2024
- Backwaren mal anders gedacht – Innovation trifft Nachhaltigkeit. 22. FEI Kooperationsforum, Bonn, 2024 mehr…
- Prozess-Struktur-Beziehungen bei Vitalkleber. WIG Frühjahrstagung 2024, Freising, 2024 mehr…
- Strain-dependent assessment of dough’s polymer structure and functionality during the baking process. 35th VH Yeast Conference, 2024 mehr…
- Inhaltsstoffe von morgen. WIG Frühjahrstagung 2024, Freising, 2024 mehr…
- Hefepropagation - Einfluss der Propagationsbedingungen auf den Verlauf der Hauptgärung. 56. Technologisches Seminar 2024, Freising, 2024 mehr…
- Steuerung der Gasblasenstabilität in glutenfreien Teigen durch oberflächenaktive Fraktionen aus pflanzlichen Produkten. WIG Frühjahrstagung 2024, Freising, 2024 mehr…
- Regulation der Stärkesynthese in Gerste als Antwort auf Hitze- und Trockenstress. 20. Rohstoffseminar, 2024 mehr…
- Messtechnik im Prozessumfeld - Status Quo und Quo Vadis. 3. PLaNet Inno-Talk, online, 2024 mehr…
- Innovative Messtechnik als Basis für KI. Automatisierungstagung – Künstliche Intelligenz in der Lebensmittel- und Backbranche, Freising, 2024 mehr…
- Innovative Messtechnik als Basis für KI. WIG Automatisierungstagung 2024, Freising, 2024 mehr…
- Schaumbildungseigenschaften grenzflächenaktiver Algenproteinisolate für nachhaltige Feine Backwaren. WIG Frühjahrstagung 2024, Freising, 2024 mehr…
- Veränderungen der Struktur und Textur stärkebasierter Materialien im Lebensmittel-3D-Druck. 53. Wissenschaftliche Informationstagung, 2024 mehr…
- Triboelektrische Trennung als Mittel zur Steuerung der Funktionalität von Weizenmehlen. WIG Frühjahrstagung 2024, Freising, 2024 mehr…
- Ist Arabinoxylan das neue β-Glucan? 56. Technologisches Seminar 2024, Freising, 2024 mehr…
- Verwertungsmöglichkeiten von Althefe - Status quo. 56. Technologisches Seminar 2024, Freising, 2024 mehr…
- Mundgefühl membranentalkoholisierter Biere - eine Frage der Ausmischung? 56. Technologisches Seminar 2024, Freising, 2024 mehr…
- Spektroskopie trifft Hefemanagement: Fortschritte in der Echtzeitüberwachung von Hefevitalität. 56. Technologisches Seminar 2024, Freising, 2024 mehr…
- Polysaccharide und Vollmundigkeit von Getränken auf Getreidebasis - spielt die Größe eine Rolle? 56. Technologisches Seminar 2024, Freising, 2024 mehr…
- Winterbraugerste - die Antwort auf die Knappheit der Sommerbraugerste? 20. Rohstoffseminar, Freising, 2024 mehr…
- Hefe-Hopfen-Interaktion - ein Zusammenspiel zu neuen Aromen. 56. Technologisches Seminar 2024, Freising, 2024 mehr…
- Moderne Qualitätskontrolle: Ansätze zur Automatisierung der Mikropartikelanalyse. 56. Technologisches Seminar 2024, Freising, 2024 mehr…
- Optimierung von Filtrierbarkeitsanalysen durch virtuelles Engineering. 56. Technologisches Seminar 2024, Freising, 2024 mehr…
- KI-basiertes Mapping von Maschinendatenmodellen auf industrielle Software-Applikationen. 56. Technologisches Seminar 2024, Freising, 2024 mehr…
- Enzymausstattung in Braumalz zu Zeiten des Klimawandels. 20. Rohstoffseminar, Freising, 2024 mehr…
- WASI als Tool zur Aufklärung von Mechanismen der α-Amylase in getreidebasierten Lebensmitteln. WIG Frühjahrstagung 2024, Freising, 2024 mehr…
- Analytische Charakterisierung des Benetzungsverhaltens von Weizenteigsystemen als Voraussetzung für Adhäsionsphänomene. 53. Wissenschaftliche Informationstagung, 2024 mehr…
- Investigation of the surface properties of dough for the prediction of adhesion phenomena. 8th Cereal & Europe Spring Meeting, Zagreb, 2024 mehr…
- Determining the free liquid phase on dough surface for predicting adhesion properties to production surfaces. 17th ICC International Cereal and Bread Congress, Nantes, 2024 mehr…
- Strukturierte Verarbeitungsoberflächen – Optimierung der Teigverarbeitung durch makroskopische Oberflächengestaltungen. WIG Frühjahrstagung 2024, Freising, 2024 mehr…
- Forschung zu Grünen Digitalen Zwillingen der Brauerei und Mehrweglogistik. 56. Technologisches Seminar 2024, Freising, 2024 mehr…
- KI-Technologie zur Auswertung von Prozess- und Labordaten der Brauerei. 56. Technologisches Seminar 2024, Freising, 2024 mehr…
2023
- Glycoengineering of Gluten Protein Intensifies the Unfolded Protein Response in Komagataella phaffii. International Congress on Yeast Molecular Biology and Genetics (ICYGMB31), 2023 mehr…
- Bakterien aus dem Bienenstock – Neue Wege in der Fruchtsaftfermentation. 55. Technologisches Seminar, 2023 mehr…
- Mikropartikel – Mehr als nur Mikroplastik. 55. Technologisches Seminar, 2023 mehr…
- Altersspezifische Unterschiede bei Saccharomyces-Hefen. 55. Technologisches Seminar, 2023 mehr…
- Age-dependent analysis of recombinant protein synthesis by magnetic separation. BioNanoMed 2023, 2023 mehr…
- Increasing yeast cells’ metabolite formation by separation according to their cell age. 34th VH Yeast Conference 2023, 2023 mehr…
- Intelligent modeling – Towards real-time simulation of the baking oven. WIG Automatisierungstagung 2023, 2023 mehr…
- A step towards personalized food – rheological requirements of cereal-based bio-inks for food 3D printing. 14th International Congress on Engineering and Food, 2023 mehr…
- Characterization of starch granules with different analytical methods for use in printing materials for food 3D printing. 74th Starch Convention, 2023 mehr…
- .: Stärke ist nicht immer gleich – Auswirkungen des Klimawandels auf Eigenschaften der Braugerste. 20. Rohstoffseminar, 2023 mehr…
- Gaschromatographische Quantifizierung ausgewählter Aromakomponenten während der Membranentalkoholisierung von Bier. 55. Technologisches Seminar, 2023 mehr…
- Einfluss von Verschmutzungsgrad und Reinigungsart auf die Betriebshygiene von Getränkeschankanlagen. 55. Technologisches Seminar, 2023 mehr…
- Nachhaltige Stabilisierungsmittel im Kieselgelzeitalter? – Lignin als alternativer technischer Hilfsstoff. Technologisches Seminar Weihenstephan 2023, 2023 mehr…
- Bioaktive Peptide durch die Mälzung – Gewinnung von Nutraceuticals für die Therapierung von Diabetes Typ II. Rohstoffseminar 2023, 2023 mehr…
- Ressourcen sparen – Künstliche Intelligenz in der Prozessführung. WIG Automatisierungstagung 2023, 2023 mehr…
- Polysaccharides from non-alcoholic beers: Importance of molar mass characterization by FFF-MALS. Wyatt Polymer Analytics User Meeting, 2023 mehr…
- Alte Technologie für neue Biere – Technologische Betrachtung des Kalten Malzauszuges. 55. Technologisches Seminar, 2023 mehr…
- Berliner Programm Ernte 2023. 20. Rohstoffseminar, 2023 mehr…
- Vom Malz zum Bier: eine bioanalytische Übersicht der Aromazusammensetzung von speziellen Darrmalzen. 20. Rohstoffseminar, 2023 mehr…
- Algen in Mälzerei und Brauerei Ein Beitrag zur Verminderung des CO2-Ausstoßes und Basis für hochwertige Produkte. 55. Technologisches Seminar, 2023 mehr…
- Troubleshooting bei Filtrationsproblemen - Wie ist in der Praxis vorzugehen? 55. Technologisches Seminar, 2023 mehr…
- On the use of surface acoustic waves in a non-invasive manner to monitor cleaning-in-place processes. 14th European Congress of Chemical Engineering and 7th European Congress of Applied Biotechnology 2023, 2023 mehr…
- Gushing – Einfluss der Wasserqualität auf die Gushingneigung von Malzen. 20. Rohstoffseminar, 2023 mehr…
- Vom Bier zum Brot – der Einfluss von enzymaktivem Weizenmalz in der Brotherstellung. WIG Frühjahrstagung 2023, 2023 mehr…
- Dough adhesion phenomena – interactions between dough and contact surface. 20th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2023 mehr…
- Kurzvortrag: Teigadhäsionsphänomene unter der Lupe - Betrachtung möglicher Interaktionen zwischen Teig und Kontaktfläche. WIG Frühjahrstagung 2023, 2023 mehr…
- Nichtinvasive Reinigungskontrolle von Rohrleitungen mit Ultraschall. WIG Automatisierungstagung 2023, 2023 mehr…
- Inline determination of yeast inoculum's vitality by spectroscopy. 14th European Congress of Chemical Engineering and 7th European Congress of Applied Biotechnology 2023, 2023 mehr…
- Einsatz und Weiterentwickelung von PAT-Technologien zur Inline-Überwachung der Biomasseproduktion. 55. Technologisches Seminar, 2023 mehr…
- Hefevitalität – von der Labor- zur Prozessmesstechnik. 55. Technologisches Seminar, 2023 mehr…
2022
- Application of a membrane filter system for enhanced oxygen supply of yeast propagation. 38th EBC, 2022 mehr…
- Molekulardiagnostik in der Rohstoffanalytik – Analyse von Pilzkontaminationen in Braugetreide. 19. Rohstoffseminar, 2022 mehr…
- Black Box Malting Process - Tracking of Black Fungal DNA During the Malting Process. Brewing Summit 2022, 2022 mehr…
- Hefevitalität – Eine Frage des Alters? 54. Technologisches Seminar 2022, 2022 mehr…
- Berliner Programm Ernte 2021. 19. Rohstoffseminar, 2022 mehr…
- Biointelligent Manufacturing – Looking to biology with engineering eyes - Status, potentials and challenges of soft sensors in bioprocess technology. 27th International Conference on emerging Technologies and Factory Automation (ETFA), 2022 mehr…
- Ultrasound – Established Method or Emerging Measuring Technology for the Beverage Industry? 38th EBC, 2022 mehr…
- Einfluss von Partikel-Polymerinteraktionen bei stärkebasiertem Lebensmittel 3D Druck. DECHEMA Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik und Trocknungstechnik, 2022 mehr…
- 3D-Druck stärkebasierter Materialien zur Herstellung definierter Lebensmitteltexturen. 15. Wissenschaftliches Symposium des VGMS, 2022 mehr…
- Neue Erkenntnisse zur Verbesserung des Läuterprozesses. 54. Technologisches Seminar 2022, 2022 mehr…
- Auswirkungen des Klimawandels auf die Sudhausarbeit – Verzuckerungsverhalten bei veränderter Stärkestruktur. 19. Rohstoffseminar, 2022 mehr…
- Pasteurisation alkoholfreier Biere - Wie kann die mikrobielle Stabilität garantiert werden? 54. Technologisches Seminar 2022, 2022 mehr…
- Quinoa malt as a remedy for diabetes. 38th EBC , 2022 mehr…
- Quinoa malt as a remedy for diabetes. IUFoST World Congress , 2022 mehr…
- Enhanced surrogate modelling of partial differential equations using physics informed neural network framework. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Computational Fluid Dynamics, Mischvorgänge und Agglomerations- und Schüttguttechnik, 2022 mehr…
- Solving partial differential equations using physics informed cascade neural network. 8th European Congress on Computational Methods in Applied Sciences and Engineering, 2022 mehr…
- Messtechnik in der Backwarenproduktion. 51. Wissenschaftliche Informationstagung der Berlin-Brandenburgische Gesellschaft für Getreideforschung e. V., 2022 mehr…
- (Nicht) in die Röhre geschaut – Nichtinvasive Überwachung des Reinigungserfolgs von CIP-baren Leitungen. 54. Technologisches Seminar 2022, 2022 mehr…
- Polymer characterization on multi-component non-alcoholic beer matrix. EPF European Polymer Congress, 2022 mehr…
- In-situ cleaning process of chamber filter presses with sensor-controlled and demand-oriented automation. FILTECH 2022, 2022 mehr…
- Neue Sorten für Bewährtes - Auf der Suche nach Perle-Substituenten. 54. Technologisches Seminar 2022, 2022 mehr…
- 3-Desoxyglucoson – Potential der Dicarbonylverbindungen aus dem nicht-enzymatischen Polysaccharidabbau. 54. Technologisches Seminar 2022, 2022 mehr…
- Einfluss der Malzmodifikation auf die Alterungsstabilität des Bieres. 19. Rohstoffseminar, 2022 mehr…
- Mälzen neu interpretiert - Keimung von Lupinen. 19. Rohstoffseminar, 2022 mehr…
- Pulses for brewing - How an ancient process opens up an alternative raw material to produce innovative refreshing beverages. Brewing Summit 2022, 2022 mehr…
- Optische Charakterisierung des Membranfoulings mittels CLSM. 54. Technologisches Seminar 2022, 2022 mehr…
- Optical analysis of membrane fouling in green beer filtration using confocal laser scanning microscopy. 38. EBC Congress, 2022 mehr…
- Analyse des Gär- und Backprozesses durch Dynamic Laser Speckle Imaging. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik und Trocknungstechnik, 2022 mehr…
- Cloning of the wheat alpha-amylase/subtilisin inhibitor to identify mechanisms of enzymatic active plant-based fractions in food. 19th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2022 mehr…
- Thermographie in der Getränkeindustrie - Entwicklung und Einsatzqualifikation eines ‚low-cost‘ Messsystems. 54. Technologisches Seminar 2022, 2022 mehr…
- Detektion des Abreinigungsverhaltens cerealer Matrizen bei der CIP-Reinigung. 73. Tagung für Bäckerei-Technologie Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V., 2022 mehr…
2021
- Alles nur Gas? – Einblicke zum Einfluss von Hefe auf die Teigstruktur in Theorie und Praxis. WIG Online Edition, 2021 mehr…
- Partikel-Polymer Grenzflächen – Einfluss der Partikeloberfläche auf Netzwerkbildung und -verhalten. Dechema Jahrestreffen der Processnet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Mischvorgänge, Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, 2021 mehr…
- Elektrostatische Phänomene – Herausforderungen und Möglichkeiten für Mehle und Teige. WIG Online Edition, 2021 mehr…
- Real-Time PCR for Cutting-Edge Analytical Assessment of Fungal Contamination in Barley and Barley Malt (Hordeum vulgare L.). 2021 Virtual ASBC Meeting, 2021 mehr…
- Design and modulation of food textures using 3D printing of closed-cell foams in point lattice systems. Dechema Jahrestreffen der Processnet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Mischvorgänge, Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, 2021 mehr…
- Different technologies for de-alcoholising beer – an overview. The Brewers of Europe Forum, 2021 mehr…
- Softsensor-Entwicklung – Status quo & Quo vadis? UfIB-Workshop Soft sensors and sustainability in the bioprocess industry, 2021 mehr…
- Implementation of Digital Twins. NUMET 2021, 2021 mehr…
- Einsatz von Hydrokolloiden in stärke-basiertem Lebensmittel 3D Druck zur Strukturstabilisierung. 7. D-A-CH Tagung für angewandte Getreidewissenschaften, 2021 mehr…
- Optische Methode der Porositätsbestimmung zum Nachweis des Stempeleffekts in Filterkuchen. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Mischvorgänge, Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, 2021 mehr…
- Influence of Temperature on the Permeability of the Lauter Tun Filter Cake. 2021 Virtual ASBC Meeting, 2021 mehr…
- IGF als Impulsgeber für die Getreidebranche: Mechanische und elektrische Stimulation zur Mehlfraktionierung bis hin zur Teigentspannung. Highlights der FEI-Gemeinschaftsforschung, 2021 mehr…
- Hybride Teigsysteme zur Imitation von Stärke-Gluten Interaktionen – Einfluss der Stärkeoberfläche auf die Teigrheologie. 7. D-A-CH Tagung für angewandte Getreidewissenschaften, 2021 mehr…
- Pasteurization of alcohol-free beer. 2021 Master Brewers Conference, 2021 mehr…
- The application of yeast extracts in the production of low-malt-beers. 2021 Master Brewers Conference , 2021 mehr…
- Influence of barley malt modification level on palate fullness and mouthfeel of beer. 2021 Virtual ASBC Meeting, 2021 mehr…
- Precursors from the Maillard Reaction - a New Early Possibility to Predict Beer Aging Stability? 2021 Virtual ASBC Meeting, 2021 mehr…
- Identification of Aroma Compounds as Markers for Monitoring Technological Variations in the Production of Kilned Barley Specialty Malts. 2021 Virtual ASBC Meeting, 2021 mehr…
- Non-invasive Detection of Organic Soiling in Pipe Systems Using Surface Acoustic Wave Measurements. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgemeinschaft "Prozess-, Apparate- und Anlagentechnik", 2021 mehr…
- Entwicklung und Einsatz von Softsensoren für biotechnologische Prozesse. UfIB-Workshop Soft sensors and sustainability in the bioprocess industry, 2021 mehr…
- Development of process phase-dependent hybrid soft sensors for online monitoring of an industrial Bacillus process. Dechema Himmelfahrtstagung 2021, 2021Online mehr…
- Sustainable enzyme production using PAT technologies. DECHEMA Virtual Talks, 2021 mehr…
- Wheat protein networks under mechanical stress with large amplitude oscillatory shear (LAOS) rheology. Food structure and functionality symposium, 2021 mehr…
- Advancing in gluten network tailoring by defining its thermal limits. 35th EFFoST International Conference, 2021 mehr…
- Thermal limits of gluten: Stressing the structural and functional properties. Food structure and functionality symposium, 2021 mehr…
- Distributed Environment Supporting the Rapid Development and Deployment of Process Models (Soft Sensors). EuroPACT 2021, 2021 mehr…
2020
- Relation between polymer transitions and the temperature-dependent extensional viscosity of dough systems during thermal stabilization accessed by lubricated squeezing flow. 34th EFFoST International Conference, 2020 mehr…
- .. Membranverfahren zur definierten Versorgung von Bioprozessen mit sauerstoffangereicherter Luf. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgemeinschaft "Prozess-, Apparate- und Anlagentechnik", 2020Online-Konferenz mehr…
- Prozessstrategien zur Optimierung der Hefepropagation. 53. Technologisches Seminar, 2020 mehr…
- Monitoring of multiphase bioprocesses via adaptive soft sensing. 10. ProcessNet-Jahrestagung und 34. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen 2020, 2020Online-Konferenz mehr…
- Wie alt ist meine Hefe? Die Fraktionierung singulärer Zellen zur Neubeurteilung der Bierhefe. Technologisches Seminar 2020, 2020 mehr…
- Age of the yeast - Heterologous protein linker as a basis for age determination in heterogeneous yeast cultures. World Brewing Congress 2020, 2020 mehr…
- Impact of stress conditions on age related population dynamics. VH Online Yeast Conference 2020, 2020 mehr…
- Prozessanalyse in Zeiten der Digitalisierung. 53. Technologisches Seminar, 2020 mehr…
- Bedeutung und Interpretation der Verkleisterungstemperatur in Zeiten des Klimawandels. 17. Rohstoffseminar, 2020 mehr…
- Erstellung einer sensorischen Bierstilkarte mittels multivariaten Methoden. DLG-Lebensmitteltag Sensorik digital, 2020 mehr…
