 more…
  • Xiong, H.: Identifikation und Quantifizierung von Treberrückständen auf Filtertüchern der Maischeseparation. Diplom thesis, 2016 more…
  • Zeh, A. M.: Identifizierung filtrationshemmender Stoffe bei der Weizenbierfiltration. Diplom thesis, 2016 more…
  • Hudelmaier, O. R.: Implementierung einer ultraschallbasierten Methode zur Bewertung der Qualität einer CIP-Reinigung. Diplom thesis, 2016 more…
  • Diehl, A. K.: Inbetriebnahme einer Anlage zur thermischen Entalkoholisierung und Optimierung der Leistungsparameter. Diplom thesis, 2016 more…
  • Braun, F.: Konstruktion und Aufbau einer Messzelle zur Analyse von Gasblasen. Diplom thesis, 2016 more…
  • Weber, A. M.: Nachweis muffig-erdiger Fehlaromakomponenten in Wasser und Bier mittels Headspace-SPME-GC-MS. Diplom thesis, 2016 more…
  • Krähe, M.: Planung und Inbetriebnahme einer kontinuierlichen Maischkolone. Diplom thesis, 2016 more…
  • Mayer, F. M.: Untersuchung verschiedener Kalthopfungsverfahren auf Aromastoffausbeute. Diplom thesis, 2016 more…
  • Rott, M. C.: Validierung eines bildgebenden Verfahrens zur Darstellung der Deckschichtbildung von ß-Glucan, Arabinoxylan und Aromastoffen bei der Membranfiltration von Bier. Diplom thesis, 2016 more…
  • Kühl, C.: Vergleich Fassbier und Flaschenbier: wissenschaftliche Untersuchung verschiedener Einschenkmethoden. Diplom thesis, 2016 more…
  • Speicher, L. R.: Vergleich der Wahrnehmungsempfindlichkeit: Erkennungsschwellenwert verschiedener Weißbieraromastoffe in unterschiedlichen Medien. Diplom thesis, 2016 more…
  • Pramschiefer, P.: Vergleich des Gärverhaltens PYF positiver Erntehefe in PYF negativen und positiven Würzen bei fünfmaligem Wiederanstellen. Diplom thesis, 2016 more…
  • Leidgschwendner, T. M.: Vergleichende Untersuchung zur Identifikation geschmacklicher Auswirkungen der Membran- und Kieselfiltration auf die Zusammensetzung untergäriger Biere. Diplom thesis, 2016 more…
  • Pfeiffer, M. A.: Versuche zur Eignung photomethrischer Methoden für den Nachweis von Zink in Bierwürze. Diplom thesis, 2016 more…
  • Matsuda, A.: Auswirkung einer Threonin-Zugabe auf die Fermentationsleistung der Hefe und das Biergeschmacksprofil. Diplom thesis, 2016 more…
  • Ittensohn, M. H.-P.: Technologische Einflussnahme auf die Trübungsstabilität von Weißbier mittels sytematischer Variation der Parameter der KZE. Diplom thesis, 2016 more…
  • Tran, R. T.: Übertragung der Analysenmethode zur Bestimmung von Xylanase und beta-Glucanase in den Mikrotiterplatten-Maßstab. Diplom thesis, 2016 more…
  • Umlauf, S. C.: Betrachtung des enzymatischen Abbaus des Beta-Glucans während des Maischens mittels konfokaler Laser-Scanning Mikroskopie. Diplom thesis, 2015 more…
  • Werner, J.: Crossflow-Filtration im Labormaßstab mit Siliziumnitrid-Mikrosieben. Diplom thesis, 2015 more…
  • Byalkov, Y.: Evaluierung der Fermentationseigenschaften von Saccharomyces eubayanus im Vergleich zu Saccharomyces cerevisiae TUM 68 und Saccharomyces pastorianus vor carlsbergensis TUM 34/70. Diplom thesis, 2015 more…
  • Dröge, D.: Glycerol yield optimization by high-throughput screening of breweries yeast strains. Diplom thesis, 2015 more…
  • Wehle, B. R. F.: Hopfenprodukte und deren Einfluss auf den Bierschaum. Diplom thesis, 2015 more…
  • Walther, P. M.: Mikroskopische Verfahren zur Trübungs- und Fremdpartikelanalytik in Getränken. Diplom thesis, 2015 more…
  • Ueda, T.: Physikalische und sensorische Untersuchungen zum Ausschank mit spezifisch hergestellten Mischgasen. Diplom thesis, 2015 more…
  • Schleep, H. S.: Thermische Stabilität von Alicyclobazillen in Getränkeemulsionen. Diplom thesis, 2015 more…
  • Pregger, S.: Untersuchungen zum Sauerstoffeintrag während des Maischprozesses bei zwei unterschiedlichen Maischsystemen. Diplom thesis, 2015 more…
  • Aumer, J. J.: Untersuchungen zur Quantifizierung von Gersten-ß-Clucanen und deren Auswirkungen auf die Membran- und Kieselgurfiltration. Diplom thesis, 2015 more…
  • Lu, L.: Vergleich von Modellkontaminationen mit industrienahen getränketechnologischen Retentaten auf Filtermedien. Diplom thesis, 2015 more…
  • Dokhani, T.: Wachstumsverhalten von Milchsäurebakterien im Bier. Diplom thesis, 2015 more…
  • Langreiter, H. J.: Untersuchung der Grenzviskositätszahl (Staudinger-Index) in Bezug auf die Filtrierbarkeit beta-glucanhaltiger Lösungen. Diplom thesis, 2015 more…
  • Müller, D. M.: Verfahrenstechnische Untersuchungen zum kontinuierlichen Hopfenstopfen. Diplom thesis, 2015 more…
  • Koch, S.: Aufbau der Laboranalytik zur Charakterisierung eines Pichia pastoris Fermentationsprozesses. Diplom thesis, 2015 more…
  • Friedrich, M.: Untersuchung und Validierung verschiedener Aufbereitungsmethoden zur Nutzung der AF4. Diplom thesis, 2015 more…
  • Bittl, C. O. J.: Vergleich verschiedener Downstreamprodukte und deren Einfluss auf die Bierschaumstabilität. Diplom thesis, 2015 more…
  • Göller, F.: Auswirkung von höherkettigen Fettsäuren auf das Aromaprofil von glutenfreiem Bier. Diplom thesis, 2014 more…
  • Utz, S. L.: Bildverarbeitende Charakterisierung von rohen Kaffeebohneninhaltsstoffen nach exogener enzymatischer Behandlung. Diplom thesis, 2014 more…
  • Maier, M. J.: Building a pan-European malting barley variety data base. Diplom thesis, 2014 more…
  • Rid, M. B.: Einfluss der Wasserqualität auf den MCT. Diplom thesis, 2014 more…
  • Dokhani, T.: Einfluss verschiedener Hopfenprodukte auf den Lichtgeschmack. Diplom thesis, 2014 more…
  • Lenz, R.: Entwicklung, Konstruktion und Inbetriebnahme einer Strömungszelle zur Pulsatorischen Abreinigung von Filtermedien. Diplom thesis, 2014 more…
  • Engsler, C.: Evaluierung temperaturinduzierender Promotoren aus S. pastorianus var. carlsbergensis mittels grün fluoreszienden Protein (eGFP). Diplom thesis, 2014 more…
  • Marz, A.: Influence of water carbonate hardness onto soy sauce koji production. Diplom thesis, 2014 more…
  • Walter, P. M.: Kalthopfung obergähriger Biere und die Auswirkungen auf das Trübungsverhalten. Diplom thesis, 2014 more…
  • Mertens, D.: Reproduzierbarkeit von Kalthopfungsversuchen unter besonderer Berücksichtigung der Vermeidung von Sauerstoffeintrag. Diplom thesis, 2014 more…
  • Steinberger, D. M.: Sensorische Evaluation malzbasierter Vinegar Drinks. Diplom thesis, 2014 more…
  • Jungkunz, S. F.: Studie zur abrasiven Vermahlung von Quinoa. Diplom thesis, 2014 more…
  • Freytag, D.: Technologische Anpassung der Substratgewinnung aus Dinkel- und Triticale-Malz. Diplom thesis, 2014 more…
  • Perschel, F. R. M.: Untersuchung der Trübungs- und Alterungsstabilität hopfengestopfter Biere. Diplom thesis, 2014 more…
  • Merz, S. S.: Untersuchung der Vergleichbarkeit ultraschallbasierter Fermentationsüberwachung eines Versuchsfermenters mit einem brautechnologisch üblichen ZKT. Diplom thesis, 2014 more…
  • Briemle, M. H. E.: Vergleich verschiedener Systeme zur Kalthopfung von Bier im Hinblick auf den Aromatransfer und andere Stoffübergänge. Diplom thesis, 2014 more…
  • Fischer, S.: Veränderungen in der Weizenteigdichte durch den Einfluss oszillierender Teigverarbeitungsmaschinen. Diplom thesis, 2014 more…
  • Beck, A.: Übertragung der Analysenmethode zur Bestimmung von α- und β-Amylasen-Aktvität in den Mikrotiterplatten-Maßstab. Diplom thesis, 2014 more…
  • Tischer, J.: Einfluss der Tempeartur auf das Hopfenaroma während der Whirlpool-Rast. Diplom thesis, 2014 more…
  • Zasche, G. R. F.: Verfahrenstechnische Untersuchungen zum Draught Hopping. Diplom thesis, 2014 more…
  • Karl ,C. A.: A comparison of white and red sorghum as brewing adjuncts based on optimized enzyme additions. Diplom thesis, 2013 more…
  • Pfaff, S.: Alicyclobacillus spp. in Getränkeemlsionen. Diplom thesis, 2013 more…
  • Leistl, Ch.: Beeinflussung der Verkleisterungeigenschaften von Malzstärke durch den Darrprozess. Diplom thesis, 2013 more…
  • Traore, T.: Bestimmung der Dichte von Weizenteig und Untersuchung der Porengröße und Porengrößenverteilung in Abhängigkeit ausgewählter Herstellungsparameter. Diplom thesis, 2013 more…
  • Baader, A.: Betrachtung der proteinseitigen Trübungssubstanzen in Rohfruchtwürzen. Diplom thesis, 2013 more…
  • Haindl, S. U.: Charakterisierung des Potentials von Weizenschlempe als Bestandteil protein- und ballaststoffangereicherter Brote. Diplom thesis, 2013 more…
  • Jeller, J.: Contemplation of starch change during heating though CLSM. Diplom thesis, 2013 more…
  • Herrmann, D. B.: Dosage von Vorderwürzeproteinfraktionen und ihr Einfluss auf Trübungen und Vollmundigkeit in Bier. Diplom thesis, 2013 more…
  • Weber, S. J.: Einfluss auf die Schaumstabilität durch Rohstoffauswahl und Technologie. Diplom thesis, 2013 more…
  • Langer, A.: Einfluss der Zugabe von Roggenkleie auf die rheologischen und technologischen Eigenschaften von Roggenteigen. Diplom thesis, 2013 more…
  • Kriesel, V. D.: Einfluss der neuen Flavor-Hopfensorte „Mandarina Bavaria“ auf das Hopfenaroma im Bier. Diplom thesis, 2013 more…
  • Sprung, P. I.: Einfluss signifikanter Aminosäuren auf das Aromaprofil einer untergärigen Hefe. Diplom thesis, 2013 more…
  • Baader, A.: Einfluss unterschiedlicher Rohstoffe und deren Schüttungsanteil auf die Trübung in Bierwürzen. Diplom thesis, 2013 more…
  • Krebs, G.: Einfluss verschiedener Maltodextrine auf die Vollmundigkeit von alkoholfreien Bieren und Rohfruchtbieren. Diplom thesis, 2013 more…
  • Radlmaier, T. G.: Einfluss von technologischen Parametern auf die Merkmale von malzbasierten Getränken, um Rückschluss auf die Höhe der Malzgabe zu treffen. Diplom thesis, 2013 more…
  • Schöpperle, S.: Entwicklung einer Methodik zur Untersuchung Zuckertypen-spezifischer Schwankungen von Ultraschallkenngrößen. Diplom thesis, 2013 more…
  • Holtemeyer, T.: Entwicklung eines innovativen Ausschankkonzeptes für mobile Ausschankwagen - physikalische, hygienische und leistungsorientierte Untersuchungen. Diplom thesis, 2013 more…
  • Weber, S.: Ermittlung des Einflusses von NaCl und der Zugabe von Milchsäure und Sauerteig auf die backtechnologischen Effekte und die Sensorik von Weizenbackwaren. Diplom thesis, 2013 more…
  • Roßmann, S. M.: Erstellung eines allgemein statischen Basismodells für die Ableitung der Vergleichbarkeit verschiedener sensorischer Prüfmethoden am Beispiel der Bier-Sensorik. Diplom thesis, 2013 more…
  • Zeller, J.: Evaluation of a Novel Method for Monitoring Starch Gelatinization on a Microstructural Level. Diplom thesis, 2013 more…
  • Wiesen, H.: Grundlegende Untersuchungen zur Filtration mit Siliziumnitridmikrosieben. Diplom thesis, 2013 more…
  • Herkersdorf, T.: Identifikation filtrationshemmender Stoffgruppen mittels enzymatischer Bierfiltration. Diplom thesis, 2013 more…
  • Haindl, R.: Interpretation alternierender Stress-Relaxationstests als Bestandteil eines alternativen Knetprozesses unter Berücksichtigung der Backwareneigenschaften. Diplom thesis, 2013 more…
  • Fleck, S.: Malzqualitätsseitige Untersuchungen im Pilotmaßstab zur Problemanalyse des Läuterverhaltens in der Brauerei. Diplom thesis, 2013 more…