- Anwendung multivariater Datenanalyse in der Sensorik – von alkoholfreien Bieren zu sensorischen Stilspezifikationen. 53. Technologisches Seminar, 2020 mehr…
- Palate fullness and alcohol free beer - AF4 as an analytical tool. 20th International Symposium on Field- and Flow- Based Separations, 2020 mehr…
- Alkoholfreie Biere – alles eine Frage der Harmonie?! 53. Technologisches Seminar, 2020 mehr…
- Eine Frage der Deckschicht? Bier-Membranfouling näher differenziert. 53. Technologisches Seminar, 2020 mehr…
- Einsatz von überhitztem Wasserdampf als Trocknungsmittel zur Optimierung der Energieeffizienz von Trocknungsprozessen. 10. ProcessNet-Jahrestagung und 34. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen 2020, 2020Online-Konferenz mehr…
- Challenges in soft sensor development: Adaptability, maintenance, and generalization. 10. ProcessNet-Jahrestagung und 34. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen 2020, 2020Online-Konferenz mehr…
- Entwicklung eines Inline-Sensors zur kontaktlosen Analyse hochviskoser Medien mittels Laser Speckle Rheology. 10. ProcessNet-Jahrestagung und 34. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen 2020, 2020Online-Konferenz mehr…
- Die Wissenschaft rund um die Getränkeschankanlage – Werkzeuge zur Verbesserung der Schankqualität und -hygiene. 53. Technologisches Seminar, 2020 mehr…
2019
- Auf dem Weg vom Teig zur Backware – Nutzung des Texture Analysers zur Analyse backprozessrelevanter Parameter. Winopal Hausmesse, 2019 mehr…
- Aufklärung des Einflusses strukturrelevanter Hefemetabolite auf das dehnrheologische Verhalten von Weizenteigen. 5. D-A-CH Tagung für angewandte Getreidewissenschaften, 2019 mehr…
- Investigation of strain-depended effects of yeast metabolites on the dough matrix. 18th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2019 mehr…
- On traces of yeast – Exploring the structure-functionality of yeast metabolites by fundamental extensional and shear rheology. 19th ICC Conference 2019, 2019 mehr…
- Wirkungsnachweis von Enzymen in Backwaren – Haben Enzyme einen Einfluss nach dem Backen? 70. Tagung für Bäckerei-Technologie, 2019 mehr…
- Ultraschall – Etablierte Methodik oder innovative Messtechnik? 14. Dresdner Sensor Symposium, 2019 mehr…
- Artificial Wheat Dough – Opportunities for a Better Understanding of Structure-Function Relationships of Gluten and Starch Surface Interactions. Cereals & Grains 2019, 2019 mehr…
- Interaktion Stärke-Gluten – Einfluss der Oberflächenfunktionalität auf das Teigverhalten. 8. WIG Frühjahrstagung, 2019 mehr…
- Forcierte Teigentspannung – Steuerungs- und Verkürzungspotential im Herstellungsprozess. 8. WIG Frühjahrstagung, 2019 mehr…
- Printing quality and flow behavior analysis of starch-based systems for 3D printing of cereal matrices. 5. D-A-CH Tagung für angewandte Getreidewissenschaften, 2019 mehr…
- Quality analysis for 3D printing of starch-based systems: Morphological imaging and flow behavior characterization of multiple stage extrusion through a rheometry imitation approach. 33rd EFFoST, 2019 mehr…
- Flow behavior analysis for 3D printing of starch-based systems: morphological imaging and multiple stage extrusion characterization through a rheometry imitation approach. 33rd EFFoST, 2019 mehr…
- Quality analysis of 3D printing cereal-based systems using an imaging morphological approach. 18th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2019 mehr…
- Digital food design: 3D-printing of customized cereal-based food. 8. WIG Frühjahrstagung, 2019 mehr…
- Berliner Programm Ernte 2018. 52. Technologisches Seminar Weihenstephan 2019, 2019 mehr…
- Berliner Programm Ernte 2018. 16. Rohstoffseminar Weihenstephan 2019, 2019 mehr…
- Mikroplastik - Möglichkeiten und Grenzen mikroskopischer Nachweismethoden. 52. Technologisches Seminar Weihenstephan 2019, 2019 mehr…
- Process analyses of malt production-Influence on gelatinization temperature. ASBC Annual Meeting, 2019 mehr…
- Einsatz optischer Methoden und multivariater Modellbildung zur Untersuchung des Gushing-Potentials. 52. Technologisches Seminar Weihenstephan, 2019 mehr…
- Qualität von Gerste und Malz der Ernte 2019. Rohstofftag Spalt, 2019 mehr…
- Branchenweite Umstellung der Malzanalytik von der Kongressmaische auf die isotherme 65 °C Maische. Rohstofftag Spalt, 2019 mehr…
- Verkleisterungstemperatur - Handlungsbedarf in der Praxis? 52. Technologisches Seminar Weihenstephan 2019, 2019 mehr…
- Kruste innen und Krume außen – Neues Verständnis eines Texturdesigns für Backwaren. 8. WIG Frühjahrstagung, 2019 mehr…
- Physiologischer Zustand der Hefe - Einflussfaktor auf die Gärleistung. 52. Technologisches Seminar Weihenstephan 2019, 2019 mehr…
- Rohstoffadaptiertes Prozessdesign für die Herstellung von glutenfreien Backwaren. DLG-Forum FoodTec – Backwaren aus Pseudocerealien, 2019 mehr…
- Teigentspannung in Sekunden. 70. Tagung für Bäckerei-Technologie, 2019 mehr…
- Identifizierung der Kontaktfläche zwischen Teigen und ihren Kontaktoberflächen zur Aufklärung des Klebrigkeitsverhaltens. Ausschuss für Bäckerei-Technologie, 2019 mehr…
- Auf den Zeitpunkt kommt es an: Technologische Wirkung exogener Enzyme nach dem Backen. 8. WIG Frühjahrstagung, 2019 mehr…
- Eine systematische Untersuchung zu Lagermethoden von Brot. 8. WIG Frühjahrstagung, 2019 mehr…
- Anwendungsmöglichkeiten der Hopfenaromastoffanalyse mittels Headspace-SPME-GC-MS. 52. Technologisches Seminar Weihenstephan, 2019 mehr…
- Arabinoxylans in the brewing process – an underestimated substance class? 37th EBC Congress, 2019 mehr…
- Neue analytische in der Qualitätssicherung und Forschung. 52. Technologisches Seminar Weihenstephan 2019, 2019 mehr…
- Moderne Malzanalytik - Nutzen für die technologische Anwedung. 52. Technologisches Seminar Weihenstephan 2019, 2019 mehr…
- Moderne Malzanalytik - Nutzen für die technologische Anwedung. 16. Rohstoffseminar Weihenstephan, 2019 mehr…
- Bewertung der Teigklebrigkeit – Instrumentelle vs. Humansensorische Analyseverfahren. 8. WIG Frühjahrstagung, 2019 mehr…
- Sensorik und Fehlaromen – alles eine Frage der Konzentration. 30. Expertentreffen Getränkeschankanlagen, 2019 mehr…
- Beurteilung der Alterungsstabilität des Bieres - Inwieweit ist die Wahl der Analytik entscheidend? 52. Technologisches Seminar Weihenstephan 2019, 2019 mehr…
- Beurteilung der Alterungsstabilität des Bieres - Inwieweit ist die Wahl der Analytik entscheidend? 52. Technologisches Seminar Weihenstephan, 2019 mehr…
- What we can learn about beer aging by comparing analytical methods. ASBC Annual Meeting, 2019 mehr…
- Assessing sensory stability of beer- Impact of analytic methods. 37. EBC Congress, 2019 mehr…
- Characterising the diversity of wild hops (Humulus lupuls) from Portugal. 37. EBC Congress, 2019 mehr…
- Innovative Sensorkonzepte zur Dichtemessung und Strukturanalyse in der Bäckerei. GDL – Symposium Lebensmittelschäume, 2019 mehr…
- Inline monitoring of fermentation activity during beer production with ultrasound. 2nd Innovations in Food Science & Technology 2019 - An international Conference, 2019 mehr…
- In-situ cleaning process of chamber filter presses with sensor-controlled and demand-oriented automation. FILTECH, 2019 mehr…
- Das Abfüllkonzept der Zukunft. 52. Technologisches Seminar Weihenstephan 2019, 2019 mehr…
- Der Bierschaum – das Besondere des Bieres. GDL – Symposium Lebensmittelschäume, 2019 mehr…
- Bioverfügbarkeit von Zink - Was steckt hinter dem Gesamtpotential? 52. Technologisches Seminar, 2019 mehr…
- Quality of gluten-free bread – All about gas injection. 5th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages, 2019 mehr…
- Qualität von glutenfreien Broten – Alles eine Frage des Gaseintrags. 8. WIG Frühjahrstagung, 2019 mehr…
- Verbesserung von Backwaren – Gaseintrag in stärkebasierte Lebensmittelschäume mittels Steuerung der Headspace-Atmosphäre. GDL – Symposium Lebensmittelschäume, 2019 mehr…
- Meshless approach for lattice Boltzmann methods on irregular point clouds. The 16th International Conference for Mesoscopic Methods in Engineering and Science, 2019 mehr…
- Modelling pasta drying and deformation with a deforming-lattice Boltzmann method. VIII International Conference on Computational Methods for Coupled Problems in Science and Engineering - COUPLED PROBLEMS 2019, 2019 mehr…
- Einsatzmöglichkeiten von Softsensoren zur Prozessüberwachung. 52. Technologisches Seminar Weihenstephan, 2019 mehr…
- Development of an inline sensor for the analysis of process-relevant properties during bakery production using Dynamic Laser Speckle Imaging. 2nd Innovations in Food Science & Technology 2019 - An international Conference, 2019 mehr…
- Multispektrale Analyse von Mehlen – Eine echtzeitfähige Alternative zu etablierten Labormessungen? VGMS-Getreidetagung, 2019 mehr…
- Spektrale und optische Sensoren in der Backindustrie. Automatisierungstagung - Automatisierungstechnik - Heute versus Zukunft, 2019 mehr…
- Rheokneten – die Entwicklung einer neuen Methode für die kombinierte Erfassung von Mehl- und Teigverarbeitungseigenschaften. 8. WIG Frühjahrstagung, 2019 mehr…
- Die Wissenschaft rund um den Getränkeausschank - Werkzeuge zur Verbesserung der Schankqualität. BvSG e.V. - Fachtagung 2019, 2019 mehr…
- Mikroorganismen in der Schankanlage - Das Leben in den Schläuchen. BvSG e.V. - Fachtagung 2019, 2019 mehr…
- Bedarfsorientierte Reinigung von Membranfilterpressen durch Bildanalyse. 52. Technologisches Seminar Weihenstephan, 2019 mehr…
- Intelligent Soft Sensors Concepts for Bioprocess Monitoring. GDCh-Wissenschaftsforum Chemie 2019, 2019 mehr…
- Soft sensor assisted upstream processing for Pichia pastoris expression systems. Himmelfahrtstagung 2019: Intensification and digitalisation for integral bioprocessing, 2019 mehr…
2018
- Praxisnahe Erfassung der Verarbeitungseigenschaften fermentierter Teige. 7. WIG Frühjahrstagung, 2018 mehr…
- Smartglasses as a Digital Support for Brewing Analysis Processes. The Pittsburgh Conference on Analytical Chemistry and Applied Spectroscopy, 2018 mehr…
- How can we detect sensor faults in sensor networks for bioprocesses? ProcessNet-Jahrestagung und 33. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen, 2018 mehr…
- Online sensor validation for a Pichia pastoris bioprocess using swarm intelligence based dynamic modeling. DECHEMA - Smart Sensors - mechanistic and data driven modeling, 2018 mehr…
- Flavor and Enzymatic Impacts in the Processing of Yeast Fermented Beverages. Konferenzbericht – CDZ Symposium – Functional and healthy food ingredients generated through state-of-the-art biotechnology, 2018 mehr…
- Beurteilung der Bierstabilität - Möglichkeiten und Grenzen. 51. Technologisches Seminar, 2018 mehr…
- Blick in den Teig – Betrachtung der Gasblasenentwicklung während des Backens. 7. WIG Frühjahrstagung, 2018 mehr…
- Upcycling of cropped brewer’s yeast production of functional cell wall fragments (YCW). 31st VHYC Yeast Conference, 2018 mehr…
- Neues zum 3D-Druck von Lebensmitteln bis hin zum Brot. 7. WIG Frühjahrstagung, 2018 mehr…
- 3D Printing of cereal-based materials: On the relation between rheology and printability. AACC International Annual Meeting, 2018 mehr…
- Possibilities for baking process optimizations via mathematical modelling. Automatisierungstagung - Ein technologischer Wandel, 2018 mehr…
- Simulation of the micro bubble dynamics in beer using the lattice Boltzmann method. Jahrestreffen der ProcessNet Fachgruppen MPH, WSUE, CFD, HTT, AuW, KRI, PMT, 2018 mehr…
- A Novel Lattice Boltzmann Method for Deformable Media, Reactive Flows in Deformable, Complex Media. Mathematisches Forschungsinstitut Oberwolfach, 2018 mehr…
- Berliner Programm Ernte 2017. 15. Rohstoffseminar , 2018 mehr…
- Berliner Programm Ernte 2017. 51. Technologisches Seminar, 2018 mehr…
- Alkoholfreies Bier - Qualitätsanforderungen an den Biermarkt der Zukunft. 51. Technologisches Seminar Weihenstephan 2018, 2018 mehr…
- Phenolic substances – raw material to beer. The International Meeting on Alcohol and Global Health. 39th IMAG, 2018 mehr…
- Process analysis of malt production – Influence on gelatinization temperatures of malt. Brewing Summit 2018, 2018 mehr…
- Non alcoholic beer – Sensory requirements on upcoming beer market. Brewing Summit 2018, 2018 mehr…
- Innovative Sensorkonzepte in der aktuellen Milchforschung. 10. Ideenbörse Forschung (MIV e.V.), 2018 mehr…
- Qualität von Gerste und Malz der Ernte 2018. Rohstofftag Spalt, 2018 mehr…
- Mechanical flour modification impacts the kneading of wheat dough. AACC International Annual Meeting, 2018 mehr…
- PYF (premature yeast flocculation) - status quo! 51. Technologisches Seminar, 2018 mehr…
- Fluch und Segen der Stärkebeschädigung – Einfluss der Nachvermahlung auf die Teig- und Backwarenqualität. VGMS-Getreidetagung 2018 – Fragen und Antworten zur Zukunft des Ackerbaus, 2018 mehr…
- Physical modification of flour - distinction between mechanically and thermally induced alterations. 69th Starch Convention , 2018 mehr…
- Superfood zur Verbesserung nutritiver und funktioneller Eigenschaften von Teigen und Backwaren. 7. WIG Frühjahrstagung, 2018 mehr…
- Praxisvortrag: Superfood zur Verbesserung nutritiver und funktioneller Eigenschaften von Teigen und Backwaren. 7. WIG Frühjahrstagung, 2018 mehr…
- Physical modification of cereal biopolymers during grinding – suitable method for decoding structure-function relationships of wheat based matrices. AACC International Annual Meeting, 2018 mehr…
- Auswirkungen der Teigtemperatur auf Backwaren. 7. WIG Frühjahrstagung, 2018 mehr…
- Volumetrische keramische Brenner – eine innovative, energieeffiziente Technologie für den Backprozess. 7. WIG Automatisierungstagung, 2018 mehr…
- Peptidase-Aktivität in Malz - Neue Ansätze in der Beurteilung der Proteolyse. 15. Rohstoffseminar Weihenstephan , 2018 mehr…
- Alkoholfreies Bier - Qualitätsanforderungen an den Biermarkt der Zukunft. 51. Technologisches Seminar, 2018 mehr…
- Einfluss der Malzmodifikation auf die Vollmundigkeit von cerealienbasierten Getränken. 51. Technologisches Seminar, 2018 mehr…
- Characterization of the macromolecular profile of nonalcoholic beers using AF4-MALS. 19th International Symposium on Field- and Flow-Based Separations (FFF 2018), 2018 mehr…
- Neue analytische Wege in der Qualitätssicherung und Forschung. 51. Technologisches Seminar, 2018 mehr…
- Substanzgruppen der Zytolyse - Die Molekülgröße entscheidet?! Rohstoffseminar 15, 2018 mehr…
- Stickstoffbestimmung nach Dumas oder Kjeldahl - Gibt es wirklich noch Unterschiede? 15. Rohstoffseminar, 2018 mehr…
- The full spectrum of beta-glucans. Brauwelt International (18), 2018, 115-119 mehr…
- Bewertung der Teigklebrigkeit – Instrumentelle vs. humansonsorische Analyseverfahren. 8. WIG Frühjahrstagung, 2018 mehr…
- Modifizierung von Oberflächen der Backbranche zur Reduktion der Teiganhaftung. 7. WIG Frühjahrstagung, 2018 mehr…
- The effect of surface modifications on the time-dependent adhesion behaviour between dough and its contact surfaces. EffoST International Conference, 2018 mehr…
- Mechanismen der Bieralterung - das verborgene Potential. 51. Technologisches Seminar, 2018 mehr…
- Gluten microstructure - Definition of network types and the link to dough rheology. AACC International Annual Meeting, 2018 mehr…
- Überwachung des Verlaufs des Lufteintrags in getreidebasierten Schäumen mittels Ultraschall. Automatisierungstagung - Ein technologischer Wandel, 2018 mehr…
- Echtzeitfähige Bestimmung des Lufteintrags in getreidebasierten Schäumen mittels Ultraschallmessungen. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 2018 mehr…
- Cervezas sin alcohol - técnicas para abordar una categoría interesante. 1st Congreso Cervecero Independiente, 2018 mehr…
- Thermal dealcoholization and aroma recovery by means of vacuum rectification. 13th Trends of Brewing, 2018 mehr…
- Beer Foam and its significance for beer quality. CellMAT 2018, 2018 mehr…
- Wet hop products - Aromavielfalt durch Grünhopfen. 51. Technologisches Seminar, 2018 mehr…
- Application of yeast extracts in the brewery. Brewing Summit 2018, 2018 mehr…
- Dextrin-Profiling im Darrprozess mittels MALDI-TOF-Imaging. 51. Technologisches Seminar Weihenstephan, 2018 mehr…
- Einfluss der Headspace Atmosphäre (Überdruck/Unterdruck) während des Mischens auf den Gaseintrag auf die Backware. 7. WIG Frühjahrstagung, 2018 mehr…
- Numerical simulation of pasta deformation during drying. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Fachgruppen MPH, WSUE, CFD, HTT, AuW, KRI, PMT, 2018 mehr…
- A strong-form meshless lattice Boltzmann method. International Conference on Discrete Simulation in Fluid Dynamics 2018 (DSFD 2018) , 2018 mehr…
- Smart Mobile Devices as Guidance Tool for Higher Education Chemical Engineering Experiments. The Pittsburgh Conference on Analytical Chemistry and Applied Spectroscopy, 2018 mehr…
- Neue Ansätze zur Beurteilung der Backfähigkeit von Weizenmehl. 32. Detmolder Studientage, 2018 mehr…
- Einfluss der Wasserqualität auf das Gushingphänomen. 51. Technologisches Seminar, 2018 mehr…
- Gushing of Beer. 6th International Symposium for Young Scientist and Technologists in Brewing, Malting and Distilling, 2018 mehr…
- Lasermesstechnik für die Backindustrie. Automatisierungstagung - Ein technologischer Wandel, 2018 mehr…
- Dynamic Laser Speckle Imaging als optische Sensormethode in der Backindustrie. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 2018 mehr…
- Spectral Imaging Concepts in Food Processing. ProcessNet-Jahrestagung und 33. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen, 2018 mehr…
- Locker bleiben - Strategien zur Verbesserung der Textur von Backwaren. III. Bakers‘ Day, 2018 mehr…
- Muss Mehl immer Brot ergeben? Von Getreidedrinks bis zu neuen Texturierungsmethoden. 7. WIG Frühjahrstagung, 2018 mehr…
- Innovations for bakery production - from scientific approaches to applications. Anuga FoodTec - Trends in Innovative Bakery, 2018 mehr…
- Qualitätsbewertung von Vitalkleber. 7. WIG Frühjahrstagung, 2018 mehr…
- Investigations on Backflush Cleaning of Spent Grain loaded Filter Cloth. ASBC & MBAA Brewing Summit 2018, 2018 mehr…
- Entwicklung eines Messsystems zur optischen Analyse zweiphasiger Fluidsysteme. ProcessNet-Jahrestagung und 33. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen, 2018 mehr…
- Neue Lösungen zur Reinigung von Filterpressen – optimierte und ressourcensparende Methoden zur Entfernung von Biofouling. ProcessNet-Jahrestagung und 33. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen, 2018 mehr…
- Soft sensors – Challenges and opportunities for the control and monitoring of yeast production. DECHEMA - Smart Sensors - mechanistic and data driven modeling, 2018 mehr…
- Soft sensors – Challenges and opportunities for the control and monitoring of yeast production and fermentation. Dechema - Smart Sensors - mechanistic and data driven modelling, 2018 mehr…
- Acoustic technique and signal processing tools for the detection of milk deposit accumulation during spray drying. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 2018 mehr…
2017
- Hefe im Fokus: Nutzung unscheinbarer Chancen zur Verbesserung der Backwarenqualität. 6. WIG Frühjahrstagung, 2017 mehr…
- Innovative Konzepte aus dem Bereich der Bioprozessentwicklung. Bioprocessing Days, 2017 mehr…
- Elucidation of wheat dough functionalities by network image analysis of protein microstructure. Innovations in Food Science & Technology, 2017 mehr…
- Use of chemometrics and single wavelength fluorescence measurements for biomass estimation in Pichia pastoris cultures. Himmelfahrtstagung "Models for Developing and Optimising Biotech Production", 2017 mehr…
- Innovative methods of knowledge-driven methanol feedback control and state estimation for recombinant Pichia pastoris fed-batch cultivation. 4th European Conference on Process Analytics and Control Technology (EuroPACT 2017), 2017 mehr…
- 3D-Druck von Backwaren. 6. WIG Frühjahrstagung, 2017 mehr…
- Trübungsstabilität von Weizenbieren. 50. Technologisches Seminar, 2017 mehr…
- Energieeffizientes Backen mittels innovativer VKB-Technologie: Vom Hartgebäck bis zum Weißbrot. FEI-Jahrestagung "Industrielle Gemeinschaftsforschung als Katalysator des innovativen Mittelstands", 2017 mehr…
- Impact of hydration characteristics of gluten-free raw materials on dough functionality. European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop (EYCSTW), 2017 mehr…
- Berliner Programm Ernte 2016. 14. Rohstoffseminar, 2017 mehr…
- Berliner Programm Ernte 2016. 50. Technologisches Seminar, 2017 mehr…
- Ultraschallbasierte Charakterisierung der Struktur von getreidebasierten Schäumen. 5. Automatisierungstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung, 2017 mehr…
- Mechanisch oder thermisch? Wie physikalische Kräfte bei der Vermahlung die Stärkemodifikation beeinflussen. 6. WIG Frühjahrstagung, 2017 mehr…
- Physical modification of cereal biopolymers during milling – distinction between mechanically and thermally induced alterations. Innovations in Food Science & Technology, 2017 mehr…
- Zukunftstechnologien für individuelle Produkteigenschaften. 1. Bühler Bäckerei Fachtagung, 2017 mehr…
- Enzyme in Backwaren: Was wir schon wissen und was wir noch wissen müssen. 10. Wissenschaftliches Symposium des VGMS , 2017 mehr…
- Development and evaluation of the novel baking concept based on a highly radiative volumetric ceramic burner (VCB). FEI-Jahrestagung "Industrielle Gemeinschaftsforschung als Katalysator des innovativen Mittelstands", 2017 mehr…
- Characteristics of the baking process within the novel baking oven based on a highly radiative porous Volumetric Ceramic Burner. Jahrestreffen der ProcessNet Fachgruppen Agglomerations- und Schüttguttechnik, Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse, Trocknungstechnik, Lebensmittelverfahrenstechnik und Wärme- und Stoffübertragung, 2017 mehr…
- Die Stickstoffanalytik im Braubereich. Elementar Anwendertreffen 2017, 2017 mehr…
- Neue Wege in der Bieranalytik – schnellere Informationen für Qualitätssicherung und Forschung. 50. Technologisches Seminar, 2017 mehr…
- Arabinoxylan - ein zu wenig beachtetes zytolytisches Merkmal? 14. Rohstoffseminar, 2017 mehr…
- Wieviel Gas verträgt der Teig 2.0 – Entwicklung eines Analysegeräts zur zerstörungsfreien Messung der Gashaltefähigkeit von Teigen. 6. WIG Frühjahrstagung, 2017 mehr…
- Cleaning mechanisms of pumpable cereal dough for the optimization of Cleaning-In-Place (CIP) processes. European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop (EYCSTW), 2017 mehr…
- Alkoholfreie Biere: Zuckerprofil ist (k)eine Lösung! 50. Technologisches Seminar, 2017 mehr…
- Schaumqualität: schaumaktivierende und schaumstabilisierende Fraktionen. 50. Technologisches Seminar, 2017 mehr…
- Mikrobackversuch – Eine neuartige Methode zur realen Betrachtung der Stärkeverkleisterung. 46. Wissenschaftliche Informationstagung, 2017 mehr…
- Inline-Erfassung der Oberflächenrheologie von Teigen mittels dynamischer Lichtstreuung. 5. Automatisierungstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung, 2017 mehr…
- Multispektrale Bildverarbeitung – eine Alternative zu etablierten Laboranalysen von Mehl? 6. Frühjahrstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung, 2017 mehr…
- Advanced methods of spectral imaging in food processing. DECHEMA - 4th European Conference on Process Analytics and Control Technology, 2017 mehr…
- Neue Erkenntnisse über den Einfluss des Hefestoffwechsels auf Teigstruktur und Backergebnis. 6. WIG Frühjahrstagung, 2017 mehr…
- Neue Wege der Getreideforschung: Vitalkleber und Mehlanalytik. VGMS-Getreidetagung, 2017 mehr…
- Yeast metabolites – potential to control the structural integrity of dough and bread matrices. 6th C&E Spring Meeting and 7th European Symposium on Enzymes in Grain Processing, 2017 mehr…
- Qualitätssicherung für Kleinbetriebe – der WIG-Standard für lokale Bäckereien. Weihenstephaner Tag für Lebensmittelrecht und -politik, 2017 mehr…
- Using pulsatile target jets to clean spent grain loaded filter cloths. 35th EBC-European Brewing Convention, 2017 mehr…
- Optimized Yeast Management through Multivariate Statistical Process Control. Himmelfahrtstagung "Models for Developing and Optimising Biotech Production", 2017 mehr…
- Rapid Barley Variety Identification through Capillary Electrophoresis and Disjoint Principle Component Analysis. 4th European Conference on Process Analytics and Control Technology (EuroPACT 2017), 2017 mehr…
- Fouling detection in spray drying towers by means of ultrasound sensing. DECHEMA - 4th European Conference on Process Analytics and Control Technology, 2017 mehr…
2016
- Einflussmöglichkeit auf das Aromaspektrum des Malzes durch Variation der Mälzungsparameter. 49. Technologisches Seminar, 2016 mehr…
- A whiff of beer, a hint of malt. 12th Trends in Brewing, 2016 mehr…
- Malt contributions to beverage flavor. World Brewing Congress, 2016 mehr…
- Industrie 4.0: Individualisierungskonzept für die Brau- und Getränkeindustrie von Morgen. DLG-Forum Innovation, 2016 mehr…
- Hat das Reinheitsgebot ausgedient ? Perspektive eines Wissenschaftlers, 2016 mehr…
- Proteinnetzwerkanalyse – Ein neuartiges Bildanalyseverfahren zur Quantifizierung von Mikrostrukturen im Weizenteig. Innovation Award am 5. DLG-Forum FoodTec, 2016 mehr…
- Vom Unsichtbaren zum Sichtbaren – Mikrostrukturen von Backwaren effizient und praxisorientiert interpretieren. 5. WIG Frühjahrstagung, 2016 mehr…
- Enhanced protein network analysis as a new approach for quantifying dough microstructure by CLSM. 2nd Food Structure and Functionality Forum Symposium, 2016 mehr…
- PAT-basierte Überwachung fermentativer Prozesse in der Brauerei. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 2016 mehr…
- Lässt sich Weizenteig durch Polymerteigsysteme imitieren? – Möglichkeiten, Grenzen und Vorteile. 5. WIG Frühjahrstagung, 2016 mehr…
- Imitation of wheat dough by a synthetic polymer-based medium to investigate gas forming and holding capacity. 15th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2016 mehr…
- Hydratisierung von glutenfreien Rohstoffen während der Herstellung von Backwaren. 5. WIG Frühjahrstagung, 2016 mehr…
- Pound Cake Quality as a Function of Storage Conditions. AACCI Annual Meeting, Savannah, 2016 mehr…
- Verbesserung der Qualität von glutenfreien Broten durch innovative Verfahren und Rohstoffe, DLG-Forum FoodTec. Lebensmittel für Zöliakie- und Glutenintoleranz-Betroffene, 2016 mehr…
- Berliner Programm Ernte 2015. 49. Technologisches Seminar, 2016 mehr…
- Berliner Programm Ernte 2015. 13. Rohstoffseminar , 2016 mehr…
- Effects of proteolytic malt modification on beer quality. World Brewing Congress, 2016 mehr…
- Malting barley evaluation - Influence of the mashing procedure on malt quality criteria. World Brewing Congress, 2016 mehr…
- Ultraschallbasierte Bestimmung der Biomasse. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 2016 mehr…
- Innovative Ultrasound Technologies in Food Science. Fifth International Symposium on Agriculture and Environment (ISAE-2016), 2016 mehr…
- Influence of Fusarium avenaceum on barley malt - Monitoring the changes in the protein profile of barley during the malting process. World Brewing Congress, 2016 mehr…
- Auswirkungen von mikrobiellem Besatz auf Braugetreide aus verarbeitungstechnischer und lebensmittelrechtlicher Sicht. Rohstofftag Spalt, 2016 mehr…
- Auswirkungen von Fusarienkontaminationen auf Qualitätsmerkmale von Braugetreide. 13. Rohstoffseminar, 2016 mehr…
- Validierung der Zerschäumungsfraktionierung. Neues vom Wissenschaftszentrum Weihenstephan, Brauwelt, 2016 mehr…
- Mechanical starch modification and its effect on saccharide formation and dough functionality. AACC International Annual Meeting 2016, 2016 mehr…
- Hybrid Modelling in Bioprocesses. Fifth International Symposium on Agriculture and Environment (ISAE-2016), 2016 mehr…
- Aluminium in Laugengebäck – Test verschiedener Backunterlagen. 2. LGL-Kongress Lebensmittelsicherheit, 2016 mehr…
- Aluminium in Laugengebäck, Teil II – Ergebnisse der Projektarbeit von WIG und LGL. 5. Frühjahrstagung, 2016 mehr…
- Funktionalität mechanisch modifizierter Stärken. 5. WIG Frühjahrstagung, 2016 mehr…
- Auswirkungen mechanisch induzierter Veränderungen von Stärke auf die Hydratationseigenschaften von Weizenmehlen. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2016, 2016 mehr…
- Influence of mechanical stress on starch structure and functionality. 15th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2016 mehr…
- Die Bedeutung von Protein, Stärke und deren Interaktionen für die Backwarenherstellung. 5. WIG Frühjahrstagung, 2016 mehr…
- Hygienic Design für Bäckereimaschinen – der Weg zu einer Umsetzung der EHEDG Leitlinie mit Unterstützung der gesamten Branche. 21. VDB-Forum Ost, 2016 mehr…
- The relation between texture and firming of cereal based foods during storage. 2nd International Conference on Food Properties, 2016 mehr…
- Departure from current processes: Novel structure design approaches for cereal based foods. AACC International Annual Meeting, 2016 mehr…
- Auf dem Weg zu neuen Qualitätskennzahlen. Ergebnisse des Gemeinschaftsforschungsprojekts zur Backqualität von Weizenmehlen mit Analytik, Backversuchen und einem Qualitätsindex zur Vorhersage von Backergebnissen. Wissenschaftliches Symposium 2016 des VDM, 2016 mehr…
- Experimental characterization of the newly developed baking oven based on the gas-fired, porous volumetric ceramic burner (VCB) technology. 30th EFFoST International Conference, 2016 mehr…
- Optimierung des Temperaturfeldes in einer innovativen Backofentechnik mit porösen volumetrischen keramischen Brenner. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 2016 mehr…
- Der Einsatz endogener Enzyme aus Gerste zur Herstellung von glutenfreiem Bier. 3. DLG-Forum FoodTec, 2016 mehr…
- Glutenfreies Bier: Einsatz malzeigener Proteasen zur Detoxifikation glutenhaltiger Würze. 49. Technologisches Seminar, 2016 mehr…
- Polymercharakterisierung in Bier zur Evaluierung der Vollmundigkeit. 49. Technologisches Seminar, 2016 mehr…
- Characterization of polymeric beer ingredients for evaluation of palate fullness. World Brewing Congress, 2016 mehr…
- Challenges in beer membrane filtration – impact of volatiles on filtration performance of polymer membranes. World Brewing Congress, 2016 mehr…
- Die filtrationshemmenden Wirkungen von ß-Glucanen bei der Bierklärung- eine Zusammenfassung. 49. Technologisches Seminar, 2016 mehr…
- Influence of particle properties of beer ß-glucans and arabinoxylans and their effects on the membrane filtration. Partec 2016- International Congress on Particle Technology, 2016 mehr…
- Bildgebendes Verfahren zur Bestimmung des enzymatischen ?-Glucanabbaus während des Maischens. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 2016 mehr…
- Neue Ansätze zur Beurteilung der Backfähigkeit von Weizenmehl. 2. D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften, 2016 mehr…
- Methodenentwicklung zur Untersuchung des zeitlichen Ablöseverhaltens zwischen Teigen und verschiedenen Werkstoffoberflächen der Backbranche. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik 2016, 2016 mehr…
- Zusammenhänge von Klebrigkeit und Verkeimung von Gärgutträgern – vom Labor bis in die Praxis. 5. WIG Frühjahrstagung, 2016 mehr…
- Relation between adhesion properties of cereal doughs and microbial contamination of proofing trays – Influence of the surface character. 15th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2016 mehr…
- Time-dependent adhesion behavior of dough – relation to surface structure, surface energy and microbial contamination. AACC International Annual Meeting 2016, 2016 mehr…
- Optimierung von Cleaning-In-Place Systemen in der Bäckereibranche. 5. WIG Frühjahrstagung, 2016 mehr…
- Impact of recovered agroindustry by-products on dough and bread characteristics. XXII Encontro Luso-Galego de Química, 2016 mehr…
- Möglichkeiten zur Modifikation des Armas alkoholfreier Biere. 49. Technologisches Seminar, 2016 mehr…
- Impact of process parameters in alcohol free beer production with a focus on thermal dealcoholization. World Brewing Congress, 2016 mehr…
- Possibilites of quality-improving measures in alcohol-free beer producition. 12th Trends in Brewing, 2016 mehr…
- Einfluss des Rohproteingehaltes auf die Zusammensetzung der Proteinfraktionen in Malz und Bier. 13. Rohstoffseminar, 2016 mehr…
- Auswirkungen des Rohproteingehaltes un der Malzmodifikation auf die Bierqualität. 49. Technologisches Seminar, 2016 mehr…
- Usage of different filtration and stabilization methods for dry hopped beers and their influence on beer quality parameters (turbidity, foam and sensory). World Brewing Congress, 2016 mehr…
- Malzbasierte Milchsäuregetränke: High-Gravity-Fermentation zur Verbesserung des Aromaprofils. 49. Technologisches Seminar, 2016 mehr…
- Verkostungsschema zur Beurteilung des Bierschaums. Neues vom Wissenschaftszentrum Weihenstephan, Brauwelt, 2016 mehr…
- Grundlage neuer Malzspezifikationen: Implementierung des isothermen 65°C-Maischverfahrens in die Laboranalytik. 49. Technologisches Seminar, 2016 mehr…
- Viskosimetrische Untersuchungen von Labormaischen: Analytisches Potential für Brauer und Mälzer. 49. Technologisches Seminar, 2016 mehr…
- Tracing of rheological properties during mashing - A multivariable approach for an improved predictability of raw material properties. 2nd International Conference on Food Properties, 2016 mehr…
- A novel approach for structural analysis of high viscouse starch based products during heating. AACC International Annual Meeting, 2016 mehr…
- Upscaling von Kalthopfungsversuchen. 49. Technologisches Seminar, 2016 mehr…
- Übertragung von Kalthopfungsversuchen in die Praxis. 3. Deutscher Hopfentag, 2016 mehr…
- Upscaling of dry hopping trials: The Food Factor. The Food Factor , 2016 mehr…
- Neue Ansätze zur Beurteilung der Backfähigkeit von Weizenmehl. Tagung für Müllerei-Technologie, 2016 mehr…
- Neue Qualitätskennzahlen für die Backqualität von Weizenmehlen: Wunschdenken oder verlässliches Prognosetool? 67. Tagung für Bäckereitechnologie, 2016 mehr…
- Brewer’s spent grain - waste material as potential raw material for healthy diet. World Brewing Congress, 2016 mehr…
- Studies of cell wall degradation in different barley varieties - The effect of substrate structure and enzymatic activity. World Brewing Congress, 2016 mehr…
- Optische Beurteilung der Gare von Backwaren durch Auswertung zwei- und dreidimensionaler Abbildungen. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik, 2016 mehr…
- Anwendung spektraler Bildverarbeitung in der Backindustrie. 5. WIG Automatisierungstagung, 2016 mehr…
- Bier–Reinheitsgebot, Inhaltsstoffe und Brautechnologie. Technoseum, 2016 mehr…
- Biodiversity of Yeast and lactic acid bacteria Population isolated from Beninese African Sorghum Beer starter. Young Scientists Symposium on Malting, Brewing and Distilling, Chico, 2016 mehr…
- Print it – Backen in der Zukunft. II. Baker’s Day, 2016 mehr…
- Auswirkung differenter Gasbildungskinetiken auf die Materialeigenschaften von Stärke-Protein-Matrices. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik 2016, 2016 mehr…
- Wieviel Gas verträgt der Teig? - Zusammenhang zwischen Teigeigenschaften und Gasbildungsrate. 5. WIG Frühjahrstagung, 2016 mehr…
- Strukturentwicklung von Stärke-Protein-Matrices - Einfluss von CO2 und Glutathion. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2016, 2016 mehr…
- Einflussfaktoren auf das antioxidative Potential von Malzen. 49. Technologisches Seminar, 2016 mehr…
- Reinigung von Filtermedien und Membranen in der Getränkeindustrie. 49. Technologisches Seminar, 2016 mehr…
- Utilization of Model Particles as Contamination for the Cleaning of Filter Media in Food Industry. Partec 2016, 2016 mehr…