  • Hernandez Zenil, E.: Optimizing the fermentation of proso millet (Panicum miliaceum L.) malt wort by use of lactic acid bacteria. Diplom thesis, 2013 more…
  • Rochelmeyer, S.: The effect of lipid content and lipases on starch gelatinization behaviour and fat droplet size distribution in cake matrix. Diplom thesis, 2013 more…
  • Langer, A.: Untersuchung der technologischen und rheologischen Eigenschaften Kleiehaltiger Roggenteige in Abhängigkeit neuartiger Herstellungsparameter. Diplom thesis, 2013 more…
  • Pöppel, L. A.: Validierung der Vergleichbarkeit der Analysenwerte des Pippetierautomaten Gallery Plus Beermaster zu den handelsüblichen Methoden nach MEBAK. Diplom thesis, 2013 more…
  • Zimmermann, P. U.: Vergleich der Filtrationseigenschaften zweier Filterhilfsmittel im Hinblick auf Filtrierbarkeit und Stabilität eines Bieres nach Pilsener Brauart. Diplom thesis, 2013 more…
  • Stadler, K.: Vergleich dreier Schaummessmethoden und Einfluss wertgebender Bierkomponenten auf die Schaumstabilität. Diplom thesis, 2013 more…
  • Kemp, H.: Vergleich verschiedener Kalthopfungsverfahren und deren Einfluss auf relevante Bierinhaltsstoffe. Diplom thesis, 2013 more…
  • Tenschert, C. N.: Vergleichbarkeit verschiedener Methoden der ICP-Messung und Korrelation zwischen Gärverlauf und intrazellulärem pH-Wert verschiedener Hefestämme. Diplom thesis, 2013 more…
  • Nicklich, S. M.: Überprüfung verschiedener Stressmöglichkeiten auf eine obergärige Hefe zur Erhöhung des Glyceringehaltes in Bier. Diplom thesis, 2013 more…
  • Bogendörfer, K.: Charakterisierung der Qualitätsmerkmale glutenfreier Brote nach Anwendung von fraktionierten und fermentierten Pseudocerealien. Diplom thesis, 2013 more…
  • Liedtke, C.: Ausarbeitung einer Technologie, um das apfelartige Aroma (Ethylhexanoat) im Fermentationsprozess zu fördern. Diplom thesis, 2012 more…
  • Schmid, S.: Comparison of different dry hopping techniques. Diplom thesis, 2012 more…
  • Wiesner, H.: Der Einfluss von Hopfeninhaltsstoffen auf hydrophobininduziertes Gushing. Diplom thesis, 2012 more…
  • Jäger-Mayinger, M.: Einfluss der Einmaischtemperatur und des Maischverfahrens auf Strukturzusammensetzung sowie sensorische Merkmale in Vollbieren. Diplom thesis, 2012 more…
  • Avril, D. J.: Einfluss des Einsatzes von Dinkel und der Variation der Maischparameter auf die Struktureigenschaften sowie sensorische Merkmale von hellen Bieren. Diplom thesis, 2012 more…
  • Kollmann, S.: Einfluss des Einsatzes von Mais und der Variation der Maischparameter auf die Struktureigenschaften, sowie sensorische Merkmale von hellen Bieren. Diplom thesis, 2012 more…
  • Kalo, S. A.: Einfluss von Filtration und Stabilisierung auf Hopfeninhaltsstoffe. Diplom thesis, 2012 more…
  • Habel, C. K. H.: Einfluss von Hefestress auf den Bierschaum. Diplom thesis, 2012 more…
  • Ringsleben, G.: Entwicklung eines chemisch gelockerten Modellweizenbrotes und rheologische Untersuchungen zum Einfluss der verwendeten Backtriebmittels auf die Teigstruktur. Diplom thesis, 2012 more…
  • Stock, T.: Entwicklung eines hochnitratreichen alkholfreien Getränks auf Basis von Roter Beete. Diplom thesis, 2012 more…
  • Merz, A.: Enzymatic shelf life extension of traditional african opaque beer. Diplom thesis, 2012 more…
  • Schrödelsecker, F.: Erhöhen der Hopfenausbeute durch Nutzung von Prozesswasser unter technologischen , technischen und wirtschaftlichen Gesichtspunkten. Diplom thesis, 2012 more…
  • Hauf, F.: Erweiterte Untersuchungen verschiedener "Brauweizen"sorten und Einfluss der Speicherproteine auf resultierende Malzqualitätsparameter. Diplom thesis, 2012 more…
  • Schmidt, A. S.: Evaluation, Optimierung und Validierung ultraschallbasierender Dichtebestimmung. Diplom thesis, 2012 more…
  • Jia, R.: Formalkinetische Beschreibung von 2- und 3-Methylbutanal während der Würzekochung. Diplom thesis, 2012 more…
  • Mäschle, J.: Gluten-free Pasta-Effect of high temperature drying of pasta properties. Diplom thesis, 2012 more…
  • Geißinger, C.: Kritische Betrachtung und systematische Beurteilung des modifizierten Carlsbergtests. Diplom thesis, 2012 more…
  • Kneuertz, A.: Optimierung der Aminosäurezusammensetzung zur gezielten Synthese höherer Alkohole und Ester durch Brauhefen. Diplom thesis, 2012 more…
  • Teagle, J. M.: Organoleptical and Analytical Aspects of Dry Hopping. Diplom thesis, 2012 more…
  • Neugrodda, C.: Proteinscreening on Hopfensorten. Diplom thesis, 2012 more…
  • Whitehead, I. J.: Soft sensing – using multivariate analysis for yeast propagation monitoring. Diplom thesis, 2012 more…
  • Engstle, J. E.: Trübungseinfluss langkettiger Fettsäuren in synthetischer Läuterwürze. Diplom thesis, 2012 more…
  • Laumann, S.: Untersuchung sortenspezifischer Qualitätsmerkmale ausgewählter Weizenmalze bezüglich ihrer Auswirkungen auf Würze- und Bierqualität. Diplom thesis, 2012 more…
  • Dangel, S. M.: Untersuchung von Trübungs- und Alterungsstabilität hopfengestopfter Biere. Diplom thesis, 2012 more…
  • Osterhoff, F.: Untersuchungen zur Reinigungsvalidierung von Keg-Fittingen. Diplom thesis, 2012 more…
  • Dimitrov, K.: Untersuchungen zur Reproduzierbarkeit des Raible-Tests mittels eines neuen automatisierten Versuchsaufbaus. Diplom thesis, 2012 more…
  • Heidebrecht, H. J.: Validierung und Optimierung einer PCR-Nachweismethode Bier schädlicher Bakterien und Hefen mit der Multiplex-Kapillarelektrophorese. Diplom thesis, 2012 more…
  • Mirlach, M. J.: Validierung von Strategien zur Erhöhung der Hopfenausbeute mittels Vorisomerisierung. Diplom thesis, 2012 more…
  • Widmann, P. C. D.: An improved system for yeast management using fuzzy logic control systems. Diplom thesis, 2011 more…
  • Herz, S.: Auswirkung einer Vorderwürzehopfung auf das resultierende Bier. Diplom thesis, 2011 more…
  • Mitranescu, A.: Auswirkungen von NaCl und Salzaustauschstoffen auf die Bestandteile von Weizenteigen - rheologische, mikroskopische und thermische Betrachtung. Diplom thesis, 2011 more…
  • Suwito, C.: Betrachtung physikochemischer Stärkeveränderungen in Modellweizenbroten durch prozess- und rezepturbedingte Variationen während der thermischen Behandlung. Diplom thesis, 2011 more…
  • Chu, X.: Beurteilung des Hefestandes anhand ausgewählter Parameter unter Anwendung der Durchflusszytometrie. Diplom thesis, 2011 more…
  • Großmann, I. A.: Charakterisierung der Strukturmerkmale von Modellweizenteigen in Abhängigkeit differenzierter Knetparameter. Diplom thesis, 2011 more…
  • Fersch, F.: Der Einfluss verschiedener Gärparameter auf die Ausbeute von Hopfenbitter und -aromastoffen. Diplom thesis, 2011 more…
  • Kwak, Y. J.: Der Einfluss von asiatischen Heilkräuter auf die milchsaure Fermentation von Rispenhirsemalzwürzen. Diplom thesis, 2011 more…
  • Kwak, Y.: Der Einfluss von bitternden und funktionellen Gewürzen auf die milchsaure Fermentation von Rispenhirsemalzwürzen. Diplom thesis, 2011 more…
  • Riedl, R.: Development and validation of a flour-free dough like medium and its application. Diplom thesis, 2011 more…
  • Falk, S.: Einfluss der Keimparameter auf Arabinoxylan- und Phytatgehalt von Weizen und Dinkel während der Keimung. Diplom thesis, 2011 more…
  • Eichner, C.: Einfluss unterschiedlicher Keimparameter auf die Malzqualität der Weizensorte Cubus und deren Auswirkung auf das Brauverhalten. Diplom thesis, 2011 more…
  • Dietel, A.: Einfluss unterschiedlicher Keimparameter auf die Malzqualität und deren Auswirkung auf das Brauverhalten. Diplom thesis, 2011 more…
  • Schwarz, C.: Einfluss von Bierinhaltsstoffen auf die Membranfiltration von Lagerbier. Diplom thesis, 2011 more…
  • Mischke, F.: Einfluss von Mälzungstechnologie und Maischeparameter auf den Puringehalt von Würzen. Diplom thesis, 2011 more…
  • Sutter, A.: Einfluss von Prozessparametern auf die Detektion von (Milch-)Fouling mittels Ultraschall und einer Mustererkennungsmethode. Diplom thesis, 2011 more…
  • Sutter, A.: Einfluss von Prozessparametern auf die Detektion von Milch-Fouling mittels Ultraschall und einer Mustererkennungsmethode. Diplom thesis, 2011 more…
  • Mayerhofer, C.: Einfluss von Saccharose auf Kohlenhydrat und Protein basierte Emulsionen. Diplom thesis, 2011 more…
  • Chiba, Y.: Einsatz von Aspergillus oryzae-Amylasen bei der Maischarbeit von Gerstenrohfrucht. Diplom thesis, 2011 more…
  • Kern, M.: Erhöhung der Hopfenausbeute durch Variation verschiedener Parameter während der Würzekochung. Diplom thesis, 2011 more…
  • Föhr, C.: Evaluation of the colloidal stability of German lager and pilsner beer types. Diplom thesis, 2011 more…
  • Kerpes, R.: Impact of various levels of unmalted oats on the quality and processability of mashes, worts and beers. Diplom thesis, 2011 more…
  • Schmidl, S.: Medelling and measurement by means of an acoustic sensor. Diplom thesis, 2011 more…
  • Kolb, M.: Milchsäurebakterien in Bier und alkoholfreien Getränken - Charakterisierung von Isolaten. Diplom thesis, 2011 more…
  • Schlauske, S.: Optimierung der Maischarbeit und Fermentation mit Milchsäurebakterien von Hafermalz. Diplom thesis, 2011 more…
  • Geier, D. U.: Optimierung und Validierung eines ultraschallbasierten Sensorsystems zur Messung des Extraktgehaltes unter besonderer Berücksichtigung alternativer Sensormaterialien. Diplom thesis, 2011 more…
  • Höchstötter, A.: Physicochemical and Morphological Characterization of Different Starches and Flours with Variable Amylose/Amylopectin Content. Diplom thesis, 2011 more…
  • Haid, M.: Systematische Untersuchung zur Beschreibung der Milchsäureproduktion von Lb amylolyticus zur Bestimmung des optimalen Betriebspunktes der biologischen Würzesäuerungsanlage. Diplom thesis, 2011 more…
  • Täuber, J.: Technologische Einflussmaßnahmen auf den Glyceringehalt bei der Bierherstellung. Diplom thesis, 2011 more…
  • Junianto, J.: The use of response surface methodiology to optimize mashing condition and fermentation condition of Spelt: Triticum aestivum subsp. spelta. Diplom thesis, 2011 more…
  • Bode, F.: Untersuchung verschiedender Weizensorten auf deren Braueigenschaften, Braupotential und das resultierende Aromaprofil. Diplom thesis, 2011 more…
  • Horvath, M.: Untersuchung zur Relevanz verschiedener Aromastoffe zum Geschmacks- und Aromaprofil von Bier. Diplom thesis, 2011 more…
  • Schacht, J.: Untersuchungen zur Verwendung enzymatischer Backzusätze bei glutenfreien Teigen. Diplom thesis, 2011 more…
  • Ponnath, J.: Vorisomerisierung von Hopfen in einem Druckgefäß und dessen geschmacklichen Auswirkungen. Diplom thesis, 2011 more…
  • Fersch, F.: der einfluss verschiedener Gärparameter auf die Ausbeute von Hopfenbitter- und aromastoffen. Diplom thesis, 2011 more…
  • Ludwig, T.: Überprüfung der Stärkeanalytik mittels Feldflussfraktionierung bei Anfang und Ende des Maischprozesses, sowie bei der Variation der Maischparameter. Diplom thesis, 2011 more…
  • Kupetz, M.: Überprüfung eines neuartigen Messverfahrens mittels Ladungstitration zur Beurteilung der Hefevitalität. Diplom thesis, 2011 more…
  • Duan, Z.: Adaption der milchsauren Fermentation an cerealienbasierten Medien mit ausgewählten Milchsäurebakterien. Diplom thesis, 2010 more…