- Der intelligente Gärschrank – Einfluss der Herstellungsparameter auf die Produktqualität. ProcessNet-Jahrestagung und 32. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen, 2016 mehr…
- Der intelligente Gärschrank – Implementierung einer Onlineüberwachung des Fermentationsprozesses mittels digitaler Bildverarbeitung. ProcessNet-Jahrestagung und 32. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen, 2016 mehr…
2015
- Outlier Detection Method for Identifying Outliers that are not in Gaussian Distribution. 12th Academic Sessions, University of Ruhuna, 2015 mehr…
- Improving the performance of an algorithm by using multiple single dimensional memory structures for index mapping. 2nd Ruhuna International Science and Technology Conference, 2015 mehr…
- Effect on the flavor profile of fermented malt based beverages using different yeast strains and lactic acid bacteria species. Belgian Brewing Conference-Chair J, 2015 mehr…
- From raw materials to malts: Influence of the malting parameters on malt aroma development. ASBC Annual Meeting, La Quinta, 2015 mehr…
- Comparison of the analytical aroma profile in barley malt, rye malt, and quinoa malt. Belgian Brewing Conference-Chair J, 2015 mehr…
- Einfluss der Lipidverteilung auf die Frischhaltung von Kuchen. 4. WIG Frühjahrstagung, 2015 mehr…
- Einfluss der Anfärbemethode zur Charakterisierung der Mikrostruktur mittels konfokaler Laser Scanning Mikroskopie auf die Funktionalität der Teige. 1. D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften, 2015 mehr…
- Was sind Teigsysteme? Eine strukturelle Betrachtungsweise auf rheologischer Basis. 1. D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften, 2015 mehr…
- Steuerung der Strukturausbildung von Roggenteigen durch Modifikation der Arabinoxylan- und Proteinfraktion. 4. WIG Frühjahrstagung, 2015 mehr…
- Glutenfreie Backwaren und Pseudocerealien - Seminar: Einfluss der Vermahlungstechnologie auf Backwaren. Bakery Innovation Center, 2015 mehr…
- Optimierung von Prozessparametern und Rezeptur zur Maximierung des Gaseintrags in glutenfreie Teige. Tagung für Getreidechemie, 2015 mehr…
- Identification of gluten-free dough properties relevant for aeration and foam stabilization. 7th International Symposium on Food Rheology and Structure, 2015 mehr…
- Einfluss von Mixparametern auf den mechanischen Gaseintrag und die biologische Lockerung bei glutenfreien Teigen. 4. WIG Frühjahrstagung, 2015 mehr…
- Induced gene expression: Evaluation of temperature and ethanol inducible native promoters for self-cloning brewing yeast. Belgian Brewing Conference 2015, 2015 mehr…
- Hefephysiologie und Genetik bezogen auf das Aromaprofiling in Bier. 3. Seminar Hefe und Mikrobiologie, Forschungszentrum Weihenstephan, 2015 mehr…
- Saccharomyces eubayanus: Fermentationseigenschaften im Vergleich zum Saccharomyces cerevisiae Stamm TUM 68 und Saccharomyces pastorianus Stamm TUM 34/70. 48. Technologisches Seminar, 2015 mehr…
- Einsatz innovativer Analytik zur Ermittlung der Trübungsstabilität von Weizenbieren. 48. Technologisches Seminar, 2015 mehr…
- Processing strategies for gluten-free bread improvement. Training Workshop - Creating value in wheat and gluten-free based bakery production chain, 2015 mehr…
- Hochdruck zur Hydratisierung von Rohstoffen – eine Methode der Zukunft? 4. WIG Frühjahrstagung, 2015 mehr…
- Berliner Programm Ernte 2014. 12. Rohstoffseminar, 2015 mehr…
- Berliner Programm Ernte 2014. 48. Technologisches Seminar, 2015 mehr…
- Open up a new era in evaluation of spring barley varieties. 35th European Brewery Convention Congress, 2015 mehr…
- Automation for Minimal Processing Combining 3-D Imaging and Ultrasound Imaging as Guidance System. 19th International Conference on Circuits, Systems, Communications and Computers, 2015 mehr…
- Auswirkungen von Fusarienkontaminationen auf Qualitätsmerkmale von Braugetreide. 12. Rohstoffseminar, 2015 mehr…
- Fusarium species on barley malt – Visual assessment as an appropriate tool? ASBC Annual Meeting, La Quinta, 2015 mehr…
- Einfluss der Stärkebeschädigung und der Enzymumsetzbarkeit auf die Gebäckstruktur hinsichtlich verschiedener Gärkonditionen. 1. D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften, 2015 mehr…
- Einfluss von Stärkemodifikationen auf die Gebäckstruktur hinsichtlich verschiedener Gärkonditionen. 4. WIG Frühjahrstagung, 2015 mehr…
- Steuerung der technologischen Funktionalität von mechanisch modifizierten Mehlen. Mühlensymposium, 2015 mehr…
- Innovationen und Zukunftsmärkte der Backbranche. Seminar: Einfluss der Vermahlungstechnologie auf Backwaren. Bakery Innovation Center, 2015 mehr…
- Optimierung des Backprozesses: Energie, Ressourcen und inline Messung – Eco-Baking. 4. WIG Frühjahrstagung, 2015 mehr…
- Mechanism behind the influence of gluten on starch gelatinization. 5th C&E Spring Meeting, 2015 mehr…
- Hintergründe zur aktuellen Mehlanalytik. Getreidefachtagung, 2015 mehr…
- Vorschau zum Thema: Mehlqualität – sind unsere Analysen noch zeitgemäss? VDB-Tagung, 2015 mehr…
- Möglichkeiten der Identifizierung eines Filtrationsproblems - Praxisbeispiele. 48. Technologisches Seminar, 2015 mehr…
- beta-Glucan und Filtrierbarkeit – ein altbekanntes Problem? 48. Technologisches Seminar, 2015 mehr…
- Predicting filterability using an accurate beta-glucan assay. 35. EBC- European Brewing Convention, 2015 mehr…
- Der Teigklebrigkeit auf der Spur: Welchen Einfluss hat die Oberflächenbeschaffenheit der Kontaktpartner? 4. WIG Frühjahrstagung, 2015 mehr…
- Thermische Entalkoholisierung - Verfahrenstechnik, Aromaanalyse, Sensorik. 48. Technologisches Seminar, 2015 mehr…
- Fehlaromen im Bier – Welche Rolle spielen Mikroorganismen in der Schankanlage? Expertentreffen Schankanlagen 2015, 2015 mehr…
- Fehlaromen im Bier – Welche Rolle spielen Mikroorganismen in der Schankanlage? Gebietstagung Fachverband Getränkeschankanlagen Nord-Ost, 2015 mehr…
- Cuánta ciencia contiene una cerveza? 66° Congreso Anual de la Sociedad Agronómica de Chile (SACH) junto al 13° Congreso de la Sociedad Chilena de Fruticultura (SOCHI-FRUT), “Recursos Hídricos - el Desafío de la Agricultura Chilena”, 2015 mehr…
- Einfluss von Hopfenprodukten auf den Bierschaum. 48. Technologisches Seminar, 2015 mehr…
- Influence of hop products and natural foam enhancer on beer foam. ASBC Annual Meeting, La Quinta, 2015 mehr…
- Influence of hop products and natural foam enhancer on beer foam. ASBC Annual Meeting, 2015 mehr…
- Impact of starter culture on the aroma profile and sensory attributes of barley malt beverages produced by lactic acid fermentation. FCT Conference 2015, 2015 mehr…
- Brauen mal anders - Entwicklung eines pflanzlichen Proteinerfrischungsgetranks für die vegane Ernährung. Jahrestagung Trend Vegan – Stand der Forschung 2015, 2015 mehr…
- Herausforderungen an den Fermentationsprozess malzbasierter Vinegar Drinks. 48. Technologisches Seminar, 2015 mehr…
- Malz 2.0 – Innovative Einsatzmöglichkeiten. 12. Rohstoffseminar, 2015 mehr…
- Bestimmung der Verkleisterungstemperatur – Methodenabgleich am RVA. 48. Technologisches Seminar, 2015 mehr…
- Food ingredient or by-product? Distiller's grains potential as functional ingredient in bakery products. 12th International Congress on Engineering and Food, 2015 mehr…
- Underestimated byproducts: Upcycling distiller’s grains as functional ingredient in bakery products. 5th C&E Spring Meeting, 2015 mehr…
- Stärkeverkleisterung – Neue Einblicke während des Backens. 4. WIG Frühjahrstagung, 2015 mehr…
- Bier - ein Wissenschaft für sich! Finest Spirits & Beer, 2015 mehr…
- Bier - ein gesunder Genuss! Sensorische Beurteilung von Bier. 4. BrauKunst Live!, 2015 mehr…
- Biertreber – Reststoff mit Potenzial für eine gesunde Ernährung. 48. Technologisches Seminar, 2015 mehr…
- Echtzeitanalyse des Glutengehalts und der Glutenqualität von Getreideerzeugnissen. 4. WIG Frühjahrstagung, 2015 mehr…
- Teigführung – Ein Prozessschritt zur Steuerung der Qualitätsmerkmale Struktur und Frischhaltung von Backwaren. 4. WIG Frühjahrstagung, 2015 mehr…
- Brotbacken – Druckfrisch in die Zukunft. 9. Kolloquium der VDB Österreich, 2015 mehr…
- Gutes Brot noch besser machen. Getreideforschung 2050. Brotforum 2015, 2015 mehr…
- Investigation of polyphenol content and antioxidant capacity of malts. Belgian Brewing Conference 2015, 2015 mehr…
- Cleaning of Filter Media contaminated with Yeast by pulsed Jets. Filtech Conference 2015Z, 2015 mehr…
- Beer fermentative flavor visualization by principal component analysis. MBAA annual conference 2015, 2015 mehr…
- Warum Teig sich nicht immer verhält wie erwartet: Interaktionen von Teigsystem, Gärparametern und Hefe. 4. WIG Frühjahrstagung, 2015 mehr…
- Application of ultrasound techniques and signal processing tools to milk fouling detection. 19th International Conference on Circuits, Systems, Communications and Computers CSCC , 2015 mehr…
2014
- Data warehouse framework for unstructured biogas data. International Conference of Agricultural Engineering, 2014 mehr…
- A visualizing method for microstructural analysis of dough – The Confocal Laser Scanning Microscopy. 13th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2014 mehr…
- Visualisierung der Mikrostruktur der Stärke-Protein-Matrix mittels CLSM: Vom Modell zum Teig. 3. WIG Frühjahrstagung, 2014 mehr…
- Reinigung von Filtermedien durch einen pulsatorischen Flüssigkeitsstrahl. ProcessNet-Jahrestagung und 31. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen 2014, 2014 mehr…
- Pulsatorische Reinigung von Filtermedien. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Trocknungstechnik und Mechanische Flüssigkeitsabtrennung, 2014 mehr…
- Weihenstephaner Standards für die Backwarenbranche. 65. Tagung für Bäckereitechnologie, 2014 mehr…
- Einfluss von Arabinoxylanen auf die Proteinentwicklung von Weizen- und Roggenteigen. 65. Tagung für Getreidechemie, 2014 mehr…
- Einfluss von Arabinoxylanen auf die Proteinentwicklung von Weizen- und Roggenteigen. Tagung für Getreidechemie, 2014 mehr…
- Proteinentwicklung während des Knetens – alles nur eine Frage des Arabinoxylangehalts? 3. WIG Frühjahrstagung, 2014 mehr…
- Proteinentwicklung während des Knetens - alles nur eine Frage des Arabinoxylangehalts? WIG Frühjahrstagung, 2014 mehr…
- Optimierung der Proteinextraktion aus Mahlfraktionen von Amarant für Lebens- und Nahrungsergänzungsmittel. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgurppen „Lebensmittelverfahrenstechnik“ und „Phytoextrakte“, 2014 mehr…
- Potential von Pseudocerealien zur Aufwertung gluten-freier Brote. Weinheimer Symposium 2014 - Backwaren für Besondere Zielgruppen, 2014 mehr…
- Wertvolle Inhaltsstoffe, moderne Herstellung und Glutenfreiheit: Mit Quinoa und Amarant zur Aufwertung von Backwaren. 3. Grenzübergreifendes Bürger- und Expertenforum, Lebensmittel von morgen, 2014 mehr…
- Glutenfreie Backwaren und deren Herstellungsweise - Seminar: Einfluss der Vermahlungstechnologie auf Backwaren. Bakery Innovation Center, 2014 mehr…
- Improvement of gluten-free dough aeration through adapted processing conditions and ingredients. 13th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2014 mehr…
- Insights into aeration and foam stabilization mechanisms for gluten-free dough. 2014 AACC International Annual Meeting, 2014 mehr…
- Entwicklung eines Aufschlagverfahrens für glutenfreie Brote. 3. WIG Frühjahrstagung, 2014 mehr…
- Neuartige Auswertemethoden und optimierte Backversuche zur Beschreibung der Backqualität von Mehlen aus modernen Weizensorten. 7. Wissenschaftliches Symposium des VDM, 2014 mehr…
- Self-cloning brewing yeast: new possibilities for optimized wort fermentation. Young Scientist Symposium, 2014 mehr…
- Einsatz selbstklonierter Hefen: Prozessoptimierung für fermentierte Getränke. GDL-Fachtagung, 2014 mehr…
- Auswirkungen des Hopfenstopfens auf die Trübungsstabilität in Weizenbier. 47. Technologisches Seminar, 2014 mehr…
- Protein extraction from gluten-free milling fractions for food applications. 13th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2014 mehr…
- Fraktionierung von Pseudozerealien. 3. WIG Frühjahrstagung, 2014 mehr…
- Einsatz von Pseudocerealien zur Aroma- und Inhaltsstoffaufwertung - Seminar: Einfluss der Vermahlungstechnologie auf Backwaren. Bakery Innovation Center, 2014 mehr…
- Fermentierte Mahlfraktionen – gezielte Verbesserung der Qualität von glutenfreien Broten. GDL-Forum Sauerteig V, 2014 mehr…
- Marktscreening glutenfreier Brote – die Backmischung macht’s. 3. WIG Frühjahrstagung, 2014 mehr…
- Wort Contamination by Hydrophobins: How to Detect and What to Do. ASBC Analytical Forum, ASBC Annual Meeting/Brewing Summit 2014, 2014 mehr…
- Berliner Programm Ernte 2013. 11. Rohstoffseminar, 2014 mehr…
- Berliner Programm Ernte 2013. 47. Technologisches Seminar, 2014 mehr…
- Open up a new era in evaluation of spring barley varieties. MBAA Annual Conference/Brewing Summit 2014, 2014 mehr…
- Maltodextrins—The body builders!, Poster. ASBC Annual Meeting/Brewing Summit 2014,, 2014 mehr…
- Einfluss der Wasserqualität auf das Phänomen Gushing. 47. Technologisches Seminar, 2014 mehr…
- Auswirkungen von Fusarienkontaminationen auf Qualitätsmerkmale von Braugetreide. 11. Rohstoffseminar, 2014 mehr…
- Mehlqualitäten im 21. Jahrhundert: Welche Aussage bietet die Fallzahl? 3. WIG Frühjahrstagung, 2014 mehr…
- Möglichkeiten zur Läutervorhersage mittels Nah-Infrarot-Spektrometrie. 47. Technologisches Seminar, 2014 mehr…
- A near-infrared calibration model to predict lautering performance of pilsener malt. IBD Video Link Day 2014, 2014 mehr…
- Turbidity – causing substances fatty acids and starch: Investigations in synthetic wort. ASBC Annual Meeting/Brewing Summit 2014, 2014 mehr…
- Is the protein microstructure actually determining the rheology of wheat dough? 13th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2014 mehr…
- Alterungsverhalten von Backwaren. 3. WIG Frühjahrstagung, 2014 mehr…
- Technologische Möglichkeiten und Grenzen der Kochsalzreduktion in Backwaren. DLG-Symposium Kochsalzreduktion im Fokus, 2014 mehr…
- Bedeutung der Hygiene bei der Auslegung und dem Betrieb von Anlagen und Maschinen in der Backwarenbranche. Ausschuss für Bäckereitechnologie, 2014 mehr…
- Aktuelle Hygieneprobleme bei Anlagen und Maschinen -Lösungsmöglichkeiten und zukünftige Entwicklungen. IFS Branchenkonferenz "Brot und Backwaren" - Aktuelle Herausforderungen und Entwicklungen, 2014 mehr…
- Der Knetprozess – Mehr als nur Mischen?! VDB-Tagung, 2014 mehr…
- Effects of protein-starch interactions from the perspectives of an engineer. AACC International Annual Meeting 2014, 2014 mehr…
- Use of direct steam and inert gas for heating and mixing - a new mashing system with various advantages, Poster. ASBC Annual Conference/Brewing Summit 2014, 2014 mehr…
- Entwicklung eines kombinierten Maisch- und Läuterverfahrens unter Nutzung von Gas-Dampfgemischen. 47. Technologisches Seminar, 2014 mehr…
- Development of a combined mashing and lautering system using direct steam and inert gas. MBAA Annual Conference/Brewing Summit 2014, 2014 mehr…
- Optimierung biotechnologischer Prozesse: Zukünftige Anforderungen an die Mess-, Steuer- und Regeltechnik. ZVEI Workshop “Zukunftsmarkt Biokatalyse in der industriellen Produktion", 2014 mehr…
- Interactions between beta-glucan and flavouring compounds in relation to filterability of beer. 11th Trends in Brewing 2014, 2014 mehr…
- Bierfiltration- eine Sache des Aromas? 47. Technologisches Seminar, 2014 mehr…
- Adhesion properties of dough to different material surfaces. 13th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2014 mehr…
- Aufklärung von Adhäsionseigenschaften zwischen Teigen und Werkstoffoberflächen. 3. WIG Frühjahrstagung, 2014 mehr…
- Lightstruck flavor reduction by increasing polyphenol content in beer. ASBC Annual Meeting/Brewing Summit 2014, 2014 mehr…
- Einfluss des Eiweißgehaltes des Rohstoffes „Braugerste“ auf die Bierqualität. 11. Rohstoffseminar, 2014 mehr…
- Volatility of aroma components during evaporation. Young Scientists Symposium, KU Leuven, 2014 mehr…
- Vergleich verschiedener Schaummessmethoden und Einfluss des CO2-Gehaltes auf die Schaumstabilität. 47. Technologisches Seminar, 2014 mehr…
- Comparison of foam analysis methods and the impact of beer components. ASBC Annual Meeting/Brewing Summit 2014, 2014 mehr…
- Combination of laser-optical methods for inline dough rheology monitoring. 3rd European Conference on Process Analytics and Control Technology - EuroPACT 2014, 2014 mehr…
- Einfluss der Aminosäureassimilation auf das Aromaprofil von Saccharomyces Hefen. GDL-Fachtagung, 2014 mehr…
- Einfluss signifikanter Aminosäuren auf die Bildung von höheren Alkoholen und Estern im Bier. 47. Technologisches Seminar, 2014 mehr…
- Stärkemodifikation durch den Mälzungsprozess. 47. Technologisches Seminar, 2014 mehr…
- Malting process-induced enzymatic changes-application in beverages. 2014 AACC International Annual Meeting, 2014 mehr…
- Weizenschlempe - ein anspruchsvoller Grundstoff für alkoholfreie Getränke. 47. Technologisches Seminar, 2014 mehr…
- Zum Einfluss des Rohproteingehaltes der Gerste auf deren Brauqualität. 24. Thüringer Braugerstentagung, 2014 mehr…
- Modification of cell wall structure during malting process in spring and winter barley cultivars. 2014 AACC International Annual Meeting, 2014 mehr…
- Fortschritte bei der Teigcharakterisierung mittels Mikroknetens. 3. WIG Frühjahrstagung, 2014 mehr…
- Standards on draught beer in Germany. Brewing Summit 2014, 2014 mehr…
- Ausbildungsprogramm zum qualifizierten Schanktechniker. 64. Arbeitstagung des Bund Österreichischer Braumeister und Brauereitechniker, 2014 mehr…
- Neues aus der Schankanlagenforschung. 25. Expertentreffen Getränkeschankanlagen, 2014 mehr…
- Erfolgreich gezapft?! 47. Technologisches Seminar 2014, 2014 mehr…
- Grundlagen des Schankanlagenbaus -Mikrobiologische Erfahrungen bei Getränkeschankanlagen. 9. Traunsteiner Schankanlagensymposium, Verband der Lebensmittelkontrolleure Bayerns e.V., 2014 mehr…
- Schanktechnische Betrachtungen mal anders rum. Keimzahlen in Schankanlagen - up to date? Jahreshauptversammlung des Fachverband Schankanlagen, 2014 mehr…
- Erfolgreich Bier zapfen. Jahreshauptversammlung des Bundesverband für Gastronomie- und Schankanlagentechnik BvSG, 2014 mehr…
- Schankanlagenforschung – oder wissen wir schon alles? 29. Brautechnische Arbeitstagung der Vereinigung ehemaliger Ulmer Braumeister, 2014 mehr…
- Master Cleaning Schedule – Important points for a successful CIP process. Brewing Summit 2014, 2014 mehr…
- Draught beer and consumers expectations. 33rd Asia Pacific Convention of the IBD, 2014 mehr…
- Investigations on draught hopping. Brewing Summit 2015, 2014 mehr…
- Einfluss hefetypischer Glutathionmengen auf die Weizenteigbildung. 3. WIG Frühjahrstagung, 2014 mehr…
- Einfluss unterschiedlicher Teigführungsarten auf die Knusprigkeit von Kleingebäcken. 65. Tagung für Bäckereitechnologie, 2014 mehr…
- The contribution of glutathione to the destabilizing effect of yeast on wheat dough. AACC International Annual Meeting 2014, 2014 mehr…
- Characterization of Hallertau Mittelfrüh, Citra, and Topaz hops and their impact on the aroma properties of three single-hopped beers using whirlpool hopping. ASBC Annual Meeting/Brewing Summit 2014, 2014 mehr…
2013
- Eignet sich die epsilon-Hartharzfraktion zum Brauen – neues Brauprodukt? 46. Technologisches Seminar, 2013 mehr…
- Hop technology for future demands. Conference in Brewing, 2013 mehr…
- Neue Wege zu einem modernen Getränkedesign. 3. Brauwissenschaftliche Seminar, 2013 mehr…
- Spezielle Aspekte einer nachhaltigen Hopfungstechnologie. 3. Brauwissenschaftliche Seminar, 2013 mehr…
- PAT in bread production: Online/inline sensing and control in bakery industry. 1. Automatisierungtagung des Weihenstephaner Institut für Getreideforschung, 2013 mehr…
- Untersuchungen zur Strukturkinetik von Weizenteigen mittels digitaler Oberflächenbetrachtung. 2. Frühjahrstagung des Weihenstephaner Institut für Getreideforschung, 2013 mehr…
- Untersuchung der Strukturkinetik von Weizenteigen mittels digitaler Oberflächenbetrachtung. 2. WIG Frühjahrstagung, 2013 mehr…
- Brauerei- und Getränketechnologie – quo vadis? Food to market, 2013 mehr…
- Intelligent Food Processing and its Challenges, iFood. Innovation food conference, 2013 mehr…
- Dry-Hopping – Perspectives and Beer Stability. MBAA 2013 Annual Conference, 2013 mehr…
- Qualitätsbeurteilung von Brotgetreide und Mehl III – Neue Einsichten in Backwaren. Getreidefachtagung, 2013 mehr…
- Bedeutung von Roggenkleie in Roggenbackwaren für die Praxis. 2. WIG Frühjahrstagung, 2013 mehr…
- Structural characterization of arabinoxylan addition - Impact on protein microstructure formation of rye and wheat dough. AACCI Annual Meeting, Albuquerque, 2013 mehr…
- Einfluss von Lipiden und Emulgatoren auf die Schaumstabilität und Qualität glutenfreier Brote. 2. Frühjahrstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung (WIG), 2013 mehr…
- Surface active components and fractionated pseudocereals as means to improve the foam stability of gluten-free bread. 3rd International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages, 2013 mehr…
- Changes in protein profile and enzymatic activity during mashing when using different grist compositions of barley and wheat malt and their influence to beer quality. 34th European Brewery Convention Congress, 2013 mehr…
- Evaluierung von Brauweizensorten. 10. Rohstoffseminar, 2013 mehr…
- Veränderungen der Proteinzusammensetzung während des Brauens mit 100 % Weizenmalz. 46. Technologisches Seminar, 2013 mehr…
- Kolloidale Stabilität im Zusammenhang mit innovativer Proteinanalytik. 46. Technologisches Seminar, 2013 mehr…
- Impact of fermented quinoa fractions on dough and baking performance in gluten-free bread. 3rd International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages, 2013 mehr…
- Anwendung von fermentierten Mahlfraktionen zur Herstellung glutenfreier Quinoabrote. 2. Frühjahrstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung (WIG), 2013 mehr…
- Evaluation of structure weakening effects by quinoa bran in gluten-free bread. AACCI Annual Meeting, Albuquerque, 2013 mehr…
- Berliner Programm Ernte 2012. 10. Rohstoffseminar, 2013 mehr…
- Berliner Programm 2013. 46. Technologisches Seminar Weihenstephan 2013, 2013 mehr…
- Influence of matrix composition on body and mouthfeel - maltodextrins the body builders. 34th European Brewery Convention Congress, 2013 mehr…
- Verbesserung der Vollmundigkeit in alkoholfreien Bieren. 46. Technologisches Seminar, 2013 mehr…
- Bestimmung der Maischbedingungen von Teffmalz (Eragrostis tef), ein alternatives Getreide zur Herstellung von glutenfreien Lebensmitteln und Getränken. 6. Symposium Funktionelle Lebensmittel, Kiel, Deutschland, 2013 mehr…
- Thermochemical Stability of Starch Degrading Enzymes of Teff (Eragrostis tef) Malt during Isothermal Mashing. International Conference on Food and Biosystems Engineering, 2013 mehr…
- Physikalisches Imaging zur Struktur- und Texturerkennung bei der Fleischverarbeitung. 48. Kulmbacher Woche, 2013 mehr…
- The influence of starch constitution and enzymes on raw material characteristics of wheat flour. 12th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2013 mehr…
- Nicht-invasive, online Dichtebestimmung mittels ultraschallbasierender Mehrfach-Reflektions-Methode. 11. Dresdner Sensor Symposium, 2013 mehr…
- The feasibility of near-infrared spectrometry for predicting lautering performance of 100% pilsner malt. Annual Meeting of the American Society of Brewing Chemists, 2013 mehr…
- A kinetic study of the formation of 2- and 3-Methylbutanal. Proceedings of the 34th European Brewery Convention Congress, 2013 mehr…
- Isothermal and non-isothermal decomposition kinetics of s-methylmethionin. Proceedings of the 34th European Brewery Convention Congress, 2013 mehr…
- Strukturänderung der Protein-Stärke Matrix während des Herstellungsprozesses von Getreideerzeugnissen. GDL-Symposium Sicherung der Lebensmittelqualität - kinetische Aspekte, 2013 mehr…
- Sportlernahrung auf Basis bioaktiver Amaranthextrakte. IGF/ZIM-Fachworkshop zum Innovationsfeld Lebensmittelproduktion, 2013 mehr…
- Neue Analysenmethoden – Von der Idee zum Projekt II. VDB Erntegespräch, 2013 mehr…
- Einsatz von Direktdampf und Inertgas zum Erhitzen und Durchmischen von Maische. 46. Technologisches Seminar Weihenstephan 2013, 2013 mehr…
- Mashing with direct steam heating and without mechanical agitation. 34th European Brewery Convention Congress, 2013 mehr…
- Mashing with direct steam heating and without mechanical agitation. Proceedings of the 34th European Brewery Convention Congress, 2013 mehr…
- Evaluation of different brewing techniques to decrease gluten content as a basis for gluten-free beers. 3rd International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages, Vienna, Austria, 2013 mehr…
- NIR und PLS – Diskriminanzanalyse zur Vorhersage des Prozessverhaltens bei Rohstoffvarianzen. Frühjahrstagung der Biotechnologen, 2013 mehr…
- Bioprocess monitoring and control using modern PAT tools. DECHEMA- Infotag. Von der Datenflut zum Erkenntnisgewinn - der richtige Umgang mit (Bio)-Prozessdaten, 2013 mehr…
- Online monitoring of bioprocesses via multivariate sensor prediction by means of Swarm Intelligence Decision Making. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik 2013, 2013 mehr…
- Einfluss verschiedener Maltodextrine auf die Vollmundigkeit von alkoholfreien Bieren und Rohfruchtbier. DLG Lebensmitteltage 2013, 2013 mehr…
- Kritische Betrachtung der Filtrationstests im Labormaßstab- Auswertungsmöglichkeiten und Ergebnisse. 46. Technologisches Seminar Weihenstephan 2013, 2013 mehr…
- Investigation of the filterability of beer using different layer formation in the static and dynamic membrane filtration. Filtech 2013, 2013 mehr…
- Validity of the Laboratory Filtration as a Prediction of the Filterability of Beer. 34th European Brewery Convention Congress, 2013 mehr…
- Modellierung thermo-physikalischer Prozesse in Proteinschäumen unter Berücksichtigung der Phasenübergänge mittels Lattice-Boltzmann-Methoden. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik 2013, 2013 mehr…
- Einsatz von Hopfenprodukten zu Vermeidung von Lichtgeschmack. 46. Technologisches Seminar, 2013 mehr…
- Si3N4-microsieves for a rapid detection of microbiological trace contaminations in beverages. Proceedings of the 34th European Brewery Convention Congress, 2013 mehr…
- Application of Si3N4-microsieves for a rapid detection of trace contamination in beverage industries. 75th Annual Meeting of ASBC, 2013 mehr…
- Active contour and hypercomplex number for detecting Fusarium infestation and damages on barley grains. 10. Rohstoffseminar Weihenstephan 2013, 2013 mehr…
- Ein Bildverarbeitungssystem zur Oberflächenhomogenitätsanalyse auf Basis der Grauwertematrix (GLCM) für Knetzeitvorhersagen bei Teigen. 11. Dresdner Sensor-Symposium, 2013 mehr…
- Fermentative Glycerinerhöhung in Bier. 46. Technologisches Seminar, 2013 mehr…
- Screening des Verkleisterungsverhaltens von Malz verschiedener Sorten und Provenienzen des Erntejahres 2012. 46. Technologisches Seminar Weihenstephan 2013, 2013 mehr…
- Stärkeveränderung während der Malzherstellung, Vereinigung der Backbranche. Frühjahrstagung, 2013 mehr…
- The influence of the kilning process on the gelatinization temperature of barley malt. 34th European Brewery Convention Congress, 2013 mehr…
- Potential und Hintergründe zum Einsatz von Weizenschlempe in Backwaren. 64. Tagung für Bäckereitechnologie, 2013 mehr…
- Einfluss des Maischverfahrens und der Stärkeeigenschaften auf die Molmassenverteilung und die Vollmundigkeit von Bieren. 46. Technologisches Seminar, 2013 mehr…
- Influence of starch sources and mashing procedures on the range of Molecular Weight Distribution (MWD) and the intensity of palate fullness of beer. 34th European Brewery Convention Congress, 2013 mehr…
- Potential of aroma-modified distiller’s grains for the application in cereal based functional beverages. European Brewery Convention, 2013 mehr…
- Charakterisierung des Potenzials von Weizenschlempe als Rohstoff für funktionelle Lebensmittel. 46. Technologisches Seminar Weihenstephan 2013, 2013 mehr…
- Potential of distiller’s grains from wheat for the application in functional bakery products. 12th European Young Cereal Scientists And Technologists Workshop (EYCSTW), Nottingham, United Kingdom, 2013 mehr…
- Weizenschlempe – Praxisnahe Einsatzmöglichkeiten eines protein- und ballaststoffreichen Restestoffes in Backwaren. 2.Frühjahrstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung, 2013 mehr…
- Grundlagen über Getreidestärken. VDB-LG Bayern Frühjahrstagung, 2013 mehr…
- Verkleisterungseigenschaften während des Backprozess. VDB-LG Bayern Frühjahrstagung, 2013 mehr…
- Online monitoring of starch gelatinization with limited water content using CLSM. AACCI Annual Meeting, Albuquerque, 2013 mehr…
- Rheologische und Textureigenschaften von Weizenteig bei erniedrigter Knettemperatur. 2. Frühjahrstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung (WIG), 2013 mehr…
- Druckeinstellung für Getränkeschankanlagen. 8. Traunsteiner Schankanlagensymposium, Verband der Lebensmittelkontrolleure Bayerns e.V., 2013 mehr…
- Sind die Keimzahl-Werte der DIN 6650-6 zum Hygiene-Status noch zeitgemäß? Schanktechnik-Forum Österreich, 2013 mehr…
- Untersuchungen zur Verbesserung der Fassbierqualität. Proceedings zum 46. Technologischen Seminar, 2013 mehr…
- New analysis methods for assessing malt and mash quality. Proceedings of the MBAA 2013 Annual Conference, 2013 mehr…
- Improving your draught beer quality. Proceedings of the 34th European Brewery Convention Congress, 2013 mehr…
- Investigations on the perfect draught beer. 75th Annual Meeting of ASBC, 2013 mehr…
- The perfect draught beer formula. Proceedings of the MBAA 2013 Annual Conference, 2013 mehr…
- Impact of phosphate raising agents on the structural kinetics of wheat dough. C&E Spring Meeting, 2013 mehr…
- Entwicklung eines chemisch gelockerten Weizenbrotes und rheologische Charakterisierung des Einflusses von Phosphattriebmitteln auf die Teigstruktur. 2. WIG Frühjahrstagung, 2013 mehr…
- Einfluss mehleigener Stärke auf die Teigbildung und –reifung, Vereinigung der Backbranche. Frühjahrstagung, 2013 mehr…
- Alternative Rohstoffe für Fermentationsprozesse in der Getränkeindustrie. Workshop „Innovative Nutzung alter Getreide in NRW“, Haus Düsse, 2013 mehr…
- Kurzer Überblick über die Entwicklung des Brauwesens. Badische Zeitung, 2013 mehr…
- Kurzer Überblick über die Entwicklung des Brauwesens. VSVI Tagung, 2013 mehr…
- Gluten-free Beer Production Using Gluten-free Grains. ASBC, 2013 mehr…
- Der Einfluss verschiedener Hopfenfraktionen auf die Inhibierung der Rotfärbung von Gerstenmalzmaischen. Hopsteiner, 2013 mehr…
- Influence of Different Hops Fractions on the Inhibition of Barley Malt Mash Red Color. ASBC, 2013 mehr…
- Gluten-free Cereals like Sorghum and Millet as Basis for Fermented Beverages. Third International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages, 2013 mehr…
- Einfluss des Hopfenstammes „Mandarina Bavaria“ auf das Hopfenaroma im Bier. Technisch-wissenschaftlicher Ausschuss, 2013 mehr…
- Sensorik – kritische Betrachtung verschiedener Diskriminierungsprüfungen. 46. Technologisches Seminar, 2013 mehr…
- Sensory – Critical Review on Different Discrimination Tasting Methods. MBAA 2013 Annual Conference, 2013 mehr…
- Hop flavor database. 75th Annual Meeting of the American Society of Brewing Chemists, 2013 mehr…
2012
- Charakterisierung antimikrobiell wirksamer Verbindungen in der Hopfen-Hartharzfraktion. 45. Technologisches Seminar, 2012 mehr…
- A study of the functionality of hop epsilon-resins as a novel brewing product. World Brewing Congress, 2012 mehr…
- Vermeidung von Stockflecken auf Gärgutträgertextilien. Detmolder Studientage, 2012 mehr…
- Impact of different sodium replacers on structure kinetics andsensory profile of wheat bread. AACCI Annual Meeting, Hollywood, 2012 mehr…
- Mikro- und makrostrukturelle Krumenbildung während des Backprozesses. Detmolder Studientage, 2012 mehr…
- Getreideanalytik auf dem Prüfstand. Tagung für Müllerei-Technologie, 2012 mehr…
- Controlling Brewers yeast propagation Process using a fuzzylogic-based Expert System. Achema 2012, 2012 mehr…
- Optimiertes Hefemanagement. 45. Technologisches Seminar, 2012 mehr…
- Bedeutung und Modifikation von Arabinoxylan in Roggenteigen. , 2012 mehr…
- Einfluss fraktionierter Pseudocerealien und oberflächenaktiver Zusatzstoffe auf die Schaumstabilität und Qualität glutenfreier Brote. 63. Tagung für Getreidechemie, 2012 mehr…
- Beeinflussung der Qualität von glutenfreien Broten mit Pseudocerealien durch Amylase. 1. Frühjahrstagung des WIG, 2012 mehr…
- Techno- and biofunctional impact of quinoa milling fractions and ?-amylase treatment on gluten-free bread. 11th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2012 mehr…
- Veränderungen der Proteinzusammensetzung während des Mälzens. 45. Technologisches Seminar, 2012 mehr…
- Anwendungsbeispiel zur Evaluierung von Brauweizensorten. 9. Rohstoffseminar, 2012 mehr…
- Evaluation of the colloidal stability of German lager and pilsner beer types using different innovative techniques in protein analyses. 3rd International Young Scientists Symposium for the Brewing, Distilling, and Malting Sectors, 2012 mehr…
- Trübungsstabilität in Flaschenweißbier. 45. Technologisches Seminar, 2012 mehr…
- Potential der Fraktionierung von Quinoa und Buchweizen. 1. Frühjahrstagung des WIG, 2012 mehr…
- Amarant – Potenzial in Backwaren. Verträglich, sicher, gesundheitsfördernd – die Lebensmittel von morgen, 2012 mehr…
- Hops – Present Research and Future Perspective. 10th Anniversary, Italian Brewing Research Center - University of Perugia, 2012 mehr…
- Berliner Programm 2012. 45. Technologisches Seminar, 2012 mehr…
- Berliner Programm 2011. 9. Rohstoffseminar, 2012 mehr…
- The role of “unknown” hop proteins. World Brewing Congress, 2012 mehr…
- The role of “unknown” hop proteins. EBC Brewing Science Group Meeting, 2012 mehr…
- The role of “unknown” hop proteins. 7. Meeting of the Advisory Board of the Society of Hop Research, 2012 mehr…
- Turbidity and haze identification in beer – An overview. World Brewing Congress , 2012 mehr…
- Physikalisches Imaging zur Struktur- und Texturerkennung. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2012, 2012 mehr…
- Qualitative Klassifizierung von Hartweizen mittels digitaler Bildverarbeitung. 24. Durum- und Teigwaren-Tagung, 2012 mehr…
- The false bottom´s free passage area – important feature or negligible? Proceedings of the World Brewing Congress, 2012 mehr…
- Fermentation monitoring via ultrasound. EBC Symposium EBC Symposium “From Chiller to Filler”, 2012 mehr…
- Einsatz von NIR-Spektroskopie in Mälzerei- und Brauereianalytik. 45. Technologisches Seminar, 2012 mehr…
- Formalkinetische Beschreibung des Abbaus der Iso-a-Säure bei der Würzekochung. 45. Technologisches Seminar, 2012 mehr…
- Ultrasonic sensors in bioprocess engineering. Sensoren für die Bioprozesstechnik. DECHEMA-Haus, 2012 mehr…
- Ultrasound-based measuring system for monitoring of fouling in heat exchangers and to validate the cleaning success. AnugaFoodTec, 2012 mehr…
- Brauchen wir neue Mehlkennzahlen. Erntegespräch 2012. Vereinigugn der Backbranche, Landesgruppe Österreich, 2012 mehr…
- Theoretische Grundlagen des Knetens. 1. Frühjahrstagung des WIG, 2012 mehr…
- Establishment of a quantitative structure-function relationship of starchglutenmixtures and wheat dough during the heating process using DoMiQ. AACCI Annual Meeting, Hollywood, 2012 mehr…