  • Leonhardt, S.: Auswirkungen einer hohen Verkleisterungstemperatur von Gerstenmalz auf die Bierqualität. Diplom thesis, 2010 more…
  • Schmid, F.: Der Einfluss der Pellethopfensorte auf das primäre Gushing bei der Gabe zu Kochbeginn. Diplom thesis, 2010 more…
  • Auer, A.: Der Einfluss des Sudprozesses auf die Proteinfraktionen in Gerste und Malz. Diplom thesis, 2010 more…
  • Holtz, C.: Der Einfluss obergäriger Hefen auf die Proteinfraktionen und Filtrierbarkeit des Bieres. Diplom thesis, 2010 more…
  • Schneider, C.: Der Einfluss von Hopfenbitterstoffen auf die Gär- und Wachstumseigenschaften von Hefen. Diplom thesis, 2010 more…
  • Schmidt, S.: Der Einfluss von Kochdauer und ph Wert auf das Überschäumvolumen des primären Gushing unter Zuhhilfenahme der Response Surface Methodology. Diplom thesis, 2010 more…
  • Aldinger, T.: Der Einfluss von Schallwellen auf Apfelmaischen. Diplom thesis, 2010 more…
  • Pyle, I.: Die Erhöhung des Endvergärungsgrades für ein Bier mit sehr hohem Stammwürzegehalt. Diplom thesis, 2010 more…
  • Glöde, I.: Einfluss einer kombinierte Zugabe von Transglut-aminase und Trypsin auf die rheologischen und back-technologischen Eigenschaften von Roggenteig und –gebäck. Diplom thesis, 2010 more…
  • Eberle, U.: Einfluss prozessrelevanter Kenngrößen auf charakteristische Ultraschallparameter für die Detektion von (Milch-)Fouling. Diplom thesis, 2010 more…
  • Novy, R.: Einfluss von Kieselsol auf ausgewählte Qualitätsmerkmale im Bier. Diplom thesis, 2010 more…
  • Hirthammer, M.: Entwicklung einer Cellulosefiltration im Labormaßstab. Diplom thesis, 2010 more…
  • Aymar, G.: Evaluierung eines neuartigen Messsystems zur Hefezellzahlbestimmung unter Praxisbedingungen. Diplom thesis, 2010 more…
  • Rudolf, M.: Geschmacksstabilität alkoholfreier Weißbiere. Diplom thesis, 2010 more…
  • Hass, M.: Gushingverhalten von Bier in Abhängigkeit von Gärtemperatur und Hefevitalität. Diplom thesis, 2010 more…
  • Seidl, J.: Implementierung eines Stufenkontrollplanes bez. Der Schaumstabilität obergäriger Spezialbiere. Diplom thesis, 2010 more…
  • Seidl, J. N.: Implementierung eines Stufenkontrollplanes bezüglich der Schaumstabilität obergäriger Spezialbiere. Diplom thesis, 2010 more…
  • Sandel, J.: Malztrunk eine Marktanalyse. Diplom thesis, 2010 more…
  • Scholz, M.: Marktanalyse alkoholfreier Weißbiere in Deutschland. Diplom thesis, 2010 more…
  • Schmalenbach, R.: Purine aus den Braurohstoffen im Produktionsprozess. Diplom thesis, 2010 more…
  • Pfenning, J.: Standardparametrierung von Milchsäurefermentationen. Diplom thesis, 2010 more…
  • Lohmüller, T.: Systematische Variation der Anstellparameter und deren Einfluss auf die Gärungsnebenprodukte und die Bierqualität. Diplom thesis, 2010 more…
  • Dück, S.: Untersuchung zur Hitzeresistenz von getränkerelevanten Mikroorganismen in verschiedenen alkoholfreien Getränken. Diplom thesis, 2010 more…
  • Dombrowe, G.: Untersuchungen zur Aromabildung im Weizenbier in einer Praxisbrauerei. Diplom thesis, 2010 more…
  • Schütz, C.: Untersuchungen zur DMS-Ausdampfung bei der Kochung von Sauergut. Diplom thesis, 2010 more…
  • Gaberz, M.: Vergleich verschiedener Herstellungsverfahren für Malztrunk. Diplom thesis, 2010 more…
  • Ampenberger, F.: Vergleich zweier Läuterbottiche klassischer und moderner Bauart. Diplom thesis, 2010 more…
  • Eichele, M.: Von der Mikro- zur Makrostruktur: Vergleich und Analyse von Weizenteigen und Backwaren. Diplom thesis, 2010 more…
  • Mezger, M.: Würzeherstellung aus Buchweizen unter Verwendung von technischen Enzymen. Diplom thesis, 2010 more…
  • Reinares, J. P.: optimization of mashing and fermentation from ideal triticale: x Triticosecale Wittmack malt. Diplom thesis, 2010 more…
  • Schnitzenbaumer, B.: A fundamental study on the effect of malting on the protein profile of proso millet (Panicum miliaceum L.). Diplom thesis, 2009 more…
  • Fritz, C.: Analyse des sensorischen Geschmacksverlaufs von Biermischgetränken und Ermittlung von spezifischen Alterungsprofilen. Diplom thesis, 2009 more…
  • Niebauer, S.: Ausgewählte Rohstoffe für die Würzebereitung, den Einfluss auf das Abläuterverhalten und die Würzequalität. Diplom thesis, 2009 more…
  • Peter, H., Hagel, R.: Auswirkung einer Kochzeitreduzierung auf den Gehalt an freiem DMS, sowie die sensorischen Merkmale von frischen und forciert gealterten Bieren. Diplom thesis, 2009 more…
  • Rübsam, H.: Auswirkung einer Kochzeitreduzierung auf den Gehalt an freiem DMS, sowie die sensorischen Merkmale von frischen und forciert gealterten Bieren. Diplom thesis, 2009 more…
  • Hügel, N.: Auswirkungen von variierenden Rezeptur- und Prozessparametern auf die Textureigenschaften von Modellweizenbroten. Diplom thesis, 2009 more…
  • Kalkkuhl, M.: Avaluierung der amylolytischen Maismalzenzyme bezüglich ihrer optimalen Maischebedingungen in Maismalzmaische. Diplom thesis, 2009 more…
  • Auer, A. A.: Bedeutung von Cystein im Hefestoffwechsel. Diplom thesis, 2009 more…
  • Auer, A. A.: Bedeutung von Cystein im Hefestoffwechsel. Diplom thesis, 2009 more…
  • Schultze, B.: Die Verwendung von Triticale (xTriticosecale Wittmack) für die Malz- und Bierbereitung. Diplom thesis, 2009 more…
  • Jung, V.: Einfluss von Kochsalz und Kochsalzersatzstoffe auf die technologischen, rheologischen und sensorischen Eigenschaften von Teigen und Gebäcken aus Weizenmehl. Diplom thesis, 2009 more…
  • Kiesslich, A.: Einfluss von Matrixeffekten auf die Vollmundigkeit und das Mundgefühl von alkoholfreien Getränken. Diplom thesis, 2009 more…
  • Yedou, P.: Einfluss von Transglutaminase auf Backwaren aus Roggen. Diplom thesis, 2009 more…
  • Schäfer, M.: Einfluss von entfettetem Malz auf die Geschmack und Schaumstabilität. Diplom thesis, 2009 more…
  • Erdmann, B.: Evaluierung eines neuartigen Kontroll-Systems im modernen Hefemanagements unter Praxisbedingungen zur Berechnung der Hefezellkonzentration auf Basis der elektrischen Kapazität. Diplom thesis, 2009 more…
  • Llorente, A. M.: Examination in impact of wort boiling time in a brewery on wort- and beer quality with the focus on volatile compounds. Diplom thesis, 2009 more…
  • Moreno Llorente, A.: Impact of boiling time in a brewery on wort and beer quality with the focus on volatile aroma compounds. Diplom thesis, 2009 more…
  • Suwito, C. D.: Kombinatorische Effekte von Fruchtestern in wässriger Matrix. Diplom thesis, 2009 more…
  • Helbing, J.: Konfokale Laser-Scanning-Mikroskopie und Rasterelektronenmikroskopie zur Beobachtung der Mälzung verschiedener Zerealien und Pseudozerealien. Diplom thesis, 2009 more…
  • Müller-Auffermann, K.: Kwass - Herstellung mit modernen Brauereianlagen. Diplom thesis, 2009 more…
  • Faltermaier, A. E.: Laserscanningmikroskopische Verfolgung der Abbauvorgänge bei Getreiden und Pseudogetreiden über die Keimung. Diplom thesis, 2009 more…
  • Fehim, A.: Machbarkeitsstudie zur Hopfenisomerisierung durch den Einsatz von Mikrowellen. Diplom thesis, 2009 more…
  • Ali, F.: Machbarkeitsstudie zur Hopfenisomerisierung durch den Einsatz von Mikrowellen. Diplom thesis, 2009 more…
  • Joisten, B.: Messtechnische Erfassung und Einfluss von Hefebier auf die Trübungsstabilität von Weizenbier. Diplom thesis, 2009 more…
  • Lösch, S.: Nachfiltration von Bier unter Verwendung einer Tiefenfiltrationsschicht im Vergleich zu einer Standardmäßigen Trapfiltration. Diplom thesis, 2009 more…
  • Naderkhani, S.: Nutzung und Potential von Amaranthsauerteigen bei glutenfreien Backwaren. Diplom thesis, 2009 more…
  • Hagemeister, G. I.: Relevanz chiraler Aromastoffe bei der Bieralterung. Diplom thesis, 2009 more…
  • Huang, Y.: Untersuchung einer untergärigen Betriebshefe auf Gärungsnebenprodukte mithilfe statistischer Versuchplanung. Diplom thesis, 2009 more…
  • Yarong, H.: Untersuchung einer untergärigen Betriebshefe auf Gärungsnebenprodukte mithilhe statistischer Versuchsplanung. Diplom thesis, 2009 more…
  • Eble, P.: Untersuchung von Einflussfaktoren auf die statische und dynamische Membranfiltration. Diplom thesis, 2009 more…
  • Drückler, M.: Untersuchung von Sauerstoffbedarf und - aufnahmeverhalten der Hefe während des Anstellens. Diplom thesis, 2009 more…
  • Döring, C.: Untersuchungen zum Potential neuartiger Sauerteige gegenüber klassischem Sauerteig. Diplom thesis, 2009 more…
  • Most, J.: Untersuchungen zur Rehydrierung mittels malzbasierten Getränken nach körperlicher Belastung. Diplom thesis, 2009 more…
  • Lang, K. C.: Untersuchungen zur Verbesserung der Geschmacksstabilität durch Optimierung des Hefemanagements. Diplom thesis, 2009 more…
  • Hartmaier, M.: Validierung fundamentaler Kenngrößen von Sauerteig mittels Ultraschallmesstechnik. Diplom thesis, 2009 more…
  • Brunner, A.: Verbrauchsdatenanalyse am Steinecker TFS Filter der F. Krones AG. Diplom thesis, 2009 more…
  • Stürmer, F. D.: Weiterentwicklung eines isotonischen Getränkes auf Sauergutbasis. Diplom thesis, 2009 more…
  • Riederer, A.: Effect of fermeted and non-fermented barley an out dough rheology and bread quality. Diplom thesis, 2008 more…
  • Domrös, M.: Grundlegende Experimente zum Nachweis von Apoptose bei Bierhefe. Diplom thesis, 2008 more…
  • Hecker, F.: Prozesssimulation einer Großbäckerei. Diplom thesis, 2008 more…
  • Kirschner, S.: Qualitätsverbesserung von Amaranthgebäcken mit Transglutaminase. Diplom thesis, 2008 more…
  • Zeeb, B.: Untersuchung der Wirkungsweise ausgewählter Hydrokolloide auf glutenfreie Teige und Gebäcke. Diplom thesis, 2008 more…
  • Rückerl, J.: Untersuchung zum Transfer von Hopfenaromastoffen bei späten Hopfengaben. Diplom thesis, 2008 more…
  • Spitzbarth, H.: Verbesserung der technologischen Eigenschaften von Roggenteigen und -backwaren mit Transglutaminase. Diplom thesis, 2008 more…
  • Hoffmann, B.: Ausarbeitung von Methoden zur direkten und indirekten Identifikation reversibler und irreversibler Membranfoulingsubstanzen. Diplom thesis, 2007 more…
  • Müller, M. P.: Der Einfluß von Heißtrub und Modellpartikeln auf Gärung und Bierqualität. Diplom thesis, 2007 more…
  • Rosenberger, C.: Design und Optimierung eines sauren trinkfähigen Produktes auf Basis von Fruchtsäften unter Berücksichtigung chemisch-physikalischer Einflussgrößen und Adaption auf Geschmacksakzeptanz von Verbrauchern. Diplom thesis, 2007 more…
  • Herdtle, L.: Die Verbesserung der Sensorik und Geschmacksstabilität bayerischer Weizenbiere. Diplom thesis, 2007 more…
  • Haensel, M.: Differenzierung verschiedener Buchweizensorten und Erstellung von Rohstoffspezifikationen für Buchweizen und andere Pseudogetreidearten. Diplom thesis, 2007 more…
  • Bolz, A.: Eignung der Geräte Cutometer MPA 580 und Visioscan VC 98 zur Teigbeurteilung in der Backindustrie. Diplom thesis, 2007 more…
  • Seidl, C.: Einfluss der Extraktionsbedingungen auf Ausbeute, techno-funktionelle und sensorische Eigenschaften von Proteinpäparaten aus Lupine. Diplom thesis, 2007 more…
  • Färber, R.: Einfluss verschiedener Hopfenprodukte und Hopfensorten auf die Bierqualität. Diplom thesis, 2007 more…
  • Egle, G.: Erstellung und Verwirklichung eines Konzeptes für ein isotonisches Sportgetränk auf Malz- und Fruchtbasis. Diplom thesis, 2007 more…