- Qualitätsbeurteilung von Brotgetreide und Mehl. Getreidefachtagung, 2012 mehr…
- Technologische Möglichkeiten zur Erhöhung der Hopfenausbeute im Heißbereich. 45. Technologisches Seminar, 2012 mehr…
- Multi-sensor array for online monitoring using multivariate prediction and swarm intelligence. Achema 2012, 2012 mehr…
- Multi-Sensor Array for Online Monitoring using multivariate predication and Swarm Intelligence. Achema-Kongress 2012, 2012 mehr…
- Überprüfung eines neuartigen Messverfahrens mittels Ladungstitration zur Beurteilung der Hefevitalität. 45. Technologisches Seminar, 2012 mehr…
- Ermittlung der mikrophysikalischen Prozesse in getreidebasierten Erzeugnissen während des Backprozesses mittels numerischer Modellierung und Micro-Sensing. 1. Frühjahrstagung des WIG, 2012 mehr…
- Thermo-physical Investigations in life-science based foams by means of Lattice Boltzmann Method. Impact of material properties, 2012 mehr…
- Development of a Lattice Boltzmann Multiphase Method and its application to model evaporation-condensation based heat transfer in cereal foam. ESBES+ISPPP 2012, 2012 mehr…
- Studies on the Kilning Conditions of Teff (Eragrostis tef) Malt as Alternative Raw Material for Gluten Free Foods and Beverages. World Brewing Congress 2012, 2012 mehr…
- Varietal Effect of Teff (Eragrostis tef) on the Dimethyl Sulphide (DMS) Content and Enzyme Activities of Teff Malt. World Brewing Congress 2012, 2012 mehr…
- Technologische Vermeidung qualitätsmindernder Aromastoffe in hopfenhaltigen Getränken. 45. Technologisches Seminar, 2012 mehr…
- Oat: Substrate for malted cereal fermented beverages. World Brewing Congress, 2012 mehr…
- The role of “unknown” hop proteins. 3rd International Young Scientists Symposium for the Brewing, Distilling, and Malting Sectors,, 2012 mehr…
- Template matching and hypercomplex numbers for detecting Fusarium infestation and damages on barley grains. 15th European Congress on Biotechnology - ECB15, 2012 mehr…
- Auswirkungen von Feldkontaminationen auf die Qualitätsmermale von Brauware. 45. Technologisches Seminar, 2012 mehr…
- Einfluss der Würzezusammensetzung auf das Aromaprofil. 45. Technologisches Seminar, 2012 mehr…
- Das Bayerische Reinheitsgebot. , 2012 mehr…
- Das neue Kleinmälzungssystem in Weihenstephan. 45. Technologisches Seminar, 2012 mehr…
- Charakterisierung der Vollmundigkeit von Bieren. 45. Technologisches Seminar, 2012 mehr…
- Influence of maltodextrins on palate fullness of beer. World Brewing Congress, 2012 mehr…
- Structural analysis of ultrasound sliced bread during thermal process. XVII Latin American Seminar of Food Science and Technology – ALACCTA, 2012 mehr…
- Structural analysis of ultrasound sliced bread during thermal process, Poster. 16th World Congress of Food Science and Technology. UIFoST, 2012 mehr…
- Strukturanalysen von ultraschallgeschnittenenModellweizenbroten während der Erhitzungsphase. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2012, 2012 mehr…
- Der Branchenumbruch: Stellungnahme zum aktuellen Backwarenmarkt. VDB-Erntegespräch 2012, 2012 mehr…
- Physicochemical and morphological characterization ofdifferent starches with variable amylose/amylopectin content. AACCI Annual Meeting, Hollywood, 2012 mehr…
- Verwertung von Biertrebern mittels hydrothermaler Spaltung mit dem Ziel der Entwicklung genussfähiger Getränkegrundstoffe. GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2012, 2012 mehr…
- Verwertung von Biertrebern mittels hydrothermaler Spaltung. 45. Technologisches Seminar, 2012 mehr…
- Treatment of spent grains by hydrothermal cleavage to purify dietary fibers. World Brewing Summit, Portland Oregon, 2012 mehr…
- Teigcharakterisierung mittels Mikroknetens. 1. Frühjahrstagung des WIG, 2012 mehr…
- Neuartiger Ansatz zur Teigbeurteilung mittels Standardrheometrie. Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Rheologie und Trocknungstechnik, 2012 mehr…
- Beschichtete Bauteile in Getränkeschankanlagen - Systematische Untersuchung zum Nachweis, dass beschichtete Messingbauteile in Getränkeschankanlagen nicht mehr zeitgemäß sind. Herbtstagung des BvSG e.V., 2012 mehr…
- Schankanlagen und die Mikrobiologie – Ansätze zur Vermeidung von mikrobiologischen Kontaminationen. Herbtstagung des BvSG e.V., 2012 mehr…
- Erfolgreicher Fassbierausschank mit Standard-Schankanlagen-Bauteilen. Herbtstagung des BvSG e.V., 2012 mehr…
- Draught beer equipment and microbiology – Investigations to avoid microbiological contaminations. Proceedings of the World Brewing Congress, 2012 mehr…
- New results of procedural analysis methods for mash characterization. Proceedings of the World Brewing Congress, 2012 mehr…
- Reduzierende Stoffwechselprodukte von Hefen und deren Einfluss auf die Strukturkinetik von Weizenteigen während des Knetprozesse. Tagung für Getreidechemie, 2012 mehr…
- Einfluss variierender Energieeinträge auf die Strukturbildung von Weizenteigen. 1. Frühjahrstagung des WIG, 2012 mehr…
- Einfluss verschiedener Prozess- und Produktparameter auf die Teigentwicklung und die Qualität von Weizenbroten. Ausschuss für Bäckereitechnologie, 2012 mehr…
- How to detect protein fouling and cleaning in heat exchangers using ultrasound. DPG-Frühjahrstagung, 2012 mehr…
- Gerstenproteine - Ursache und Einflussfaktor auf die Trübungsbildung im Bier. 45. Technologisches Seminar, 2012 mehr…
- Ausgewählte Kapitel der Brauereitechnologie – Trübung, Hefetechnologie und Alternative Rohstoffe. Technikertagung der Brauerei Oettinger, 2012 mehr…
- Weihenstephaner Bierkarussell. Interne Tagung der Firma DRRR, 2012 mehr…
- Standardized Fermentation Parameters for Probiotic Lactic Acid Bacteria in Barley Malt Wort. EBC Brewing Science Group, 2012 mehr…
- Einfluss auf den Puringehalt in Bier. 45. Technologisches Seminar, 2012 mehr…
- Standardized Fermentation Parameters for Probiotic Lactic Acid Bacteria in Barley Malt Wort. World Brewing Summit, 2012 mehr…
2011
- Braupotential der Hartharzfraktion. 44. Technologisches Seminar , 2011 mehr…
- The brewing properties of hop hard resins. 40th Annual UCC Food Research Conference, 2011 mehr…
- A comparative study of the functionality of hop hard resins extracted from different hop varieties. ASBC 74th Annual Meeting. Ft. Myers, 2011 mehr…
- Comparison of the quality parameters of hop hard resins. 33rd EBC Congress, 2011 mehr…
- Gärgutträger-Hygiene. Einfluss verschiedener Entkeimungsverfahren. Tagung für Bäckerei-Technologie, 2011 mehr…
- Verkleisterungs- und Retrogradationseigenschaften von Stärkesuspensionen bei Zugabe verschiedener Mineralsalze. Sitzung des Ausschusses der Getreidechemie, 2011 mehr…
- Impact of sodium chloride and sodium replacers on micro and macro texture of wheat baked goods. ICC Cereals & Europe Spring Meeting 2011, 2011 mehr…
- Ermittlung der thermischen sowie lagerungsbedingten Stärkeveränderungen in Abhängigkeit verschiedener Elektrolyten bei der Herstellung stärkebasierter Lebensmittel. Jahrestreffen des ProcessNet-Fachausschusses Lebensmittelverfahrenstechnik, 2011 mehr…
- Impact of different sodium replacers on starch re-crystallization kinetics. 2011 AACC International Annual Meeting, 2011 mehr…
- Intelligente Verfahren in einer optimalen Brauereihefepropagation. 44. Technologisches Seminar, 2011 mehr…
- Investigation of the effect of varying shelf life parameter on the pound cake microstructure. ICC Cereals & Europe Spring Meeting 2011, 2011 mehr…
- Possibility of Using Acoustic Techniques for Dough Processing Evaluation. 11th International Congress on Engineering and Food, ICEF11, 2011 mehr…
- Dynamic Mechanical Analysis Of Acoustic Wave propagation in Dough foams and its application for Density Predication. Annual Meeting of the Technical Committee of Food Process Engineering, 2011 mehr…
- Vermälzungseigenschaften unterschiedlicher Brauweizensorten. 44. Technologisches Seminar , 2011 mehr…
- Einfluss der Keimparameter auf die Malzqualität von Brauweizen. 8. Rohstoffseminar, 2011 mehr…
- Changes in protein compositions during malting of common wheat (Triticum aestivum L.). ASBC 74th Annual Meeting. Ft. Myers, 2011 mehr…
- Modifying the malting conditions of common wheat (Triticum aestivum L.) by using Response Surface Methodology to ensure processability for brewing purpose. ASBC 74th Annual Meeting. Ft. Myers, 2011 mehr…
- Selection Criteria of Brewing relevant Wheat Varieties. 40th Annual UCC Food Research Conference, 2011 mehr…
- Effect of Elevated Tropospheric Ozone on the Grain Quality of Rice. Tropentag 2011, 2011 mehr…
- Application of Pseudocereals' different Milling Fractions and their Rheological Influence in Gluten Free Dough. 10th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop , 2011 mehr…
- Berliner Programm 2010. 44. Technologisches Seminar, 2011 mehr…
- Screening of barley and malt in terms of Fusarium contamination, malt quality, and mycotoxins. MBAA Annual Conference, 2011 mehr…
- Berliner Programm 2010. 8. Rohstoffseminar, 2011 mehr…
- Identification of barley varieties by lab-on-a-chip capillary electrophoresis. MBAA Annual Conference, 2011 mehr…
- Influence of kilning on the dimethyl sulphide content and enzyme activities of teff (Eragrostis tef) malt. Jahrestreffen des Fachausschusses Lebensmittelverfahrenstechnik, 2011 mehr…
- Non-invasive, ultrasound based measurement system – The basics. EBC Symposium, 2011 mehr…
- Ultrasound based density determination via specific acoustic impedance: review and validation of methods. EuropACT, 2011 mehr…
- Möglichkeiten und Grenzen der Ultraschalltechnik in der Brautechnologie. 44. Technologisches Seminar, 2011 mehr…
- Development of NIR fingerprints to evaluate malt batches according to lautering performance. 33rd EBC Congress, 2011 mehr…
- From 1D to 2D acoustic signal pattern recognition techniques for determination and monitoring of bio-mixtures processes. ECCE / ECAB, 2011 mehr…
- Influence of initial vitality of Saccharomy-ces cerevisiae on CO2 production and bread quality. ICC Cereals & Europe Spring Meeting 2011, 2011 mehr…
- Textural and rheological properties of wheat dough as a function of its microstructure. ICC Cereals & Europe Spring Meeting 2011, 2011 mehr…
- Qualitätsbeurteilung von Brotgetreide und Mehl - Populismus oder Problem? VDB Bayern Erntegespräch, 2011 mehr…
- Implementation of a novel tool to quantify dough micro-structure iCEF11. International Congress on Engineering and Food, 2011 mehr…
- Quantification and modeling of dough microstructure by the use of image analysis. 2011 AACC International Annual Meeting, 2011 mehr…
- Moderne Messmethoden zur Prozesskontrolle. Grains are functional, 2011 mehr…
- First wort hopping and its influence to hop utilization rate and resulting beer quality. Annual Meeting of the American Society of Brewing Chemists, 2011 mehr…
- Vorisomerisierung von Hopfen im Sudhaus – eine Möglichkeit zur Erhöhung der Hopfenausbeute. 44. Technologisches Seminar, 2011 mehr…
- Increase in hop utilization by the use of easy applicable technologies and their influence to resulting beer quality. Annual Meeting of the American Society of Brewing Chemists, 2011 mehr…
- Influence of hop pre-treatment before dosage on the utilisation rate of isohumulones and resulting beer quality. 33rd European Brewery Convention Congress, 2011 mehr…
- Glutenfreies Bier - Möglichkeiten und Grenzen bei der Herstellung. Jahressymposium der ICC Austria, 2011 mehr…
- Malt classification via NIR measurements using multivariate data analysis. EuropACT, 2011 mehr…
- Chemometrie- Statistik als Regressionstool für Getränketechnologische Applikationen. 44th Technologisches Seminar, 2011 mehr…
- Influences to the transfer rate of hop aroma compounds during dry-hopping of lager beers. 33rd European Brewery Convention Congress, 2011 mehr…
- Influences to the transfer rate of hop aroma compounds during dry-hopping of lager beers. 33rd European Brewery Convention Congress, 2011 mehr…
- Micro-sensing of moisture and temperature distribution in thermally processed multiphase systems and modelling the diffusion kinetics using lattice Boltzmann methods. ECCE / ECAB, 2011 mehr…
- Modeling flavor development in cereal based foams under thermal treatment. 11th International Congress on Engineering and Food, ICEF11, 2011 mehr…
- Monitoring pasta production line us-ing automated imaging technique. 11th International Congress on Engineer-ing and Food, ICEF11, 2011 mehr…
- Optimierung des Mälzungsregimes von alternativen Getreiden hinsichtlich des Gehaltes an Photoinhibitoren und -initiatoren zur Vermeidung von Lichtgeschmack. 44. Technologisches Seminar, 2011 mehr…
- Unterschiede in den Vermälzungseigenschaften verschiedener Getreide aufgrund ihrer stofflichen Zusammensetzung. 8. Rohstoffseminar, 2011 mehr…
- Evaluation of different hop products and boiling parameters to reduce sunstruck flavor in non-alcoholic fermented beverages. 33rd EBC Congress, 2011 mehr…
- Malting process optimization of barley (Hordeum vulgare L.) to reduce the content of initiators and maximize the content of inhibitors of sunstruck flavo. MBAA Annual Conference, 2011 mehr…
- Image processing in life science applications from cells to food. 10. Dresdner Sensor-Symposium, 2011 mehr…
- Image processing in life science applications from cells to food. 10. Dresdner Sensor-Symposium, 2011 mehr…
- Einfluss der Stickstoffassimilation von Hefen auf die Synthese der höheren Alkohole und Ester im Bier. 44. Technologisches Seminar, 2011 mehr…
- Impact of amino acid optimization on aromaactive metabolites. 33rd European Brewery Convention Congress, 2011 mehr…
- Interaction of nitrogen composition on aroma-active metabolites and flavor profiling. 74th Annual Meeting of the ASBC, 2011 mehr…
- Durchflusszytometrische ICP-Messung zur Beurteilung des Hefezustandes. 44. Technologisches Seminar, 2011 mehr…
- Adaptation of an Intracellular pH Method to Flow Cytometry for Evaluation of Vitality from a Yeast Population. 33rd European Brewery Convention Congress, 2011 mehr…
- Charakterisierung des Stärkeabbaus mittels Feldflussfraktionierung während des Maischprozesses. 44. Technologisches Seminar, 2011 mehr…
- Selbststeuerende Backofensysteme. Detmolder Studientage, 2011 mehr…
- Einsatz von Stevia in süßen Backwaren. Tagung für Bäckereitechnologie, 2011 mehr…
- Strukturveränderungen während des Backprozesses. Tagung für Getreidechemie, 2011 mehr…
- Micro and macro structural changes in dough/crumb during baking. ICC Cereals & Europe Spring Meeting 2011, 2011 mehr…
- Quantification in starch microstructure as a function of baking time. ICEF11 International Congress on Engineering and Food, 2011 mehr…
- Evaluation of the sugar replacer stevia in confectionary products. 40th Annual UCC Food Research Conference, 2011 mehr…
- Makro- und mikrostrukturelle Veränderungen während der thermischen Behandlung von Weizenbrot. Jahrestreffen des ProcessNet-Fachausschusses Lebensmittelverfahrenstechnik, 2011 mehr…
- Analytische Beurteilung der Forschungsbrauerei nach DIN 8777. 44. Technologisches Seminar , 2011 mehr…
- Gerstensortendifferenzierung mittels Bioanalyzer. 44. Technologisches Seminar , 2011 mehr…
- Influence of silica sol on beer quality parameters. 33rd EBC Congress, 2011 mehr…
- Acceptance of off-flavours in beer by common consumers. 74th Annual Meeting of the ASBC, 2011 mehr…
- Strukturänderungen in Weizenteigen unter Einfluss unterschiedlicher Knettemperaturen. Ausschuss für Bäckereitechnologie, 2011 mehr…
- Rheological and textural changes in wheat dough in dependence on water content and low mixing temperatures. ICC Cereals & Europe Spring Meeting 2011, 2011 mehr…
- Characterization of the rheological development of yeasted dough during fermentation. 10th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2011 mehr…
- Methodik zur Erfassung rheologischer Kenndaten hefegelockerter Weizenteige während der Gare. Tagung für Getreidechemie, 2011 mehr…
- Usage of ultrasound in detecting fouling presence on stainless steel. 14. Deutsche Physikerinnentagung, 2011 mehr…
- Verwendung der Response Surface Methodology, um den Gehalt an Vitaminen und ?-Glucan von Hafermalz für funktionelle Getränke zu erhöhen. 5. Symposium Funktionelle Lebensmittel der DLG, 2011 mehr…
- Rispenhirse (Panicum miliaceum L.) - ein nachhaltiger Rohstoff für Mälzungs- und Brauprozess. 2. Symposium Lebensmittel für Zöliakie-Betroffene der DLG, 2011 mehr…
- Verschiedene Strategien zur Herstellung von glutenfreiem Bier. 2. Symposium Lebensmittel für Zöliakie-Betroffene der DLG, 2011 mehr…
- Influence on the Purine Content of Beer. Annual Conference of the ASBC, 2011 mehr…
- The effect of vibrations on barley malt and apple juice mashing. MBAA Annual Conference, 2011 mehr…
- Der Einfluss von Vibrationen auf die enzymatische Aktivität verschiedener Maischen. 44. Technologisches Seminar , 2011 mehr…
- Beer flavor database. ASBC 74th Annual Meeting. Ft. Myers, 2011 mehr…
2010
- Charakterisierung geschmacklich und antimikrobiell wirksamer Verbindung in der Hopfen-Hartharzfraktion und deren Bedeutung für die Bierqualität. 43. Technologisches Seminar, 2010 mehr…
- The brewing potential of hop hard resins. EBC Hop Symposium 2010, 2010 mehr…
- Scanning electron microscope (SEM) observation of the lupulin glands of different hop varieties. 2nd International Symposium for Young Scientist and Technologists in Brewing, Malting and Distilling, 2010 mehr…
- Natriumreduktion in Backwaren- Auswirkungen und mögliche Ersatzstoffe. Sitzung Ausschuss der Getreidetechnologie, 2010 mehr…
- Natriumreduktion in Backwaren- Hintergründe, Alternativen und Möglichkeiten für die Zukunft. Bäckerei-Technologie, 2010 mehr…
- Rheological alteration of wheat dough due to sodium chloride addition. Gemeinsame Sitzung des Wissenschaftlichen Beirats und der Kommission für Technik, Umwelt und Wissenschaft im VDM, 2010 mehr…
- Risks and impact of sodium chloride in baked goods. Gemeinsame Sitzung des Wissenschaftlichen Beirats und der Kommission für Technik, Umwelt und Wissenschaft im VDM, 2010 mehr…
- Rheological alteration of wheat dough due to sodium chloride addition. Sitzung des Wissenschaftlichen Ausschusses der FEI, 2010 mehr…
- Risks and impact of sodium chloride in baked goods. 15th World Congress of Food Science and Technology, 2010 mehr…
- Process Analysis Technology in der Brauwirtschaft. 43. Technologisches Seminar, 2010 mehr…
- Die biologische Situation im Jahr 2009. 43. Technologisches Seminar, 2010 mehr…
- Investigation on the benefit of novel sourdough in wheat bread production. 9th Young European Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2010 mehr…
- Impact of Wheat Varieties in the Quality of Malt. 2nd International Symposium for Young Scientists and Technologists in Malting, Brewing and Distilling , 2010 mehr…
- Selecting criteria for brewing relevant wheat varieties. 35th Brewing and Malting Conference, 2010 mehr…
- Microstructural Changes in Wheat Grain (Triticum aestivum L.) during the Malting Process by Using Confocal Laser Scanning Microscopy and Scanning Electron Microscopy. Master Brewers Association of America. 123rd anniversary convention / Brewing Summit 2010, 2010 mehr…
- Optimization of the Malt Quality, Nutritional Compounds and Protein Changes taking place during Malting of Common Wheat (Triticum aestivum L.) monitored with RSM based Designs. Master Brewers Association of America. 123rd anniversary convention / Brewing Summit 2010, 2010 mehr…
- Die Qualität der Gersten und Malze der Ernte 2009. 43. Technologisches Seminar, 2010 mehr…
- Analytical evaluation of STREIF. Internationaler Braugerstenworkshop der IG Pflanzenzucht, 2010 mehr…
- Beitrag diverser Hydrokolloide zur Steigerung der Qualität von gluten-freien Backwaren. 61. Tagung für Getreidechemie, 2010 mehr…
- Development of suitable baking agents for the improvement and expansion of baked goods for people with celiac disease. 9th Young European Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2010 mehr…
- Möglichkeiten zur Beeinflussung der Bierqualität mittels Hopfungstechnologie. 43. Technologisches Seminar, 2010 mehr…
- Influence of hopping technology on harmony of bitterness. 73rd Annual Meeting of the ASBC/Brewing Summit 2010, 2010 mehr…
- Possibilities to influence the hoppy flavor of beer. MBAA 123rd Anniversary Convention/Brewing Summit 2010, 2010 mehr…
- Off-flavour perception by consumers. 2nd Young Scienctist Symposium 2010, 2010 mehr…
- Der virtuelle Anlagenführer. 24. Durum-und Teigwaren-Tagung, 2010 mehr…
- Der virtuelle Anlagenführer. 24. Durum-und Teigwaren-Tagung, 2010 mehr…
- Ultrasonic monitoring system for kneading control. 9th European Young Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2010 mehr…
- Ultrasonic Measurement Techniques for Process Monitoring using the Example of Concentration Monitoring of Fermentation Fluids. Workshop: Rote und Weiße Biotechnologie, Herstellung von Substanzen mittels Fermentationsverfahren, deren Aufarbeitung und Reinigung, 2010 mehr…
- Ultrasonic measurement techniques for process monitoring using the example of concentration monitoring of fermentation fluids. Bioprozessorientiertes Anlagendesign, 2010 mehr…
- Reduction of sodium chloride in wheat dough and bread - effects on rheological, baking and sensorial properties. Bakery Products and Cereals: Are They Worth Their Salt. , 2010 mehr…
- Möglichkeiten zur Analyse von Teigeigenschaften mittels Ultraschall. 61. Tagung für Getreidechemie, 2010 mehr…
- Rheological changes in pseudocereals 9th Young European Cereal Scientists and Technologists Workshop. 2nd Announcement BUTE Buliding, 2010 mehr…
- Baking Production Line Optimization Using the Particle Swarm Optimization Technique ProcessNet-Jahrestagung 2010. Jahrestagung der Biotechnologen, 2010 mehr…
- Influence of production parameters on the availability of bread aroma. 9th Young European Cereal Scientists and Technologists Workshop, 2010 mehr…
- Zusammenhang zwischen mikroskopischer Struktur und rheologischen Kenndaten in Weizenteigen. 61. Tagung für Getreidechemie, 2010 mehr…
- Auswirkungen der Textur und Teigausbeute auf die Frischhaltung von Modellweizenbroten. Detmolder Studientage, 2010 mehr…
- Korrelation von Mikrostruktur und rheologischen Kenndaten von Weizenteigen. Sitzung des Ausschusses für Bäckereitechnologie, 2010 mehr…
- Confocal laser scanning microscope as a promising tool in cereal science. Gemeinsame Sitzung des Wissenschaftlichen Beirats und der Kommission für Technik, Umwelt und Wissenschaft im VDM, 2010 mehr…
- Confocal laser scanning microscope as a promising tool in cereal science. Sitzung des Wissenschaftlichen Ausschusses der FEI, 2010 mehr…
- Enhanced shelf life of model wheat bread due to adjusted crumb texture profiles. 15th World Congress of Food Science and Technology, 2010 mehr…
- Influences to isomerisation and degradation reactions of isohumulones during wort boiling. 2nd Young Scientist Symposium 2010, 2010 mehr…
- Iso-alpha-Säure-Abbau während der Würzekochung. 43. Technologisches Seminar, 2010 mehr…
- Influence of various degradation products of isohumulones on resulting beer quality. Anniversary Convention of the Master Brewer’s Association of the Americas, 2010 mehr…
- Influence of hop pre-treatment before dosage on the yield of isohumulones and resulting beer quality. Annual Meeting of the American Society of Brewing Chemists, 2010 mehr…
- Influence of hop pre-treatment before dosage on the yield of isohumulones. 35th Brewing and Malting Conference, 2010 mehr…
- Aktuelles aus der Forschungsbrauerei. 43. Technologisches Seminar, 2010 mehr…
- About the different behavior of miscellaneous wort aroma compounds during wort boiling—Concentrations in kettle-full and -finished worts and condensed vapors. 73rd Annual Meeting of the ASBC/Brewing Summit 2010, 2010 mehr…
- Comparisons between the requirements of electrical and thermal energies of different wort-boiling systems with regard to the wort aroma profiles. MBAA 123rd Anniversary Convention/Brewing Summit 2010, 2010 mehr…
- The new Research Brewery Weihenstephan—A universal platform for scientific research, training courses, and technology. MBAA 123rd Anniversary Convention/Brewing Summit 2010, 2010 mehr…
- Geschmacksstabilität alternativer Malzgetränke. 43. Technologisches Seminar, 2010 mehr…
- Influence of the maltin paramters on the content of bioactive compounds in malt. ASBC Annual Meeting 2010, 2010 mehr…
- Innovative technologies for the production of non-alcoholic beverages. MBAA Convention 2010, 2010 mehr…
- Novel malt-based beverages. 2nd Young Scientist Symposium 2010, 2010 mehr…
- Innovative Concepts for the Production of Non-alcoholic Malt-based Beverages. IBD Asia Pacific Convention, 2010 mehr…
- Innovative technologies for the production of non-alcoholic beverages. Asia Pacific Convention 2010, 2010 mehr…
- Bioprocess monitoring and control via adaptive sensor calibration. Bioprozessorientiertes Anlagendesign, 2010 mehr…
- Optimierung der Sudhaustechnologie mit Dimethylsulfid als Leitkomponente. 43. Technologisches Seminar, 2010 mehr…
- Vorstellung der neuen Sudhausnorm DIN 8777. 43. Technologisches Seminar, 2010 mehr…
- Numerical Modeling of Heat and Mass Transfer in Water Vapor Saturated Micro Bubble Systems. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen und ProcessNet-Jahrestagung 2010, 2010 mehr…
- Innovative Optimizations of the Heat Transfer Rate in Bread during the Baking Process from a Micro-scale Perspective using the Lattice-Boltzmann Method. 3rd International Symposium on Biothermodynamics, 2010 mehr…
- Modeling growth of mammalian cells via modified reaction kinetics using adapted substrate diffusion. ProcessNet-Jahrestagung 2010/28. Jahrestagung der Biotechnologen, 2010 mehr…
- Identification of triticale (x Triticosecale) aroma compounds from malt and during the brewing process. 2nd International Symposium for Young Scientist and Technologists in Brewing, Malting and Distilling, 2010 mehr…
- Neue Erkenntnisse zum Einfluss von Sudhausparametern auf das Gushingverhalten des Bieres. 43. Technologisches Seminar, 2010 mehr…
- Impact of different hop compounds on the overfoaming volume of beer caused by primary gushing. 2nd International Symposium for Young Scientist and Technologists in Brewing, Malting and Distilling, 2010 mehr…
- Milchsaure Fermentationstechnologie in der Getränkeindustrie. 43. Technologisches Seminar, 2010 mehr…
- Physikochemische Stärkeveränderungen während der thermischen Behandlung. Ausschusssitzung für Getreidechemie, 2010 mehr…
- Interaction of humidity process and roll crust quality in industrial convection ovens. Getreidefachtagung VDM, 2010 mehr…
- Interaction of humidity process and roll crust quality in industrial convection ovens. 15th World Congress of Food Science and Technology, 2010 mehr…
- Der intelligente Backofen. Tagung für Bäckerei-Technologie, 2010 mehr…
- Auswirkungen einer Kochzeitverkürzung auf die Qualität von Weizenbier. 43. Technologisches Seminar, 2010 mehr…
- Technologische Einflussnahme in Hinblick auf die Verkleisterungstemperatur. 43. Technologisches Seminar, 2010 mehr…
- Selected influencing variables on gelatinization of barley starch. 2nd International Symposium for Young Scientist and Technologists in Brewing, Malting and Distilling, 2010 mehr…
- Einfluss der Malzqualität auf Stabilisierung und Filtration. 8. Begerow Filtrationstage, 2010 mehr…
- Trübungen und Trübungsidentifizierung im Bier - Ein Überblick. 43. Technologisches Seminar, 2010 mehr…
- Impact of different malting parameters on the protein composition of malt, wort and finished beer. 2010 MBAA Convention, 2010 mehr…
- Comparison of beer quality attributes between 100% barley malt and barley adjunct beer focusing on changes in the protein composition. 2010 MBAA Convention, 2010 mehr…
- Turbidity and Haze Formation in Beer – Insight and Overview. Second International Symposium for Young Scientistst and Technologists in Malting. Brewing and Distilling, 2010 mehr…
- Usage of ultrasound in detecting dairy fouling on stainless steel surfaces. International Workshop "Online sensors for fouling monitoring", Dechema, 2010 mehr…
- Acoustic impedance analysis for determining fouling presence and cleaning success of dairy fouling. Fouling and Cleaning in Food Processing, 2010 mehr…
- Proso Millet (Panicum miliaceum L.) a Sustainable Raw Material for the Malting and Brewing Process. GF10 - Gluten-Free Symposium, 2010 mehr…
2009
- Advances in the production of gluten free malt and beer. 32nd EBC Congress, 2009 mehr…
- Optimierung von Roggengebäcken durch Proteinquervernetzung. 60. Tagung für Getreidechemie, 2009 mehr…
- Auswirkungen einer NaCl Reduktion auf Backwaren. Sitzung Ausschuss der Getreidechemie, 2009 mehr…
- Salzreduktion bei Brot und Backwaren. Anuga Foodtec. Forum Backwaren, 2009 mehr…
- Transglutaminase and its usage for producing rye products. Jahrestreffen des Fachausschusses Lebensmittelverfahrenstechnik, 2009 mehr…
- Effects of Minimization of sodium chloride in baked goods. AACC International Annual Meeting, 2009 mehr…
- Moderne Getreidetechnologie - Von den Notwendigkeiten zu den Möglichkeiten. Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks, 2009 mehr…
- Characterization of Cereal Dough by an Innovative Ultrasonic Measuring Approach. 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management, 2009 mehr…
- An Innovative Non-Invasive Characterization of Dough Types Using Ultraound. Jahrestreffen des Fachausschusses Lebensmittelverfahrenstechnik, 2009 mehr…
- Alpha-Glucan Trübung – ein saisonales Problem? : Stabilitäten und Trübungen – gewollt oder ungewollt. Weihenstephaner Praxisseminar, 2009 mehr…
- Verminderung der NDMA Belastung in Malz und Bier Einfluss von NOx-Belastung und Schwefelung auf die NDMA Bildung (Bericht über WiFö-Projekt R 409). Agrarausschuss des DBB, 2009 mehr…
- Winterbraugerste. Agrarausschuss des DBB, 2009 mehr…
- Veränderung der Lösungseigenschaften von Braugerste durch Züchtungsfortschritt. Rheinland-Pfälzischer Braugerstentag, 2009 mehr…
- Zukünftige Schwerpunkte bei der Züchtung von Braugerste. RWA Braugerstenfahrt, 2009 mehr…
- Sensory Evaluation of Mouthfeel - A Panel Training! 32nd EBC Congress, 2009 mehr…
- The effect of CO2 extracted malt on flavor and foam stability. 32nd International Congress European Brewery Convention, 2009 mehr…
- Influence of Hopping Technology on harmony of bitterness. Advisory Board Meeting of the German Society of Hop Research, 2009 mehr…
- Synergistic and suppression effects of flavour compounds in beer. 32nd European Brewery Convention Congress, 2009 mehr…
- Gushing suppresing effects of hop constituents. 32nd European Brewery Convention Congress, 2009 mehr…
- Qualitative Klassifizierung von Hartweizen mittels digitaler Bildverarbeitung. Sitzung des Durum-und Teigwaren-Ausschusses Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e. V., 2009 mehr…
- Die „Virtuelle Bäckerei“. VDB-Qualitätsgespräch, 2009 mehr…
- Time of flight prediction for fermentation process in-line application. 9. Dresdner Sensor-Symposium, 2009 mehr…
- Fermentation of Pseudocereals as a new way of enhacing bread quality. Sourdough Symposium, 2009 mehr…
- Neue Wege zur Erfassung fundamentaler Kenngrößen im Getreidebereich. 2. Wissenschaftliches Symposium des Verbandes Deutscher Mühlen e.V., 2009 mehr…
- Zusammenhang zwischen rheologischen Größen und der resultierenden Gebäckqualität bei glutenfreien Teigen. Jahrestreffen des Fachausschusses Lebensmittelverfahrenstechnik, 2009 mehr…
- An innovative method for the detection of microchannels in porous medium using solid edge detection schemes and solving the microfluidics using lattice Boltzmann method. Jahrestreffen des Fachausschusses Lebensmittelverfahrenstechnik, Lausanne, Schweiz. , 2009 mehr…
- Application of audio signal processing in the detection of the Red Palm Weevil. Eusipco (17th European Signal Processing Confernce), 2009 mehr…
- Application of audio signal processing in the detection of the Red Palm Weevil. The 17th European Signal Processing Conference, 2009 mehr…
- Auswirkung der Teigausbeute auf rheologische und texturelle Eigenschaften von Modellweizenbroten. 60. Tagung für Getreidechemie, 2009 mehr…
- Confocal laser scanning microscopy as a tool in the analysis of cereal products. AACC International Annual Meeting, 2009 mehr…
- Visuelle Teigbewertung. Detmolder Studientage, 2009 mehr…
- Digital image analysis for the optimal control of bread and rolls baking. ProcessNet-Jahrestagung 2009 / 27. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen, 2009 mehr…
- Digital image analysis for the optimal control of bread and rolls baking. 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management, 2009 mehr…
- Die konfokale Laser-Scanning-Mikroskopie als Tool in der Getreidetechnologie. Sitzung Ausschuss der Bäckereitechnologie, 2009 mehr…
- Die konfokale Laser-Scanning-Mikroskopie als Tool in der Getreidetechnologie. Sitzung Ausschuss der Getreidechemie, 2009 mehr…
- Verschiedene Bitterstoffe in Bier und deren unterschiedliche sensorische Wahrnehmung. DRRR-Praxisseminar, 2009 mehr…
- Degradation of iso-alpha acids under various wort boiling conditions. 122nd Anniversary Convention of the Master Brewer’s Association of the Americas, 2009 mehr…
- The influence oft the wort boiling system on the concentrations of miscalleneous flavour components from malt and hops in wort and beer. ASBC Annual Meeting, Tucson, 2009 mehr…
- Behaviour of miscellaneous aroma substances of malt and hops under different conditions during wort boiling. MBAA Annual Meeting, 2009 mehr…
- Der glykämische Index von Getränken. Österreichische Braumeistertagung Zwettl, 2009 mehr…
- Novel malt-based beverages. IBD Africa Section Convention, 2009 mehr…
- Novel malt-based beverages. 29th International Exhibition-Congress on Chemical Engineering, Environmental Protection and Biotechnology, 2009 mehr…
- Novel malt-based beverages. 32nd European Brewery Convention Congress, 2009 mehr…
- Novel malt-based beverages. ASBC Annual Meeting, 2009 mehr…
- Cryoscopy as an analytic tool in lactic acid fermentation. 32nd European Brewery Convention Congress, 2009 mehr…
- Bioactive compounds in the malting process. 122nd MBAA Anniversary Convention, 2009 mehr…
- Arabinoxylan and Fructan in the malting and brewing process. 4th Dietary Fiber Conference, 2009 mehr…
- Excretion of bioactive compounds from yeast induced through maltreatement in the brewing process. ASBC Annual Meeting, Tucson, 2009 mehr…
- Flavour stability of novel malt-based beverages. 122nd MBAA Anniversary Convention, 2009 mehr…
- Anreicherung von Polyphenolen in Buchweizen durch den Mälzungsprozess. Plant Phanolics for the Health of Plants, Humans and Livestock, 2009 mehr…
- Measuring Aqueous Liquids with different Sugar and Ethanol Concentrations using Ultrasound and Multivariate Regression Methods. 22. VH-Hefetagung, 2009 mehr…
- Measuring Aqueous Liquids with different Sugar and Ethanol Concentrations using Ultrasound and Multivariate Regression Methods. Processnet/Jahrestagung der Biotechnologen, 2009 mehr…
- Ultrasonic Characterization of Aqueous Solutions with varying Sugar and Ethanol Content using Multivariate Regression Methods. Jahrestreffen des Fachausschusses Lebensmittelverfahrenstechnik, 2009 mehr…
- Der Einfluss verschiedener Hopfungsparameter auf die Bierqualität. 1. Deutscher Hopfentag, 2009 mehr…
- An innovative method for the detection of microchannels in porous medium using solid edge detection schemes and solving the microfluidics kinetics using Lattice Boltzmann method. Processnet/Jahrestagung der Biotechnologen, 2009 mehr…
- On the Usage of Image Processing as an Optimization Tool for Food Applications. Jahrestreffen des Fachausschusses Lebensmittelverfahrenstechnik, 2009 mehr…
- Analysis of metabolic activities of beer-spoilage lactic acid bacteria in Chinese beer. 32nd European Brewery Convention Congress, 2009 mehr…