  • Volsdorf, S.: Geschmacksschwellenwerte von iso-alpha-Säuren in binären Gemischen. Diplom thesis, 2007 more…
  • Enders, M. T.: Inbetriebnahme einer Crossflow-Pilotanalge zu Bierfiltration. Diplom thesis, 2007 more…
  • Mauch, A.: Proso Millet (Panicum miliaceum L.) A Review and Evaluation of the Ultra-sructural Changes in the Endosperm during Malting-process by using Scanning- and Confocal Laser Microscopy. Diplom thesis, 2007 more…
  • Münster, C.: Synergistische und additive Effekte bei Alterungsaromen. Diplom thesis, 2007 more…
  • Keßler, C.: Transglutaminase als Backmittel für Pseudocerealien. Diplom thesis, 2007 more…
  • Beck, M.: Untersuchung von Materialien auf die Eignung als Gärgutträger. Diplom thesis, 2007 more…
  • Stather, M.: Untersuchungen zum Einfluss verschiedener nicht-flüchtiger Bierinhaltstoffe auf die Geschmacksschwelle von Isohumolonen in Bier und wässrigen Modelllösungen. Diplom thesis, 2007 more…
  • Tauscher, F.: Untersuchungen zur Hopfenausbeute beim Würzekochen. Diplom thesis, 2007 more…
  • Jekle, M.: Untersuchungen zur Verwendung ausgewählter Lactobazillen bei Amarantsauerteigen. Diplom thesis, 2007 more…
  • Kaleja, M.: Untersuchungen zur enzymatischen Stärkehydrolyse von Feinbackwaren. Diplom thesis, 2007 more…
  • Lameyer, M.: Vergleich versdchiedener Schrotungs- und Läuterunsysteme in Hinblick auf Würze- und Bierqualität. Diplom thesis, 2007 more…
  • Jacobi, N.: Auswirkungen von hohen Einmaischtemperaturen und kurzen Rasten auf den Gärverlauf über mehrere Führungen. Diplom thesis, 2006 more…
  • Schüssler, V.: Der Einfluss von Gibberellinsäure, Weich- und Keimtemperatur auf die Malzqualität. Diplom thesis, 2006 more…
  • Rudolph, S.: Konfiguration und Inbetriebnahme eines Labor-Informations- und Management-Systems. Diplom thesis, 2006 more…
  • Ortmanns, E.: Thermostabilität der ß-Amylase verschiedener Malzmuster in Abhängigkeit von Gussführung, Temperatur und Zeit. Diplom thesis, 2006 more…
  • Frauendörfer, P.: Untersuchung an einem Kombigefäß zur Heißtrubabscheidung und Nachverdampfung. Diplom thesis, 2006 more…
  • Yamashita, H.: Untersuchung der Kochung verschiedener Läuterfraktionen. Diplom thesis, 2006 more…
  • Sauter, S.: Analytische Erfassung des Lipidabbaus während der Maischarbeit. Diplom thesis, 2005 more…
  • Krahl, M.: Anreicherung sekundärer Pflanzeninhaltstoffe durch den Mälzungsprozess. Diplom thesis, 2005 more…
  • Kemmerer, S.: Auswirkungen verschiedener Kieselsolgaben im Sudhaus auf die Klärung von Bier. Diplom thesis, 2005 more…
  • Feyhl, T.: Bildung von Gärungsnebenprodukten bei Variation multipler Parameter. Diplom thesis, 2005 more…
  • Herrwerth, G.: Der Einfluss der Gerstenmalzspezifikation auf die Filtrierbarkeit von Weizenbier. Diplom thesis, 2005 more…
  • v. Twickel, M.: Einfluss vershiedener Malze auf den Xanthohumolgehalt in Würze und Bier. Diplom thesis, 2005 more…
  • Huh, J. S.: Evaluierng der Einflüsse der Parameter Maische pH, Temperatur und Zeit auf den Endvergärungsgrad. Diplom thesis, 2005 more…
  • Meilinger, S.: Hygienemanagement der Pasteurisation von Bier und Biermischgetränken am Beispiel einer Tunnelpasteurisation. Diplom thesis, 2005 more…
  • Hoffmann, U.: Möglichkeiten der Anwendung eines Systems zur digitalen Visualisierung der Gebäudeeigenschaften, Litungswege, Bautele und Anlagen mit Datenbankfunktion in einer Brauerei. Diplom thesis, 2005 more…
  • Zeidler, A.: Reduzierung des Malzanteils bei Reis-Malz-Maischen unter der Berücksichtigung von energetischen und qualitativen Aspekten. Diplom thesis, 2005 more…
  • Mai, S.: Technologische Unterscheidungsmerkmale internationaler, traditioneller Biersorten. Diplom thesis, 2005 more…
  • Kummert, F.: Unterschiede früher Aroma- und Bitterhopfengaben auf die sensorischen Eigenschaften von Rohfrucht- und Allmalzbieren. Diplom thesis, 2005 more…
  • Simion, M.: Untersuchung der Maischarbeit von Fagopyrum esculentum Maischen im Hinblick auf die Verflüssigung. Diplom thesis, 2005 more…
  • Dufner, F.: Untersuchung der rohstoffbedingten Einflüsse sowie technologische Möglichkeiten der Bierproduktion zum Zwecke der Optimierung einer stabilen Weizenbiertrübung. Diplom thesis, 2005 more…
  • Hohneck, A.: Untersuchung von Calciumoxalatkristallbildung in Bier. Diplom thesis, 2005 more…
  • Hartwig, A.: Untersuchung zur Hefebiergewinnung mittels einer Tellerzentrifuge. Diplom thesis, 2005 more…
  • Matysiak, J. H.: Untersuchung zur Stärkeverkleisterung und α-Amylasen-Aktivität im Gerstenmalz. Diplom thesis, 2005 more…
  • Geiger, S.: Untersuchung zur schwefeldioxidbildung verschiedener Hefestämme bei unterschiedlichen Gärbedingungen. Diplom thesis, 2005 more…
  • Ott, R. A.: Untersuchungen zum Einfluss der einzelnen Schrotfraktionen auf den Lipidabbau während des Maischprozesses. Diplom thesis, 2005 more…
  • Schüll, F.: Untersuchungen zur Beeinflussung der Vorläufersubstanzen des Lipidabbaus und der Geschmackstabilität des Bieres durch Variation von Einmaischtemperatur, Maische- und Würze-pH. Diplom thesis, 2005 more…
  • Steiner, E.: Ursachenfindung der Trübungspartikeln in alkoholfreien Bieren. Diplom thesis, 2005 more…
  • Vanegas-Toro, L.-A.: Vergleich verschiedener Methoden zur Bestimmung der Hefevitalität. Diplom thesis, 2005 more…
  • Havliza, H.: Auswirkung unterschiedlicher Kochtemperaturen beim Würzekochsystem "VarioBoil" auf die Würzezusammensetzung und die Bierqualität. Diplom thesis, 2004 more…
  • Reiter, T.: Auswirkungen einer Maischesäuerung. Diplom thesis, 2004 more…
  • Leikeim, A.: Auswirkungen unterschiedlicher Heißhaltetemperaturen über die Zeit auf die Aminosäurekonzentration in Würze. Diplom thesis, 2004 more…
  • Lissek, D.: Auswirkungen unterschiedlicher Heißhaltezeiten auf die Aminosäurekonzentration in gehopfter Würze. Diplom thesis, 2004 more…
  • Hanke, S.: Braueigenschaften von Hafermalz. Diplom thesis, 2004 more…
  • Sass, T.: Einfluss der Gerstenmalzqualität auf die Würze- und Bierqualität von von Weizenbieren. Diplom thesis, 2004 more…
  • Woest, H.: Einfluss verschiedener Malze auf den Xanthohumolgehalt in Würze und Bier. Diplom thesis, 2004 more…
  • Zeller, A.: Einfluss verschiedener Würzekochsysteme und Würzekochverfahren auf die Würzezusammensetzung und die Qualität der resultierenden Biere. Diplom thesis, 2004 more…
  • Köhler, P.: Einfluß von Infusions- und Dekoktionsverfahren auf die Bildung von Aroma- und Gesachmacksstoffen. Diplom thesis, 2004 more…
  • Boltner, B.: Entstehung von Lipidabbauprodukten beim Maischen in Abhängigkeit von Enzympotetial und Enzymaktivität des Malzes. Diplom thesis, 2004 more…
  • Schneider, R.: Entwicklung eines Meßverfahrens zur Bestimmung der Trübungsstabilität von Weißbier. Diplom thesis, 2004 more…
  • Matsuo, H.: Konzentrationsänderungen bei verschiedenen B-Vitaminen in Abhängigkeit von der Sudhausarbeit. Diplom thesis, 2004 more…
  • Burberg, F.: Untersuchung der Maischarbeit von Panicum miliaceum Maischen im Hinblick auf die Verflüssigung. Diplom thesis, 2004 more…
  • Faehndrich, P.: Untersuchung des Einflusses von Sorte und Anbaugebiet verschiedener Weizenmalze auf die Aromastoffbildung in Weißbier. Diplom thesis, 2004 more…
  • Gassner, M.: Untersuchung zur Beeinflussbarkeit des enzymatischen Lipidabbaus beim Maischen. Diplom thesis, 2004 more…
  • Kampf, M.: Auswirkungen unterschiedlicher Gesamtverdampfungen beim Würzekochsystem "SchoKo" auf die Zusammensetzung der Würze und die Bierqualität. Diplom thesis, 2003 more…
  • Pawlak, S.: Auswirkungen unterschiedlicher Heißhaltezeiten beim Würzekochsystem "SchoKo" auf die Zusammensetzung der Würze und die Bierqualität. Diplom thesis, 2003 more…
  • Kirschbauer, V.: Einfluß verschiedener Hopfenprodukte auf die mikrobiologische und chemisch-physikalische Stabilität von Weißbier. Diplom thesis, 2003 more…
  • Eisler, T.: Energieeinsparungsmöglichkeiten beim Maischprozess. Diplom thesis, 2003 more…
  • Benetka-Uher, Ch.: Optimierung der Würzekochung einer Pilotsudanlage. Diplom thesis, 2003 more…
  • Ferstl, P.: Production of Methyl thioacetate by Saccharomyces cerevisiae. Diplom thesis, 2003 more…
  • Martenka, J.: Reis und Mais in der Brauindustrie. Diplom thesis, 2003 more…
  • Wunderlich, S.: Technologische Maßnahmen zur Anreicherung von Xanthohumol in Würze und Bier. Diplom thesis, 2003 more…
  • Wurzbacher, M.: Untersuchungen zur Kontrolle und Steigerung des schwefeldioxidgehaltes während der Hauptgärung unter Berücksichtigung biotechnologischer Aspekte. Diplom thesis, 2003 more…
  • Spieleder, E.: Der Einfluss der Hefetechnologie auf die Filtrierbarkeit. Diplom thesis, 2002 more…
  • Bönisch, M.: Fermentation proteinhaltiger pflanzlicher Präparate mit Milchsäurebakterien zur Erzeugung milchproduktartiger Aromaprofile und Einsatz der fermentierten Produkte in Eiscremerezepturen. Diplom thesis, 2002 more…
  • Trum, M.: Historische Darstellung, Zunftzeichen und Symbole des Brauer- und Mälzerhandwerks. Diplom thesis, 2002 more…
  • Dürr, I.: Lösungs- und Ausfällungsverhalten organischer Säurern während der Bierherstellung. Diplom thesis, 2002 more…
  • Martini, O.: Sterilisation thermolabiler Packstoffe. Diplom thesis, 2002 more…
  • Kessler. M.: Untersuchung zur Filtrierbarkeit von Weizenbieren. Diplom thesis, 2002 more…
  • Vanegas-Toro, L.-A.: Untersuchung zur Molekülgrößenverteilung der Zytolyse und Proteolyse beim Maischen. Diplom thesis, 2002 more…
  • Schütz, M.: Untersuchungen zur Eliminierung von Qualitätsfehlern in einer Kleinbrauerei. Diplom thesis, 2002 more…
  • Jentsch, M.: Überprüfung eines Belüftungssystems für die Hefeassimilation. Diplom thesis, 2002 more…
  • Schatz, M.: Auswirkung von Proteinfraktionen im Bier auf die Schaumqualität. Diplom thesis, 2001 more…
  • Hartmann, K.: Auswirkungen von Würzeverteilungssystemen beim Würzekochen auf die Würze- und Bierqualität. Diplom thesis, 2001 more…
  • Wagner, F.: Der Einfluß von mikrobiellen Polysacchariden auf die Filtrierbarkeit von Bier und deren Nachweis aus dem Filterkuchen. Diplom thesis, 2001 more…
  • Schneeberger, M.: Einfluss der Malz- und Schrotbehandlung auf die Lipidoxidation bei der Bierherstellung. Diplom thesis, 2001 more…
  • Zboralski, B.: Einfluss des Blattkeims von Gerstenmalz auf die Würze- und Bierqualität. Diplom thesis, 2001 more…
  • Kristan, G.: Einfluss technologischer Parameter auf die Geschmacksstabilität von Altbier. Diplom thesis, 2001 more…
  • Rauber, F. M.: Einfluß der Maischparameter auf den Lipidabbau beim Maischen. Diplom thesis, 2001 more…
  • Lochmüller, Ch.: Einführung einer Stufenkontrolle zur Überprüfung der Filtrierbarkeit von Würze und Bier. Diplom thesis, 2001 more…
  • Schmidt, M.: Entwicklung beschleunigter Testverfahren zur Beurteilung der Haltbarkeit von Süßgetränken in verschiedenen Verpackungen. Diplom thesis, 2001 more…
  • Ferstl, F.: Ermittlung von Einflussfaktoren auf die Betriebsgrenzen einer Nassschrotmühle Typ Variomill. Diplom thesis, 2001 more…
  • Weiß, A.: Sensorische und analytische Charakterisierung reduzierter, isomerisierter Hopfenextrakte und ihr Einsatz in Bier. Diplom thesis, 2001 more…
  • Zeitl, S.: Untersuchung der Reproduzierbarkeit des MEURA-Maischefilters der Pilotsudanlage. Diplom thesis, 2001 more…
  • Eberhard, M.: Untersuchung des Einflußes von Stabilisierungsmitteln auf die Filtrierbarkeit von Bier. Diplom thesis, 2001 more…
  • Berwein, H.: Untersuchung zur Schnellbestimmung der Proteolyse beim Maischen. Diplom thesis, 2001 more…
  • Overdieck, M.: Untersuchung zur Wirkung und Wirtschaftlichkeit des Einsatzes von thermostabilen Ò-Glucanasen in der Brauerei. Diplom thesis, 2001 more…
  • Milkreiter, M.: Auswirkungen verschiedener Messerkonstruktionen auf die Läuterarbeit eines Läuterbottichs. Diplom thesis, 2000 more…
  • Ammon, S.: Einfluss der Kühltrubabscheidung auf die Bierqualität. Diplom thesis, 2000 more…
  • Scheffer, R. C.: Einfluss der biologischen Maische- und Würzrsäuerung auf das Reduktionsvermögen und die antioxidative Aktivität von Würzen und Bieren. Diplom thesis, 2000 more…
  • Dickel, T.: Einfluss des Trubeintrages auf den Geschmack und die Geschmackstabilität von Bier. Diplom thesis, 2000 more…
  • Coors, G.: Einfluss einer Würzevorkühlung auf die Würze- und Bierqualität. Diplom thesis, 2000 more…
  • Hofer, D.: Einflußfaktoren von Polysacchariden aus Malz, Hefe und Bakterien auf die Filtrierbarkeit von Bier. Diplom thesis, 2000 more…
  • Kunerth, M.: Erfassung und statistische Auswertung möglicher technologischer Einflußfaktoren hinsichtlich der Gushing-Problematik. Diplom thesis, 2000 more…
  • Seidl, B.: Impact of wort aeration, multi-filling and time of yeast harvest in a cylindro-conical fermentation tank in brewery scale on flavour stability of beer. Diplom thesis, 2000 more…
  • Hetzer, H.: Optimierung des Hochkurzmaischverfahrens. Diplom thesis, 2000 more…
  • Steiner, O.: Technologische Beurteilung der dynamischen Mikrofiltration von Maische. Diplom thesis, 2000 more…
  • Herrmann, M.: Untersuchung zum Hopfenaroma in Pilsbieren bei Variation der Whirl-Pool-Temperatur und der Anwendung verschiedener Hopfentrocknungstemperaturen. Diplom thesis, 2000 more…
  • Stein, M.: Untersuchungen zum Hopfenaroma in Pilsbieren bei Variation technologischer Parameter. Diplom thesis, 2000 more…
  • Gröger, R.: Vergleich zwischen einer Würzekochung mit Innenkocher und dem Würzekochsystem Merlin unter besonderer Berücksichtigung der flüchtigen Inhaltsstoffe der Würze. Diplom thesis, 2000 more…
  • Langer, O.: Versuche zur Gärungsoptimierung durch behandelte Hefe. Diplom thesis, 2000 more…
  • Rohrbach, J.: Würzebereitung mit unvermälzten Cerealien in Verbindung mit einer Feinstvermahlung und der Membranfiltration der Maische. Diplom thesis, 2000 more…
  • Spohr, V.: Die Auswirkungen verschiedener Kochverfahren auf die Würze- und Bierqualität. Diplom thesis, 1999 more…
  • Kemmerling, P.: Einfahren und Optimieren einer modernen Assimilationsanlage in einer Brauerei. Diplom thesis, 1999 more…
  • Radakovic, M.: Einfluss der Anstell- und Drauflasstechnik beim Befüllen von zylindrokonischen Gärtanks auf die antioxidative Aktivität des Bieres. Diplom thesis, 1999 more…
  • Georgi, T.: Einfluss der Drauflasstechnik auf die antioxidative Aktivität des Bieres. Diplom thesis, 1999 more…
  • Valdivia, J.: Einfluss verschiedener Hopfenprodukte auf die antioxidative Aktivität von Bier. Diplom thesis, 1999 more…
  • Laubrock, H.: Einflüsse auf die Würzequalität in Pfannen mit Außenkocher. Diplom thesis, 1999 more…
  • Schmitt, T.: Einführen einer neuen Methode zur Vorhersage der Filtrierbarkeit aus Würze und Bier in einer Brauerei. Diplom thesis, 1999 more…
  • Voigt, T.: Einführung eines unscharfen Reglers für die Läuterung im Praxismaßstab. Diplom thesis, 1999 more…
  • Schillinger, K. P.: Geschmackstabilität von Bieren aus High-Gravity-Verfahren unter Berücksichtigung der Verwendung von Rohfrucht. Diplom thesis, 1999 more…
  • Hermann, S.: Optimierung der Sudhausausbeute durch Variation der Auswaschparameter bei einem dynamischen Membran-Läuterverfahren und Anwendung von Ultraschall beim Maischen. Diplom thesis, 1999 more…
  • Dingeldein, A.: Optimierung der Würzekochung- und Behandlung in einer Brauerei. Diplom thesis, 1999 more…
  • Sommer, J.: Probiotische Kulturen in sauren alkoholfreien und alkoholreduzierten Getränken. Diplom thesis, 1999 more…
  • Zürcher, J.: Untersuchung verschiedener Malzaufbereitungsverfahren zur Verbesserung der Würze- und Bierqualität. Diplom thesis, 1999 more…
  • Gerner, M.: Untersuchung zum Hopfenaroma in Pilsbieren beim Einsatz verschiedener Aromahopfensorten. Diplom thesis, 1999 more…
  • Zeilinger, S.: Untersuchung zur Geschmacksstabilität von Weißbier. Diplom thesis, 1999 more…
  • Pajares Alva, E. L.: Versuche über die geschmackliche und technologische Eignung cellulosischer Filterhilfsmittel für die Bierfiltration. Diplom thesis, 1999 more…
  • Bartschat, H.: Einfluß der Heißtrubabscheidung auf die Filtrierbarkeit von Bier - Ein Vergleich zwischen einem neu konzipiertem Whirlpool und einer modernen Zentrifuge. Diplom thesis, 1998 more…
  • Dörr, Ch.: Erfassung von Leitsubstanzen der Bieralterung während der Lagerung in Kunststoffflaschen. Diplom thesis, 1998 more…
  • Braun, F.: Mälzungs- und Maischversuche zu Möglichkeiten der technologischen Einflußnahme auf ungünstige Fließeigenschaften bei Roggenmalzwürzen unter besonderer Berücksichtigung des Reinheitsgebotes. Diplom thesis, 1998 more…
  • Höpfl, F.: Schnellnachweis von bierschädlichen Bakterien-Simulation von brauereirelevanten Proben. Diplom thesis, 1998 more…
  • Franz, O.: Untersuchung der endogenen antioxidativen Aktivität (Lag-Time) während des Produktionsprozesses von untergärigem, hellem Bier in der Praxis. Diplom thesis, 1998 more…
  • Scholer, A.: Untersuchung einer Würzekochanlage mit Innnenkocher unter besonderer Berücksichtigung der thermischen Belastung. Diplom thesis, 1998 more…
  • Schwieger, J.: Untersuchung zur Geschmacksstabilität von Bier mittels Elektronenspinresonanz-Spektroskopie freier Hydroxyl-Radikale. Diplom thesis, 1998 more…
  • Falatik, M.: Verbesserung des cytolytischen Abbaus im Sudhaus durch neue Schrotungs- und Maischtechniken. Diplom thesis, 1998 more…
  • Akkermann, O.: Viskositäts- und -Glucanverlauf Isothermer Maischen. Diplom thesis, 1998 more…
  • Quast, R.: Biologische Schwachstellenanalyse in Kleinbrauereien. Diplom thesis, 1997 more…
  • Kreisz, S.: CO2-Rückgewinnungsanlagen: Untersuchungen zur chemisch-analytischen und biologischen Qualität der Kohlensäure. Diplom thesis, 1997 more…
  • Wanke, M.: Die Malztrocknung im Wirbelschichtverfahren. Diplom thesis, 1997 more…
  • Knauer, R.: Einfluß der Dunkelmalzschüttung auf die Bierqualität und Geschmacksqualität. Diplom thesis, 1997 more…
  • Kaltner, D.: Einfluß der Einmaischtemperatur, pH und Sauerstoffaufnahme beim Maischen auf die Würze- und Bierqualität. Diplom thesis, 1997 more…
  • Bischoff, E.: Einfluß der Gerstensorte und des Mälzungsverfahrens auf die Alterungsstabilität des Bieres. Diplom thesis, 1997 more…
  • Canon U., Y. A.: Einfluß der Würzezusammensetzung auf die Hefeassimilation. Diplom thesis, 1997 more…
  • Epple, S.: Einführung und Optimierung einer Hefeassimilationsanlage für obergärige Hefe in einem Praxisbetrieb. Diplom thesis, 1997 more…
  • Zwick, M.: Einsatz von Milchsäure beim Verbrauen unaufbereiteter Rohwässer. Diplom thesis, 1997 more…
  • Faltermeier, M.: Einsatzmöglichkeiten von fraktionierten CO2-Hopfenextrakten zur gezielten Beeinflussung des Aromas im fertigen Bier. Diplom thesis, 1997 more…
  • Würzinger, B.: Entwicklung und Analytik von Mischgetränken mit Bieranteil. Diplom thesis, 1997 more…
  • Dietl, M.: HACCP, eine Qualitätsmanagementtechnik. Diplom thesis, 1997 more…
  • Isenberg, R.: Kaltwürzefiltration und Kaltwürzeflotation. Diplom thesis, 1997 more…
  • Jäger, K.: Proteinnachweis im Bier. Diplom thesis, 1997 more…
  • Scholz, R.: Untersuchungen zur Malzhomogenität an ausgesuchtem Probenmaterial. Diplom thesis, 1997 more…
  • Braun, T.: Untersuchungen zur kontinuierlichen Bierreifung im halbtechnischen Maßstab. Diplom thesis, 1997 more…
  • Noe, E.: Vergleich unterschiedlicher Belüftungssysteme zur Assimilation untergäriger Hefe. Diplom thesis, 1997 more…
  • Kurz, T.: Versuche zur dynamischen Niederdruckkochung. Diplom thesis, 1997 more…
  • Clauss, E. H.: Verwendung von High Maltose Corn Syrup als Malzersatzstoffe. Diplom thesis, 1997 more…
  • Vetterlein, K.: Aufbereitung von Brüdenkondensat und Wiederverwendung im Sudhaus. Diplom thesis, 1996 more…
  • Schottdorf, O.: Der Einfluß spezieller Darrverfahren und dunkler Malze auf die Bierqualität. Diplom thesis, 1996 more…
  • Kube, H.: Einsatz von feinstvermahlenen Malzmehlfraktionen im Sudhaus und deren Auswirkungen auf die Würze- und Bierqualität. Diplom thesis, 1996 more…
  • Zarnkow, M.: Hygienekontrolle mittels ATP-Messung im Brauereiproduktionsbereich im Vergleich zu klassischen Methoden. Diplom thesis, 1996 more…
  • Ludwig, W.: Mikrobiologisch Umfelduntersuchung des Dampf-Füllsystems Innofill DF der Firma KHS in einer deutschen Großbrauerei. Diplom thesis, 1996 more…
  • Preuß, T.: Sensorische und analytische Untersuchung ausgewählter Bieraromastoffe. Diplom thesis, 1996 more…
  • Wilhelm, W. P.: Technologische Verfahrensschritte zur Optimierung von alkoholfreiem Bier nach dem Verfahren der gestoppten Gärung. Diplom thesis, 1996 more…
  • Schutzmeier, M.: Unersuchung verschiedener Würzkochsystem bei der Brauerei Beck & Co., Bremen. Diplom thesis, 1996 more…
  • Rückel, K.: Variation der biologischen Säuerung beim Verbrauen sodaalkalischer Wässer unter Verzicht auf eine Wasserenthärtung durch Ionenaustauscher. Diplom thesis, 1996 more…
  • Diener, C.: Abbau von Zuckern und organischen Säuren in kontaminierten Bier durch Lactobacillen. Diplom thesis, 1995 more…
  • Hofmann, L.: Berechnung des Ethanolgehalts im Abgas bei der Gärung. Diplom thesis, 1995 more…
  • Reckelbus, B.: Das Verhalten von ausgewählten Carbonylen während der Gärung, Reifung, Filtration, Abfüllung und Alterung unter besonderer Berücksichtigung des Einflusses von SO2. Diplom thesis, 1995 more…
  • Resch, L.: Der Einfluß der Schrotfraktion hinsichtlich der Freisetzung von Zink und der Bildung von Malzaromastoffen beim Maischen. Diplom thesis, 1995 more…
  • Bißbort, H.: Einfluß unterschiedlicher Schwelkverfahren auf die Aromastoffe in Malz, Würze und Bier. Diplom thesis, 1995 more…
  • Stamm, M.: Einführung einer SDS-Ppolyacrylamid Gel Elektrophorese zur Differenzierung brauereispezifischer Lactobacillen im mikrobiologischen Labor. Diplom thesis, 1995 more…
  • Butz, J.: Ermittlung geeigneter Steuerungsparameter zur Automatisierung von Hefeassimilationsanlagen. Diplom thesis, 1995 more…
  • Richter, A.: Lipidanalytik in Malz, Maischen, Würze. Diplom thesis, 1995 more…
  • Eisenblätter, F.: Optimierung der Assimilation untergäriger Hefe. Diplom thesis, 1995 more…
  • Jantsch, P., Emmer: Triticum dicoccum: Untersuchung zu Anbau und Verwendung einer alten Kulturpflanze. Diplom thesis, 1995 more…
  • Hebenstreit, S.: Untersuchung der nicht-thermischen Schädigung von Pseudomonas putida bei der konvektiven Kochung. Diplom thesis, 1995 more…
  • Kiepe, A.: Vergleich verschiedener on-line-Meßverfahren zur indirekten Bestimmung des Extraktabbaues bei der Biervergärung. Diplom thesis, 1995 more…
  • Rosinger, A.: Aromakomponenten bei der Alterung von Weizen- und Spezialbieren. Diplom thesis, 1994 more…
  • Prechtl, Ch.: Das Verhalten von flüchtigen Aromastoffen beim Maischen. Diplom thesis, 1994 more…
  • Walter, G.: Einfluß verschiedener Abdarrtemperaturen auf die Aromastoffe in Malz, Würze und Bier. Diplom thesis, 1994 more…
  • Lehmann, J.: Untersuchung einer Anlage zur Entgasung und Belüftung von Erntehefe. Diplom thesis, 1994 more…
  • Gruß, Ch.: Versuche zur Herstellung eines alkoholfreien Bieres mit Hilfe von maltosenegativen Hefestämmen. Diplom thesis, 1994 more…
  • Niewodniczanski, J.: Biologische Sicherheit im Abfüllbereich. Diplom thesis, 1993 more…
  • van de Braak, B.: Inbetriebnahme des Maischfilters MK 15/20. Diplom thesis, 1993 more…
  • Schönhammer, M.: Konservierung und Aktivierung von Lactobacillus amylovorus. Diplom thesis, 1993 more…
  • Heppes, P.: Malzhomogenität – analytische Beurteilung und Einflüsse auf den Brauprozeß und die Bierqualiät unter besonderer Berücksichtigung der cytolytischen Lösung. Diplom thesis, 1993 more…
  • Ackermann, T.: Maßnahmen zur Verringerung von Sekundärkontaminationen im Abfüllbereich. Diplom thesis, 1993 more…
  • Adelmann, R.: Praktische Erfahrungen mit dem Maischefilter Meura 2001. Diplom thesis, 1993 more…
  • Nierle, M.: Technologische Beeiflussung der Geschmacksstabilität – Einfluß der Malzqualität und Würzebereitung. Diplom thesis, 1993 more…
  • Staßen, J.: Technologische Beeinflussung der Geschacksstabilität unter besonderer Berücksichtigung des Einflusses von reinem Sauerstoff bei der Anstelltechnologie. Diplom thesis, 1993 more…
  • Baumgärtner, W.: Vergleich verschiedener Methoden zum Spurennachweis von Bierschädlingen in hefetrüben Bieren. Diplom thesis, 1993 more…
  • Stalbohm, J.: Vergleich von bitischen und deutschen obergärigen Hefen. Diplom thesis, 1993 more…
  • Schmidt, U.: Vergleichende Untersuchung von modernen Läutersystremen. Diplom thesis, 1993 more…
  • Winter, P.: Beitrag zum Pentosanabbau beim Vermälzen von Cerealien. Diplom thesis, 1992 more…
  • Nuno, M.: Determination of the Lipidic Degradation Potential of Malt. Diplom thesis, 1992 more…
  • Jacob, E.: Erstellung eines UV- Empfindlichkeitskataloges für acht getränkeschädliche Mikroorganismen. Diplom thesis, 1992 more…
  • Stauder, A.: Herstellung von alkoholfreien Bier nach dem Kälte-Kontaktverfahren in einem Wirbelschicht-Bioreaktor. Diplom thesis, 1992 more…
  • Jung, J.: Kontinuierliche Probenahme aus Rohrleitungen zum besseren Nachweis von Spurenkontaminationen. Diplom thesis, 1992 more…
  • Hiernickel, I.: Redoxverhältnisse beim Maischen und Abläutern und deren Auswirkung auf die Geschmacksstabilität des Bieres. Diplom thesis, 1992 more…
  • Lange, H.-Ch.: Untersuchung der Diacetyl- und Nachgärung bei kontaminiertem Hefeweizen. Diplom thesis, 1992 more…
  • Stadelmann, E.: Untersuchung zur Aufarbeitung und Konfektionierung eines fermentativen Komplexaromas. Diplom thesis, 1992 more…
  • Haaben, M.: Vergleich der Würze- und Bierqualität bei verschiedenen Sudgrößen: Scale-Up. Diplom thesis, 1992 more…
  • Brandstetter, J.: Vergleich von Läutersystemen. Diplom thesis, 1992 more…
  • Pittner, H.: Vergleich von Probenahmesystemen unter besonderer Berücksichtigung. Diplom thesis, 1992 more…
  • Englisch, R.: Der Einfluß kontrollierter Luft- und Stickstoff-begasung beim Maischen auf Zusammensetzung und Geschmacksstabilität von Bier. Diplom thesis, 1991 more…
  • Röhrl, A.: Ein Beitrag zum Thema Gushing. Diplom thesis, 1991 more…
  • Kähling, K.: Ein Beitrag zur Herstellung von alkoholfreiem Bier. Diplom thesis, 1991 more…
  • Langenbach, A.: Laktofermentation von Gemüsesäften mit verschiedenen Milchsäurebakterien. Diplom thesis, 1991 more…
  • Mader, F.: Mälzungsparameter, Malzbeschaffenheit und Bierqualität - Untersuchungen anhand der Gerstensorte Alexis. Diplom thesis, 1991 more…
  • Kretschmer, H.: Untersuchungen über den enzymatischen Lipidabbau bei der Keimung. Diplom thesis, 1991 more…
  • Freitag, R.: Untersuchungen über die Verarbeitung von Weizenmalz unter besonderer Berücksichtigung polymerer Kohlenhydrate. Diplom thesis, 1991 more…
  • Grobeis, J.: Vergleich unterschiedlicher Verfahren zur Herstellung von alkoholfreiem Bier hinsichtlich Technologie und Kosten. Diplom thesis, 1991 more…
  • Kübrich, J.: Über den Schwefeldioxidgehalt der Biere. Diplom thesis, 1991 more…
  • Huther, H.: Die mikrobiologische Gefährdung von stillen Mineralwässern und CO2-armen Mineralwässern. Diplom thesis, 1990 more…
  • Ruß, W.: Ein Beitrag zur Bierbereitung mit Stärkepräparaten und Zucker. Diplom thesis, 1990 more…
  • Kiefer, N.: Ein Beitrag zur Rohfruchtverarbeitung. Diplom thesis, 1990 more…
  • Pollok, D.: Entalkoholisierung von Bier mittels Pervaporation als Membrantrennverfahren. Diplom thesis, 1990 more…
  • Ilberg, V.: Mikrobiologische, chemisch-analytische und technologische Bewertung von Membranfiltern in der Praxis. Diplom thesis, 1990 more…
  • Grandl, R.: Untersuchungen mit einem neuen Filtrationssystem zur Filtration von Maische und Hefe. Diplom thesis, 1990 more…
  • Polster, A.: Untersuchungen zur Optimierung der Würzekochung im Großmaßstab. Diplom thesis, 1990 more…
  • Nikolay, Ch.: Bestimmund von Indikatoren für die Beurteilung der Trübungsstabilität von Fruchtsaftgetränken. Diplom thesis, 1989 more…
  • Ketterer, M.: Der Beitrag von Hopfenbitterstoffen und Hopfen-ölen aus Aroma- und Bitterhopfen zum Charakter des Bieres. Diplom thesis, 1989 more…
  • Sommer, D.: Faktoren, die die Pufferung der Würzen und Biere beeinflussen. Diplom thesis, 1989 more…
  • Spagnolello, A.: Moderne enzymatische Methoden für die Bierstabilisierung in Hinsicht auf den "Chill Haze" - Versuche im Pilotmaßstab von einem Verfahren mit Laccase. Diplom thesis, 1989 more…
  • Blatt, Ch.: Partikelbahnen in einem Modellwhirlpool – Simulationsprogramm. Diplom thesis, 1989 more…
  • Widmann, J.: Untersuchungen zum DMS- und DMSP-Gehalt von Malz, Würze und Bier. Diplom thesis, 1989 more…
  • Krottenthaler, M.: Untersuchungen zur kolloidalen Stabilität des Bieres. Diplom thesis, 1989 more…
  • Dembowski, K. K.: Untersuchungen zur kontinuierlichen Gärung am Beispiel des Bio-Brew-Verfahrens. Diplom thesis, 1989 more…
  • Kunert, W.: ß-Glucane und Filtrierbarkeit. Diplom thesis, 1989 more…
  • Lustig, S.: Der Einfluß der Maischeoxidation auf Würze- und Biereigenschaften. Diplom thesis, 1988 more…
  • Simon, A.: Der Einfluß der Schimmelpilze auf das Gushing-Problem. Diplom thesis, 1988 more…
  • van Rossem, R.: Der Einfluß der Technologie auf die Qualität von Leichtbieren. Diplom thesis, 1988 more…
  • Sacher, B.: Der Einfluß des Darrverfahrens auf die Eigenschaften der Malze, Würzen und Biere unter besonderer Berücksichtigung flüchtiger Substanzen. Diplom thesis, 1988 more…
  • Leibhard, M.: Ein Beitrag zur Filtrierbarkeit. Diplom thesis, 1988 more…
  • Elter, J.: Technologischer und wirtschaftlicher Vergleich der Herstellung von Weizenbier. Diplom thesis, 1988 more…
  • Gommelt, T.: Verhalten der Proteinasen während der Gärung und Lagerung des Bieres und deren Einfluß auf die Schaumqualität. Diplom thesis, 1988 more…
  • Bohak, I.: Würzearomastoffe bei Gärung und Lagerung des Bieres. Diplom thesis, 1988 more…
  • Heitzelmann, F.: Über den Einsatz von industriell hergestellten Enzymen beim Mälzen und Brauen. Diplom thesis, 1988 more…
  • Düll, F.: Beiträge zur Herstellung und Charakterisierung alkoholfreier Biere. Diplom thesis, 1987 more…
  • Mayer, H.-J.: Das Verhalten flüchtiger Komponenten während der Würzebereitung nach Optimierung der Kleinbrauanlage. Diplom thesis, 1987 more…
  • Haslinger, N.: Technologische und analytische Überprüfung von konventionellen Würzepfannen. Diplom thesis, 1987 more…
  • Mayer, W. A.: Untersuchungen zur schaumpositiven Wirkung von Eiweiß-Substanzen. Diplom thesis, 1987 more…
  • zur Strassen, J. U.: Überlegungen zur Wirtschaftlichkeit von Gär- und Reifungsverfahren bei der Bierherstellung. Diplom thesis, 1987 more…
  • Kreuzer, W.: Auswirkung technologischer Parameter im Sudhaus auf flüchtige Würze- und Bierinhaltsstoffe. Diplom thesis, 1986 more…
  • Daebel, U.: Homogenität der Malzauflösung, mit verschiedenen Methoden bestimmt. Diplom thesis, 1986 more…
  • Eichhorn, P.: Untersuchungen zur Hydrophobizität von schaumpositiven Eiweißsubstanzen. Diplom thesis, 1986 more…
  • Dietschmann, J.: Untersuchungen über den Einsatz von Zentrifugen in der Brauerei. Diplom thesis, 1986 more…
  • Jogasuria, Ph.: Vergleich zwischen Bierschaum und dessen Gehalt an hydrophoben Proteinen. Diplom thesis, 1986 more…
  • Hechler, L.: Wirtschaftlichkeitsvergleich ausgewählter thermischer und nicht thermischer Verfahren zur biologischen Haltbarmachung von Bier. Diplom thesis, 1986 more…
  • Kern, E.: Zur Technologie des alkoholfreien Bieres. Diplom thesis, 1986 more…
  • Frank, T.: Bestandsaufnahme von Würzearomastoffen. Diplom thesis, 1985 more…
  • Rothe, G.: Gaschromatographische Untersuchungen an Bieren bekannter Technologie im Vergleich zur organoleptischen Beurteilung. Diplom thesis, 1985 more…
  • Bort, M.: Herstellung von Citronensäure mit einem Aspergil-lus Niger Stamm im Oberflächenverfahren unter Berücksichtigung von Variationen im Nährmedium. Diplom thesis, 1985 more…
  • Brauchle, R.: Malzauflösung mit verschiedenen Methoden bestimmt. Diplom thesis, 1985 more…
  • Röder, L.: Untersuchungen zur Mikroflora von Malzen. Diplom thesis, 1985 more…
  • Jesina, A.: Untersuchungen über die Niederdruck-Würzekochung. Diplom thesis, 1985 more…
  • Link, C.: Versuche zur Gewinnung von proteolytischen Enzymen mit Schimmelpilzen und Bakterien. Diplom thesis, 1985 more…
  • Rapp, W.: Über die Wiederverwendung von Gelägerbier. Diplom thesis, 1985 more…
  • Bänziger, W.: Darstellung der modernen Aromatechnik. Diplom thesis, 1984 more…
  • Wörthmann, B.: Diätbier und Stabilität. Diplom thesis, 1984 more…
  • Rümelin, G.: Mälzungs- und Brauversuche mit einer sechs-zeiligen und einer zweizeiligen Wintergerste im Vergleich zu zwei zweizeiligen Sommergersten aus zwei Erntejahren französischer Herkunft. Diplom thesis, 1984 more…
  • Schmidt, R.: N-Heterocyclen im Malz, bei der Würzebereitung und im Bier. Diplom thesis, 1984 more…
  • Pöschl, P.: Reifungsfaktoren bei zylindrokonischen Lagertanks. Diplom thesis, 1984 more…
  • Weber, W.: Test und Optimierung einer Brauwasseraufbereitungsanlage mit CO2- regenerierten Ionenaustauschern. Diplom thesis, 1984 more…
  • Meinhart, R.: Untersuchungen an Maischefiltertüchern. Diplom thesis, 1984 more…
  • Zinsberger, P. J.: Untersuchungen über den 2-Acetolactatabbau bei der Reifung des Bieres. Diplom thesis, 1984 more…
  • Lauer, T.: Versuche mit Kieselöl in Sudhaus und Keller. Diplom thesis, 1984 more…
  • Klein, T.: Über die Verwendung von hochdiastatischem Malz bei der Bierherstellung. Diplom thesis, 1984 more…
  • Pech, A.: Bierstabilisierung unter besonderer Berück-sichtigung schwer stabilisierbarer Biere und Rohfruchtbiere. Diplom thesis, 1983 more…
  • Koch, M.: Bierzusammensetzung und Schaumeigenschaften – Rückschlüsse auf technologische Faktoren. Diplom thesis, 1983 more…
  • Lindner, K.-H.: Die Hochtemperaturwürzekochung im Bereich von 130 °C bis 140 °C am Beispiel der Ziemann Kontikochanlage. Diplom thesis, 1983 more…
  • Blom, H.: Mälzungsversuche mit Indol-3-Essigsäure. Diplom thesis, 1983 more…
  • Koch, K.: Statistische Auswertungen über einige wasserdampfflüchtige Aromastoffe in Bier. Diplom thesis, 1983 more…
  • Drescher, M.: Versuche zur Reduzierung des Hefegehaltes bei Jungbieren. Diplom thesis, 1983 more…
  • Schüller, B.: Wirtschaftlichkeit verschiedener Mälzungssysteme. Diplom thesis, 1983 more…
  • Harbich, I.: Über den Gehalt an Mikroorganismen auf Gerste und Malz im Verlaufe der Malzherstellung. Diplom thesis, 1983 more…
  • Müller, W. K.: Über den Vergleich von Methoden zur Bestimmung des freien Aminostickstoffs in Würze und den Einfluß dessen Höhe auf die Gärung. Diplom thesis, 1983 more…
  • Vojer, R.: Über die Geschmacksstabilität von Hefeweizen-bieren. Diplom thesis, 1983 more…
  • Parsche, I.: Über die Verwendung von cytolytischen Enzymen beim Maischen. Diplom thesis, 1983 more…
  • Biermann, U.: Anforderungsspektrum für Diplom-Ingenieure in Brauereien. Diplom thesis, 1982 more…
  • Gaa, O.: Aufkräusen - Auswirkungen auf die Bierqualität. Diplom thesis, 1982 more…
  • Cedziwoda, A.: Bestimmung des Sauerstoffgehaltes bei der Würzebereitung. Diplom thesis, 1982 more…
  • Gresser, A.: Der Einfluß der Heferasse auf einige Eigenschaften des Bieres, speziell auf die Zusammensetzung an Gärungsnebenprodukten. Diplom thesis, 1982 more…
  • Kraus, W.: Der Einfluß der verschiedenen Schrotfraktionen auf die Läuterarbeit und die Würzezusammensetzung. Diplom thesis, 1982 more…
  • Müller, I.: Der Einfluß von Orangenöl und Citronensäure auf die Geschmacksfülle von Orangensaft-Erfrischungsgetränken und Vergleich von frischem Orangenpreßsaft mit Orangensaft aus einem auf 10,5°Brix rückverdünntem Saftkonzentrat. Diplom thesis, 1982 more…
  • Fordemann, K.: Die Wertanalyse in der Brauerei - dargestellt am Beispiel des Rohstoffes Malz. Diplom thesis, 1982 more…
  • Iwan, H.-J.: Ein Beitrag zur Bildung von Oxalatausfällungen im Bier. Diplom thesis, 1982 more…
  • Fischer, J.: Einfache Methoden zur Voraussage der schaumpositiven Eigenschaften eines Bieres. Diplom thesis, 1982 more…
  • Kraus, T.: Technologischer und wirtschaftlicher Vergleich der verschiedenen Läutersysteme. Diplom thesis, 1982 more…
  • Andre, R.: Untersuchungen zum Phänomen des Gushing. Diplom thesis, 1982 more…
  • Fuglsang, B. R.: Variationen des Mälzungsverfahrens bei verschiedenen Gerstensorten und -herkünften. Diplom thesis, 1982 more…
  • Rövekamp, T.: Wirtschaftlichkeitsvergleich verschiedener Filtersysteme in Brauereien. Diplom thesis, 1982 more…
  • Kain, F.: Würzekochung bei höheren Temperaturen. Diplom thesis, 1982 more…
  • Mück, E.: Über das Verhalten einiger Amine beim Mälzungs- und Brauprozeß. Diplom thesis, 1982 more…
  • Rabek, G.: Über den Einfluß von der Zugabe von Tannin auf die Qualität von Würze und Bier. Diplom thesis, 1982 more…
  • Mayer, F.: Über den Nitrat- und Nitritgehalt von Malzen und Bieren in Abhängigkeit von technologischen Faktoren. Diplom thesis, 1982 more…
  • Kopp, R.: Über den Vergleich verschiedener Bitterstoffanaly-senmethoden bei Hopfen und Hopfenpräparaten und deren Auswirkung auf den Brauprozeß. Diplom thesis, 1982 more…
  • Hempel, C.: Überprüfung einer großtechnischen Anlage zur Erzeugung von kohlen hydratabbauenden Enzymen mit Hilfe von Schimmelpilzen. Diplom thesis, 1982 more…
  • Schliebs, H.-J.: Betriebswirtschaftliche und technologische Aspekte bei der Kapazitätsermittlung in Sudhaus, Gärkeller und Lagerkeller. Diplom thesis, 1981 more…
  • Bub, E.: Einfluß verschiedener Faktoren auf Anionen- und Kationengehalt in Würze und Bier. Diplom thesis, 1981 more…
  • Oliver-Daumen, B.: Optimierung der Verfahrensparameter zur Alkoholreduktion mittels Centri-Therm. Diplom thesis, 1981 more…
  • Schönecker, A.: Vergleich zwischen Eintankverfahren und Mehrgefäßsystemen. Diplom thesis, 1981 more…
  • Großkopf, H.: Versuche zur Gewinnung von Amylasen und Glucanasen mit Schimmelpilzen im Submersverfahren. Diplom thesis, 1981 more…
  • Hofmann, W.: Versuche zur Hochdruck-Würzekochung. Diplom thesis, 1981 more…
  • Fremerey, M.: Verwendungsmöglichkeiten von Abfällen aus Brauereien. Diplom thesis, 1981 more…
  • Kümpel, G.: Verwertung von Extraktresten im Brauereibetrieb. Diplom thesis, 1981 more…
  • Bauer, W.: Über den Einfluß der Sauerstoffaufnahme beim Maischen auf Würzebeschaffenheit und Bierqualität. Diplom thesis, 1981 more…
  • Nothaft, H.: Über den Schwefeldioxidgehalt des Bieres. Diplom thesis, 1981 more…
  • Eßlinger, H. M.: Über die Entwicklung von Gärungsnebenprodukten bei unterschiedlicher Aminosäurenausstattung der Würzen. Diplom thesis, 1981 more…
  • Bergmeier, G.: Der Einfluß des Mälzungsverfahrens auf den DMS-Precursorgehalt der Malze. Diplom thesis, 1980 more…
  • Kroiher, A.: Der Einfluß des Schwefeldioxyd- und Sulfat-gehaltes im Malz auf den Schwefeldioxyd- und Sulfatgehalt in der Würze und im fertigen Bier. Diplom thesis, 1980 more…
  • Schrenker, J.: Der Tannoidegehalt des Bieres und seine Aus-wirkungen auf Geschmack und Stabilität - Anwend-barkeit von Methoden zur Vorherbestimmung der nicht biologischen Haltbarkeit. Diplom thesis, 1980 more…
  • Meierhöfer, I.: Ernährung bei Diabetes mellitus unter besonderer Berücksichtigung von Getränken. Diplom thesis, 1980 more…
  • Müller, W.: Herstellung von Citronensäure durch Fermentation mit Aspergillus Niger- Stämmen. Diplom thesis, 1980 more…
  • Hornschild, R.: Untersuchungen über den Weichprozeß. Diplom thesis, 1980 more…
  • Heller, K.-J.: Wirtschaftlichkeitsvergleich verschiedener Würzekochsysteme unter Berücksichtigung der technologischen Aspekte. Diplom thesis, 1980 more…
  • Gerber, K.: alpha-Glucane und Filtrierbarkeit der Biere. Diplom thesis, 1980 more…
  • Wiest, A.: Über die Verwendung von Karamelmalzen bei der Bierherstellung. Diplom thesis, 1980 more…
  • Roider, A.: Über die Veränderungen des Würze-und Trubgehaltes nach dem Ausschlagen. Diplom thesis, 1980 more…
  • Melchner, J.: Aromastoffe in Orangen, in Grundstoffen für Orangenlimonaden und in Orangensäften. Diplom thesis, 1979 more…
  • Menzel, H.: Einfluß von Druck und Temperatur bei der Reifung und Lagerung auf die Exkretion von Hefeinhalts-stoffen. Diplom thesis, 1979 more…
  • Scheuerer, E.: Einfluß von Malzqualität und Maischverfahren auf die Entwicklung der Diketone bei der Gärung. Diplom thesis, 1979 more…
  • Kunder, U.: Nachweis der Verwendung von Rohfrucht bei der Bierbereitung durch 13C-Wert-Bestimmungen. Diplom thesis, 1979 more…
  • Janker, H.: Untersuchungen an verschiedenen Glattwässern. Diplom thesis, 1979 more…
  • Scheller, L.: Untersuchungen über die programmierte Reifung des Bieres. Diplom thesis, 1979 more…
  • Kochendörfer, W.: Versuche zum Nachweis von Zuckercouleur in dunkelfarbigen Bieren mit Hilfe der Gel-chromatographie. Diplom thesis, 1979 more…
  • Würzinger, D.: Über den Einfluß des Sauerstoffgehaltes der Würze beim Kochprozess. Diplom thesis, 1979 more…
  • Biermann, U.: Über die Beeinflussung des Tannoidegehaltes durch technologische Maßnahmen. Diplom thesis, 1979 more…
  • Weigt, K.: Über die Trübungswerte beim Abläutern mit verschiedenen Systemen. Diplom thesis, 1979 more…
  • Barth, D.: Der Einfluß des Maischverfahrens auf die Lösung der Stickstoffsubstanzen und des Zinks in der Würze. Diplom thesis, 1978 more…
  • Köberlein, A.: Lagerungsversuche mit coffeinhaltigen Erfrischungsgetränken. Diplom thesis, 1978 more…
  • Schöndorfer, H.: Optimierungsversuche zur Herstellung von Malzen und Bieren aus verschiedenen Wintergerstensorten. Diplom thesis, 1978 more…
  • Bourjau, T.: Parameter der Malz- und Würzeherstellung auf den Dimethylsulfid-Gehalt und dessen Vorstufen. Diplom thesis, 1978 more…
  • Daams, R.: Über den Einfluß der Abläuterbedingungen auf den Polyphenolgehalt der Würzen und Biere. Diplom thesis, 1978 more…
  • Meyer, L.: Über den Einfluß der Trubseparierung auf die Organoleptik des Bieres. Diplom thesis, 1978 more…
  • Siegmund, A.: Über die Veränderung des Bieres während der Lagerung. Diplom thesis, 1978 more…
  • Feiereisen, H.: Aromastoffe in Limonadengrundstoffen und -essenzen. Diplom thesis, 1977 more…
  • Hecht, S.: Über den Einfluß von Farbebier und Zuckercouleur auf den Geschmack und die Zusammensetzung von dunkelfarbigen Bieren. Diplom thesis, 1977 more…
  • Pflaumer, G.: Über den Einfluß von Senkbodenbeschaffenheit und Malzauflösung auf die Qualität der Abläuterung. Diplom thesis, 1977 more…
  • Ngo-Da Phuoc: Über die Verarbeitung von abgeschliffenen Gersten. Diplom thesis, 1977 more…
  • Wolfinger, J.: Der Einfluß der Schichtenfiltration und Kurzzeit-erhitzung auf die Eigenschaften des Bieres. Diplom thesis, 1976 more…
  • Rau-Friedrich, A.M.: Der Einfluß der Temperatur auf die Amylasen beim Maischen. Diplom thesis, 1976 more…
  • Weihrauch, E.: Gaschromatographische Untersuchungen an Hopfenölen. Diplom thesis, 1976 more…
  • Ehrlinger, K.: Gewinnung von Proteinen aus Brauereitrebern. Diplom thesis, 1976 more…
  • Friedrich, J.: Untersuchungen zur Malzanalyse. Diplom thesis, 1976 more…
  • Siebel, U.: Über den Einfluß der Weichwasserersparnis auf Malz- und Bierqualität. Diplom thesis, 1976 more…
  • Schwankl, M.: Über die Bestimmung der wasserdampfflüchtigen Phenole in Gerste, Malz und Bier. Diplom thesis, 1976 more…
  • Neidhardt, W.: Der Einfluß technologischer Verfahren auf das Verhalten der Bitterstoffe in Würze und Bier. Diplom thesis, 1975 more…
  • Schweiger, F.: Rohstoffe, Herstellungsverfahren und Zusammen-setzung obergäriger bayrischer Weizenbiere. Diplom thesis, 1975 more…
  • Schuster, I.: Über die Fettsäuren in Gerste, Malz, Würze und Bier. Diplom thesis, 1975 more…
  • Heil, G.: Untersuchungen zur Anwendung der umgekehrten Osmose in der Brauerei. Diplom thesis, 1974 more…
  • Mohr, J.-F.: Über den Einfluß längerer Schwelkzeiten auf die Beschaffenheit und Gleichmäßigkeit der Malze. Diplom thesis, 1974 more…
  • Graf, H.: Der Einfluß der Wiederverwendung von Weichwasser auf die Qualität der Malze und der daraus hergestellten Biere. Diplom thesis, 1973 more…
  • Litzenburger, K.: Differenzierung der organischen Säuren in Fruchtsäften. Diplom thesis, 1973 more…
  • Luther, G.E.: Versuche über Variation der Naßschrotung von der Fakultät für Brauwesen u. Lebensmitteltechnologie. Diplom thesis, 1973 more…
  • Brummer, F.X.: Über den Einfluß unterschiedlicher Lager- und Kochbedingungen auf die Bitterstoffzusammen-setzung von Hopfen, Würze und Bier. Diplom thesis, 1973 more…
  • Wörner, G.: Über den Einfluß verschiedener gärungstechnolo-gischer Parameter auf einige Gärungsnebenprodukte des Bieres. Diplom thesis, 1973 more…
  • Schur, F.: Einfluß der Maischebedingungen auf die Amylolyse bei der Bierwürzegewinnung unter besonderer Berücksichtigung der Analytik von Maltooligosacchariden. Diplom thesis, 1972 more…
  • Lintz, B.: Über die Entwicklung des Aminostickstoffes in Abhängigkeit von verschieden hohen Zusätzen von Gerste, Spitzmalz und Kurzmalz. Diplom thesis, 1972 more…
  • Pichlmaier, K.: Der Einfluß verschieden hoher Abdarrtemperaturen auf die Vorgänge beim Würzekochen und die Beschaffenheit der Biere. Diplom thesis, 1971 more…
  • Kunz, A.: Der Einfluß verschieden stark gelöster Malze auf die Beschaffenheit von Würze und Bier unter besonderer Berücksichtigung einer mehrmaligen Führung der Hefe. Diplom thesis, 1971 more…
  • Pelz, D.: Naßzerkleinerung von Malz mit Korund- und Zahnscheibenmühlen. Diplom thesis, 1971 more…
  • Meyer, K.: Der Einfluß des Aktivkohlezusatzes beim Maischen und Würzekochen auf die Beschaffenheit der Würze und des Biere. Diplom thesis, 1970 more…
  • Mehltretter, A.: Der Einfluß verschiedener Keimfaktoren auf den Aminosäuregehalt der Kongreßwürzen. Diplom thesis, 1970 more…
  • Röttger, W.: Die Bedeutung des Phosphatgehalts der Gerste für die Biergärung. Diplom thesis, 1970 more…
  • Scheiba, D.: Untersuchung des Abläutervorgangs unter Verwendung von pulverisiertem Malz. Diplom thesis, 1970 more…
  • Back, W.: Bestimmung der Gattungszugehörigkeit von aus Bier und Bierhefen isolierten Kokken. Diplom thesis, 1969 more…
  • Kaiser, D.: Das Reinheitsgebot:Entwicklung, Stand und Zukunft besonders im Hinblick auf eine Vereinheitlichung der Bierherstellungsvorschriften innerhalb der EWG. Diplom thesis, 1969 more…
  • Kuhröber, B.-I.: Der Einfluß der Malzauflösung auf die Ausscheidung der Eiweißstoffe und der Anthocyanogene während des Würzekochens. Diplom thesis, 1969 more…
  • Stippler, K.: Der Einfluß verschiedenen gealterten Hopfens auf den Gerbstoffgehalt. Diplom thesis, 1969 more…
  • Bellmer, H.-G.: Der Einfluß von Hopfenextrakten verschiedenen Gerbstoffgehaltes auf die Vorgänge beim Würzekochen. Diplom thesis, 1969 more…
  • Gehlhoff, R. T.: Messung der Streulichtverteilung von trüben Medien bei der Bierherstellung. Diplom thesis, 1969 more…
  • Issing, E.: Schaumzahl und physikalische Parameter des Bieres. Diplom thesis, 1969 more…
  • Kramer, H.-G.: Untersuchungen an Brauereihefen. Diplom thesis, 1969 more…
  • Heilmann, W.: Vergleichende Untersuchung über die Bildung von höheren aliphatischen Alkoholen durch Bierhefen. Diplom thesis, 1969 more…
  • Swinkels, G. F. M.: Chemischer Nachweis der Urochrome im Vergleich mit den bacteriologischen Methoden zur Bestimmung der Fäkalien im Trinkwasser. Diplom thesis, 1968 more…
  • Fulda, C. F.: Über die Auswirkungen verschiedener Bierstabi-lisierungsmittel auf die Eigenschaften des Bieres. Diplom thesis, 1968 more…
  • Erber, J.: Bestimmung der Gattungszugehörigkeit von aus Bier isolierten Bakterien. Diplom thesis, 1967 more…
  • Caliz, H.: Bierbezeichnung und Bierkennzeichnung unter besonderer Berücksichtigung der rechtlichen und technologischen Gesichtspunkte. Diplom thesis, 1967 more…
  • Hamacher, H.: Der Einfluß der Qualität von Hopfenextrakten und –konzentraten auf den Gerbstoffgehalt von Würzen und Bieren. Diplom thesis, 1967 more…
  • Klein, F. M.: Der Einfluß verschiedener Aktivkohlezusätze beim Maischen, speziell bei der Wiederverwendung von Treber- und Hopfenglattwässern. Diplom thesis, 1967 more…
  • Wurster, K.: Die Abhängigkeit der Hopfenöle von technologischen Maßnahmen. Diplom thesis, 1967 more…
  • Exner, K.: Die Bestimmung der den Diabetiker belastenden Kohlenhydrate in Bier nach Silbereisen und Kremkow im Vergleich zu der Methode von Schild, Weyh und Brenner und der konventionellen Methode. Diplom thesis, 1967 more…
  • Rusitzka, P.: Freie Aminosäuren in Gerste und Malz in Abhängigkeit von Formol- und Gesamtstickstoff. Diplom thesis, 1967 more…
  • Hindelang, H.: Hefeherführung und Gärverlauf. Diplom thesis, 1967 more…
  • Salleck, L.: Messung der elektrischen Leitfähigkeit von Bieren. Diplom thesis, 1967 more…
  • Hunkel, L.: Vergleich verschiedener Roggensorten der Ernte 1966 mit denen vorangegangener Jahre. Erarbeitung des bestmöglichen Mälzungs-verfahrens zur Erzielung höchster Enzymwerte. Diplom thesis, 1967 more…
  • Eberle, O.: Vergleichende Untersuchung über die Neigung zum Atmungsdefekt bei Bierhefen. Diplom thesis, 1967 more…
  • Zubair, A.: Vergleichende Untersuchung über die Vermehrungsfähigkeit von Bakterien und Hefen bei niederen Temperaturen. Diplom thesis, 1967 more…
  • Cho, S. H.: Über das Vorkommen von polycyclischen aroma-tischen Kohlenwasserstoffen, insbesondere 3,4-Benzpyren, in Farbmalz und dunklem Doppelbock. Diplom thesis, 1967 more…
  • Streng, R.: Beitrag zur a-Säurenbestimmung im Hopfen. Diplom thesis, 1966 more…
  • Bauer, K.: Die Gerbstoff- und Anthocyanogenverhältnisse während der Würzebereitung. Diplom thesis, 1966 more…
  • Elsen, M.: Die Kohlenhydratzusammensetzung von Ausschlagwürzen und von Laboratoriumswürzen aus den zugehörigen Malzen verschiedener bayerischer Weizenbiere. Diplom thesis, 1966 more…
  • Findeiß, H.: Studien über Fettsäuren in Hefe und Bier. Diplom thesis, 1966 more…
  • McElevey, Ch.: Studien über die Verwendung von Würzeextrakten verschiedener Herstellungsmethoden zur Bierher-stellung unter besonderer Berücksichtigung des Grünmalzes als Rohstoff. Diplom thesis, 1966 more…
  • Friedrich, G.: Untersuchungen über den Gehalt an präexistierenden Enzymen bei verschiedenen Roggensorten, sowie über die Steigerung der Enzymaktivität während der Keimung. Diplom thesis, 1966 more…
  • Nonhoff, R.: Vergleichende Untersuchungen der Eiweißverhält-nisse anhand verschiedener Eiweißfraktionierungs-methoden an Malz, Würze und Bier. Diplom thesis, 1966 more…
  • Rateniek, E.: Der Einfluß des Mitvermaischens von Treber- und Hopfenglattwasser auf die Zusammensetzung der Würze und auf die Ausbeute bei der Würzeherstellung. Diplom thesis, 1965 more…
  • Fuchs, D. L.: Der Lohnbrauvertrag unter besonderer Berück-sichtigung der biersteuerrechtlichen Begünstigung. Diplom thesis, 1965 more…
  • Leutheußer, R.: Die Entwicklung und heutige Bedeutung des Hausbrauwesens. Diplom thesis, 1965 more…
  • Hellich, P.: Die Probleme der Malzindustrie in der EWG unter besonderer Berücksichtigung des Raumes Kulmbach im Zonenrandgebiet der Bundesrepublik. Diplom thesis, 1965 more…
  • Wagner, D.: Die Vergärbarkeit von Malzwürzen im Vergleich zu den übrigen Malzeigenschaften. Diplom thesis, 1965 more…
  • Roth, K.: Ein Beitrag zur Kontrolle der Hefe während Haupt- und Nachgärung. Diplom thesis, 1965 more…
  • Küster, M.: Ermittlung der Kühltrubmengen bei verschiedenen Temperaturen und unter verschiedenen Verhältnissen. Diplom thesis, 1965 more…
  • Sailer, H. J.: Untersuchungen über Mälzungs- und Braueigen-schaften an verschiedenen Roggensorten der Ernte 1964. Diplom thesis, 1965 more…
  • Henrich, R.: Untersuchungen über die Schwankungsbreite der Kohlenhydratzusammensetzung von Ausschlag-würzen und von Laboratoriumswürzen aus den zugehörigen Malzen. Diplom thesis, 1965 more…
  • Kollmann, H.: Über den Aminosäurenverlust der Hefe während ihrer praxisüblichen Aufbewahrung. Diplom thesis, 1965 more…
  • Wörner, L.: Über den Einfluß von Gibberellinsäure auf die Mälzungseigenschaften von Braugerste unter Berücksichtigung letal geschädigten Materials. Diplom thesis, 1965 more…
  • Gewalt, D.: Das Mittelstandsgewerbe und seine Förderung – dargestellt am deutschen Braugewerbe. Diplom thesis, 1964 more…
  • Kessler, H.: Der Einfluß der Aziditätsverhältnisse beim Infusionsverfahren: Kongreßmaischverfahren auf helles Malz. Diplom thesis, 1964 more…
  • Lempart, K.: Einfluß des Lösungsgrades der Malzschüttung auf die Zusammensetzung des Bieres, insbesondere auf Schaum und natürliche Eiweißstabilität in der Literatur dieses Jahrhunderts. Diplom thesis, 1964 more…
  • Rinneberg, W. D.: Einfluß von pH-Malzgaben auf den Maischvorgang und auf den Charakter der Würze bei Praxissuden. Diplom thesis, 1964 more…
  • Kilian, H.: Fehlerquellen und Fehlerdiskussion bei der Stammwürzebestimmung nach dem Destillationsverfahren. Diplom thesis, 1964 more…
  • Molitoris, K.: Mälzungsstudien mit Wuchs- und Hemmstoffen. Diplom thesis, 1964 more…
  • Schnegg, H.: Studien über den Auftrieb bei obergärigen Hefen. Diplom thesis, 1964 more…
  • Zeilinger: Untersuchungen über den Einfluß der Gersten-farbe auf die Malzqualität unter besonderer Berücksichtigung des Anthocyanogengehaltes. Diplom thesis, 1964 more…
  • Düll, P.: Einfluß der verschiedenen Schrotfraktionen eines Praxisschrotes auf Extraktergiebigkeit und andere technologische Eigenschaften der Würze. Diplom thesis, 1963 more…
  • Enß, K.: Entwicklung eines Betriebsabrechnungsbogens für die Handelsmälzerei mit Ermittlung der Kostenstruktur von Tennen- und Kastenmälzerei. Diplom thesis, 1963 more…
  • Drechsler, H.: Funktionsprüfung einer Kleinmälzungsanlage. Diplom thesis, 1963 more…
  • Schäff, F.: Abläuterungsversuche mit einer Siebzentrifuge. Diplom thesis, 1962 more…
  • Röder, H.: Der Einfluß verschiedenartig zusammengesetzter Brauwässer und unterschiedlicher Maischverfahren auf einige technologische Eigenschaften der Würze. Diplom thesis, 1962 more…
  • Michael, H.: Zusammenhänge zwischen Mürbigkeit und Schrotsortierung eines Malzes. Diplom thesis, 1962 more…
  • Schuler, G.: Über den Einfluß der Vermahlung von Braugerste auf die Ergebnisse der Feuchtigkeits- und Eiweißbestimmung. Diplom thesis, 1962 more…
  • Schmidt, W.: Zur Thiaminbildung von Brauereihefen in Abhängigkeit von Vorzüchtung und den Sauerstoffverhältnissen. Diplom thesis, 1961 more…
  • Schmidt, H. J.: Versuche über die Möglichkeit eines Rohfrucht-nachweises im Bier mit Hilfe der zweidimensionalen Papierchromatographie. Diplom thesis, 1960 more…
  • Langhard, T.: Die Herführung von Schimmelpilzen zur Bildung von pektolytischen Enzymen nach dem Submers-Verfahren in spezifischen Substraten. Diplom thesis, 0000 more…
  • Haimerl, J.: Die Herstellung von alkoholreduziertem Bier mittels Vakuumdestillation. Diplom thesis, 0000 more…
  • Kattein, U.: Entwurf und Erprobung eines Versuchsaufbaus zur Messung der Luftkräfte von harmonisch bewegten Körpern in einem beschränkten Frequenzbereich. Diplom thesis, 0000 more…
  • Hormes, J.: Erzeugung und Charakterisierung von Trubstoffen aus Würze unter besonderer Berücksichtigung der Filtrrierbarkeit. Diplom thesis, 0000 more…
  • Schenzer, D.: Strömungstechnische Untersuchungen an einem vereinfachten Modell eines zylindrokonischen Gärbehälters. Diplom thesis, 0000 more…
  • Gerl, H.: Untersuchung an verschiedenen Glattwässern. Diplom thesis, 0000 more…
  • Bauer, W.: Über den Einfluß der Sauerstoffaufnahme beim Maischen auf Würzebeschaffenheit und Bierqualität. Diplom thesis, 0000 more…
  • Färber, W.: Über den Einfluß einer Sauerstoffaufnahme beim Maischen auf Abläuterung, sowie Würze- und Biereigenschaften. Diplom thesis, 0000 more…
  • Schneider, J.: Milchsaure Fermentation von Erbsenproteinextrakten. , 0000 more…
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