- Betrachtung von Strukturbildungsreaktionen bei thermischer Behandlung von Getreideprodukten. 27. Jahrestagung der Biotechnologen, 2009 mehr…
- Krusteneigenschaften in Korrelation zur Gasfeuchte im Backraum. 60. Tagung für Bäckerei-Technologie, 2009 mehr…
- The relationship between haze stability, storage temperature and particle size. 32. EBC Congress Hamburg, 2009 mehr…
- Einflussfaktoren auf die Verkleisterung von Gerstenmalzstärke. Ausschuss Getreidechemie, 2009 mehr…
- Überwachung von Backprozessen mittels digitaler Bildverarbeitung. 67. FEI-Jahrestagung 2009, 2009 mehr…
- Veränderung der Proteine von der Gerste bis ins fertige Bier 42. Technologisches Seminar 2009, 2009 mehr…
- The acoustic impedance – an indicator for concentration in alcoholic fermentation and cleaning progress of fouled tube heat exchangers. 5th International Technical Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management, 2009 mehr…
- Bier – eine der ältesten Biotechnologien der Menschheit. Adamsbräu, 2009 mehr…
- Kvass - a Russian Fermented Cereal Beverage. 32nd International Congress European Brewery Convention, 2009 mehr…
2008
- Improvement of the technological properties of rye dough and rye bread by Transglutaminase. 13th ICC Cereal and Bread Congress, 2008 mehr…
- Verbesserung der technologischen Eigenschaften von Roggenteigen und –backwaren durch Transglutaminase. 59. Tagung für Getreidechemie, 2008 mehr…
- Fuzzy-Logik als Methode zum Aufbau virtueller Anlagenfahrer. 21 VH Hefetagung, 2008 mehr…
- Fuzzy-Logic-basierte virtuelle Anlagenfahrer in der betrieblichen Praxis. FEI-Kooperationsforum, 2008 mehr…
- Characterization of cereal doughs by an innovative ultrasonic measuring approach. 1st Arab European FoodTech Days, 2008 mehr…
- Die „Virtuelle Bäckerei“. Vereinigung der Backbranche, 2008 mehr…
- IBO - der intelligente Backofen. Sitzung des Ausschusses für Bäckerei-Technologie, 2008 mehr…
- Sauerteige aus Pseudocerealien. 59. Tagung für Getreidechemie, 2008 mehr…
- Krumeneigenschften von glutenfreien Broten. Symposium Lebensmittel für Zöliakie Betroffene, 2008 mehr…
- On the Simulation and Evaluation of a Two-Phase Bioreactor. 66. FEI Jahrestagung, 2008 mehr…
- On the Flow Investigations inside Cartilage Cell-Breeding Bioreactors using the Lattice Boltzmann Method European BioPerspectives. , 2008 mehr…
- Ultrasonic based sensor array for the simultaneous analysis of sugar and ethanol for the bioethanol production. European BioPerspectives, 2008 mehr…
- Modelling And Simulation Of Bakery Production Lines For Process Analysis And Optimization. FOOD-SIM2008, 2008 mehr…
- Amaranthsauerteige – Nutzen und Potenzial. 66. FEI Jahrestagung, 2008 mehr…
- Visuelle Teigbewertung. 59. Tagung für Bäckerei-Technologie, 2008 mehr…
- Überwachung der Rohstoff- und Prozessqualität mit multivariaten Methoden. 1. Wissenschaftliches Symposium des Verbandes Deutscher Mühlen, 2008 mehr…
- Enhancement of the cyclic load on Cartilage cells grown in a Bioreactor by cyclic wall conditions. European BioPerspectives, 2008 mehr…
- Design Considerations of a Porous Plug Bioreactor using Lattice Boltzmann Method. 66. FEI Jahrestagung, 2008 mehr…
- Ultrasonic Based Sensor Array for the Simultaneous Analysis of Sugar and Ethanol for the Bioethanol Production. Stärke Tagung, 2008 mehr…
- AIF 14790 N: Ultraschallsensorarray zur Analyse von wässrigen Zucker-Ethanol-Gemischen für die zuckervergärende Industrie. (Projektausschusstreffen), 2008 mehr…
- Einfluss verschiedener Mälzungsparameter auf die Proteinzusammensetzung der resultierenden Malze. 6. Rohstoffseminar, 2008 mehr…
- Identifizierung filtrationsrelevanter Proteinfraktionen 41. Technologisches Seminar Freising, 2008 mehr…
- Modification of Proteins during Malting and Brewing and their Influence on Filterability. First International Symposium for Young Scientists and Technologists in Malting. Brewing and Distilling, 2008 mehr…
- Potenziale zur Validierung des Reinigungserfolgs von Erhitzungsanlagen mittels Ultraschallmessung: Moderne Lebensmittelforschung für Qualität und Biofunktionalität. 3. Wissenschaftliches Kolloquium, 2008 mehr…
2007
- Untersuchung innovativer Materialien für Gärgutträger. 58. Tagung für Bäckerei-Technologie, 2007 mehr…
- Untersuchung innovativer Materialien für Gärgutträger. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie, 2007 mehr…
- PAT-Applikationen bei Life Science – Was können sie leisten? 46. Tutzinger – Symposium. Sensorsysteme – Praxisanforderungen und Forschungstrends, 2007 mehr…
- Potential und Grenzen der Ultraschallmesstechnik. GVC Lebensmittelverfahrenstechnik, 2007 mehr…
- Process analysis and Automation in Food Technology. Alumni Symposia, 2007 mehr…
- Simulation der Produktion in einer Bäckerei unter Berücksichtigung des Energiebedarfs. 58. Tagung für Bäckerei-Technologie, 2007 mehr…
- Produktionssimulation zur Optimierung von Produktions- und Logistikprozessen in Backbetrieben. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie, 2007 mehr…
- Enhancing the quality of gluten free bread by fermented pseudocereals. First International Symposium on Gluten-Free Products and Beverages, 2007 mehr…
- Mikroverkapselung – Eine Chance für Brot und Backwaren? 2. Hohenheimer Gesprächskreis Getreidetechnologie, 2007 mehr…
- Production Line Simulation and Optimization of a Small Bakery. Cereal technology congress, 2007 mehr…
- Neue Ansätze bei der Verarbeitung von Pseudocerealien. Tagung für Getreidechemie, 2007 mehr…
- Wasser - Von der Teigherstellung bis zur Brotlagerung. 2. Hohenheimer Gesprächskreis Getreidetechnologie, 2007 mehr…
- Technologisch anspruchsvoll, aber gesund – Backwaren aus Pseudocerealien. Moderne Lebensmittelforschung für Gesunde Ernährung, 2007 mehr…
- Qualitätsbewertung von Hartweizen und Hartweizenprodukten. Sitzung des Durum- und Teigwaren-Ausschusses, 2007 mehr…
- Simulation der Produktion in einer Bäckerei unter Berücksichtigung des Energiebedarfs. 58. Tagung für Bäckerei-Technologie, 2007 mehr…
- Backwaren hergestellt mit Sauerteigen aus Amarant, Buchweizen und Sorghum unter Verwendung universell einsetzbarer und mikrobiologisch stabiler Sauerteigstarter. Sitzung des Ausschusses für Getreidechemie, 2007 mehr…
- Verbesserung der Backeigenschaften von Pseudocerealien durch Transglutaminase. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie, 2007 mehr…
2006
- Berührungslose Ultraschallmesstechnik für Lebensmittelprozesse. 5. FEI Kooperationsforum 2006, Inline/Online-Sensoren zur Prozesskontrolle für Lebensmittelsicherheit und Qualität, 2006 mehr…
- Der virtuelle Klärmeister – Prozessoptimierung der Biogaserzeugung für die Brau- und Lebensmittelindustrie. GDCh-Workshop Chemie und Energie, 2006 mehr…
- On the Validation of a 2-D Laminar Flow Solver Using Lattice Boltzmann Method. 8th International Congress of Fluid Dynamics and Propulsion, ASME, 2006 mehr…
- Untersuchungen zur Praxis der Gelbpigmentgehaltsermittlung bei Durumweizen. Sitzung des Durum- und Teigwarenausschusses, 2006 mehr…
- Analysis of mashing with a tucker 3 model. FoodSim, 2006 mehr…
- Behandlung von Pseudocerealien mit Transglutaminase. Tagung für Getreidechemie, 2006 mehr…
- Aspekte zur Hygiene und Konservierung bei der Herstellung von Backwaren. 1. Hohenheimer Gesprächskreis Getreidetechnologie, 2006 mehr…
- Prozessbeobachtung mittels erfahrungsbasierter Zustandserkennung. 1. Jahrestagung Prozessanalytik, 2006 mehr…
- Konzentrationsbestimmung in Mehrstoffgemischen mittels Ultraschall. GVC-Dechema Jahrestagung 2006, 2006 mehr…
2005
- Wissensintegrative Konzepte in der Prozessanalytik. GDCh Symposium Prozessanalytik, 2005 mehr…
- Prozessoptimierung mit Sensortechnik und Automation. Festveranstaltung Moderne Lebensmittelforschung – Technologie der Life Science, 2005 mehr…
- Getreide und Produkte aus Getreide – Geschichte und Technologie. DGE-Baden Württemberg. Forum Getreide, 2005 mehr…
- Prozessüberwachung des Maischens mit multivariaten statistischen Methoden. 15. Internationale Tagung der IGV GmbH, 2005 mehr…
- Fachgebiet Prozessanalytik – mit Getreidetechnologie. Sitzung des Ausschusses für Bäckerei-Technologie, 2005 mehr…
- Multivariate statistische Prozessüberwachung in der Lebensmittelindustrie am Beispiel des Maischens. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie, 2005 mehr…
- Kalibrierung eines Multisensensorsystems zur Überwachung eines enzymatischen Prozesses. GVC-Jahrestagung, 2005 mehr…
2004
- Biotechnologie – ganz groß. Bioperspektives, 2004 mehr…
2003
- Entwicklung eines Prozessführungssystems zur Optimierung der Abbauvorgänge beim Maischen. 36. Technologischen Seminar Weihenstephan, 2003 mehr…
2002
- Fuzzy-basierte Prozessführung zur mikrobiellen Produktion von Essigsäure in hoher Konzentration. Colloquium Wasser-/Abwassertechnik Nachhaltige Produktion in der Getränke und Lebensmittelindustrie, 2002 mehr…
- Neue Entwicklungen in der Lebensmitteltechnik. 8. Internationale Sommerakademie, 2002 mehr…
- Mathematische Behandlung von instationären Prozessen in der Lebensmit-telverarbeitung. Kolloquium über Probleme der lebensmitteltechnologischen Praxis, 2002 mehr…
- Modellierung als Werkzeug zur Optimierung von Bioprozessen. 2. Hochschultag. Wissenschaftszentrum Weihenstephan, TU München, Weihenstephan, 2002 mehr…
- Hybride Modellierung zur Optimierung von Saccharomyces sp Kultivierungen. 20. DECHEMA - Jahrestagung der Biotechnologen, 2002 mehr…
- Verbessertes Foulingverhalten von Röhrenwärmetauschern durch Anwendung eines hybriden Modells im Prozeßdesign. Vortrag auf der GVC-Jahrestagung, 2002 mehr…
- Nicht-invasive Temperaturmessung an Lösungsmitteln in geschlossenen Gefässen. 10. Fachtagung in Lasermethoden in Strömungsmechanik, 2002 mehr…
- Nicht-invasive Temperaturmessung an Lösungsmitteln in geschlossenen Gefäßen. 10. Fachtagung der Deutschen Gesellschaft für Laser-Anemometrie GALA e.v., 2002 mehr…
- Interferometrische Dichtemessung an flüssigen Lebensmitteln unter Hochdruck. 10. Fachtagung der Deutschen Gesellschaft für Laser-Anemometrie GALA e.v., 2002 mehr…
- Modelling and Optimisation Approaches in Industrial Fermentation Processes. 2nd International Conference on Simulation in Food and Bio Industries, Blarney, Irland, 2002 mehr…
- Entwicklung eines Meßsystems zur Beobachtung der enzymatischen Abbauvorgänge beim Maischen. 20. GVC/Dechema-Jahrestagungen, 2002 mehr…
- Hybride Expertensysteme in Brauereien. Bremer Colloquium Produktionsintegrierte Wasser-/Abwassertechnik - Nachhaltige Produktion in der Getränke- und Lebensmittelindustrie, 2002 mehr…
- Bestimmung der Produktqualität bei der Erhitzung von Milch in Röhrenwärmetauschern anhand eines Numero-Fuzzy Prozeßmodells. Wissenschaftstagung "Lebensmittel und Gesundheit", 2002 mehr…
- Hybride Modellierung des Foulingverhaltens in Milcherhitzern. GAMM-Konferenz, 2002 mehr…
- Optische in-situ-Bestimmung des pH-Wertes während der Hochdruckbehandlung von Lebensmitteln und mikrobiologischen Medien. 10. Fachtagung in Lasermethoden in Strömungsmechanik, 2002 mehr…
2001
- The Virtual Vinegar Brewer: Optimizing High Strength Acetic Acid Fermentation in an Unsteady State Process by Cognitive Methods. Biotechnika, 2001 mehr…
- The Virtual Vinegar Brewer: Optimizing the High Strength Acetic Acid Fermentation in a Cognitive Controlled, Unsteady State Process. EUNITE (European Symposium on Intelligent Technologies, Hybrid Systems and their implementation on Smart Adaptive Systems), 2001 mehr…
- Der virtuelle Essigmeister: Eine instationäre Prozeßführung zur optimalen Ressourcenauslastung bei der Essigherstellung. 19. DECHEMA - Jahrestagung der Biotechnologen, 2001 mehr…
- Optimierung eines Biosensorsystems zur ressourcenschonenden Führung des Entalkoholisierungsprozesses der Bierherstellung. Biotechnika, 2001 mehr…
- Ultraschallmeßsystem im Praxiseinsatz zur online-Extraktmessung während der Gärung von Bier. Brautechnologisches Seminar, 2001 mehr…
- Hybride Modellierung des Foulingverhaltens von Milcherhitzern. Milchkonferenz, 2001 mehr…
- Ethanolmesssystem für Brauereien. Statusseminar der Verbundgruppe Ernährung deutschen Bundesstiftung Umwelt, 2001 mehr…
- Berührungslose Temperaturmessung an Lösungsmitteln. 9. Fachtagung der Deutschen Gesellschaft für Laser-Anemometrie GALA e.v., 2001 mehr…
- Fuzzy-basierte Regelung eines Bandtrockungsaggregates. GVC-Lebensmittelverfahrenstechnik, 2001 mehr…
- Development of a process control system for the optimisation of the cytolytic, proteolytic and amylolytic degradation during mashing. 28th International Congress European Brewery Convention, 2001 mehr…
- A Computational Investigation of the Back Step Flow. 7th International Congress of Fluid Dynamics and Propulsion, ASME, 2001 mehr…
- Propagation of brewery yeast - modelling and simulation. 28th International Congress European Brewery Convention, 2001 mehr…
- State detection and control of overloads in the anaerobic treatment of brewery wastewater using fuzzy logic. 28th International Congress European Brewery Convention, 2001 mehr…
- Application of a hybrid model of the heating process in tubular heat exchangers for the dairy industry to estimate product quality. 6th Karlsruhe Nutrition Symposium, Effects of Processing on the Nutritional Quality of Food, 2001 mehr…
- High pressure measurement under high pressure. XXXIX European High Pressure Research Group, 2001 mehr…
2000
- Der virtuelle Essigmeister: Eine instationäre Prozessführung zur optimalen Resourcenauslastung bei der Essigherstellung. 10. Heiligenstädter Kolloquium, Technische Systeme für Biotechnologie und Umwelt, 2000 mehr…
- Enzymatisches Prozess-Analysensystem zur online Kontrolle des Entalkoholisierungsprozesses von Bier. 10. Heiligenstädter Kolloquium, Technische Systeme für Biotechnologie und Umwelt, 2000 mehr…
- Optische in-situ-Bestimmung des pH-Wertes während der Ultrahochdruckbehandlung biotechnologischer Medien. 8. Fachtagung der Deutschen Gesellschaft für Laser-Anemometrie, 2000 mehr…
- Aktive Prozessführung bei der Fermentation von Bier. Interne Arbeitssitzung der GVC-Fachausschüsse "Lebensmittelverfahrenstechnik" und "Trocknungstechnik", 2000 mehr…
- Hybride Modellierung des Foulingverhaltens von Milcherhitzern. GVC Jahrestagung, 2000 mehr…
1999
- Chemometrie - Potential und Anwendungen. Biotechnika, 1999 mehr…
- Automatisierungstechnik in der Nahrungsmittelindustrie - Tendenzen und künftige Anforderungen. NUK Fachtagung, Siemens AG, 1999 mehr…
- Entwicklung eines rechnergestützten Analysensystems auf der Basis eines enzymintegrierenden Fließinjektionsprinzips und dessen Umsetzung in ein modulares Kompaktgerät zur biotechnologischen Prozessleittechnik. Qualitäts- und Abwasserkontrolle. Sensor-Symposium, 1999 mehr…
- Modeling of 2D steady flow fields with artificial neural networks and integration of physical knowledge. Jahrestagung der GAMM, 1999 mehr…
- Integration von Vorwissen in Neuronale Netze – Entwicklung und Praxiseinsatz für industrielle Fermentationen. DECHEMA-Jahrestagungen '99, 1999 mehr…
- Optimierung eines Biosensorsystems zur ressourcenschonenden Führung des Entalkoholisierungsprozesses der Bierherstellung. DECHEMA-Jahrestagungen '99, 1999 mehr…
- Praxiseinführung eines Systems zur Online-Messung und Prozeßführung bei der Biergärung. 32. Technologischen Seminar, 1999 mehr…
1998
- Untersuchungen zum Bewegungsverhalten einzelner Partikel in einer monoaxialen Dehnströhmung unter kompensierter Gravitationswirkung. GAMM-Tagung, 1998 mehr…
- Biosensors and mathematics: An ideal combination. 3rd Workshop. BRITE/EURAM-Programm, 1998 mehr…
- Modeling of Steady Flow Fields by Means of Artificial Neural Networks. 4th ECCOMAS Computational Fluid Dynamics Conference, 1998 mehr…
- On the Use of ANN in the Prediction of Flow Fields. 6th European Congress on Intelligent Techniques & Soft Computing, 1998 mehr…
- Nicht-invasive Ultraschalldichtemessung bei biotechnologischen Prozessen - Funktion und Ergebnisse am Beispiel der Biergärung : Forschung, Didaktik und Praxis im modernen Maschinenbau, Stralsund. IV Internationale Tagung der Fachhochschule Stralsund und der Technischen Universität Gdansk, 1998 mehr…
- Dynamisch Neuronale Netze als Werkzeug der Online-Optimierung industrieller Fermentationen. GVC-Fachausschuß "Bioverfahrenstechnik" und "Lebensmittelverfahrenstechnik", 1998 mehr…
1997
- Automation in der Biotechnologie. 12. Bayerisch-Tirolerisches Mechanik Kolloquium, 1997 mehr…
- Software-Sensor- für schwer meßbare Stoffkonzentrationen. Sitzung des Wissenschaftsrat des deutschen Brauerbundes, 1997 mehr…
- Untersuchungen zur Beobachtbarkeit der Gärung und Reifung. Goesser Brauforum, 1997 mehr…
- Online-Messung und Regelung wichtiger Produktparameter bei einer industriellen Fermentation. GVC Jahrestagung, 1997 mehr…
1996
- Wirtschaftliche Bedeutung der Regelung und Optimierung von Fermentationsprozessen. Spaten-Franziskaner-Bräu, 1996 mehr…
- Anwendung der Strömungsmechanik und Prozeßautomation in der Umwelttechnik. Umwelttechnisches Forum, 1996 mehr…
- Neue Möglichkeiten enzymintegrierender Fließ-Injektions-Systeme für die Bioprozeßkontrolle. Vortragsreihe – Biotechnologie-Aufbaustudiengang, 1996 mehr…
- Über das Potential kognitiver Algorithmen für die Bioprozeßanalytik. DECHEMA-Jahrestagung, 1996 mehr…
- Neue Wege enzymatischer Zwei-Substratbestimmungen in Fließinjektionssystemen. DECHEMA-Jahrestagung, 1996 mehr…
1995
- Erweiterte Datenauswertung zur Eliminierung von Matrixeffekten in Fließinjektionssystemen mit immobilisierten Dehydrogenasen. Dechema-Sitzung "Chemische Grundlagen und Anwendungen der Senortechnik. , 1995 mehr…
- Simultaneous Determination of Different Substrates in Bioprocess Control for Food Analysis with Enzyme-Based FIA-Systems. 7th European Congress on Biotechnology, 1995 mehr…
1994
- A general set-up for an automatic Flow Injection System based on Dehydrogenases. International Scientific Summer School in "Biosensing Materials", 1994 mehr…
1992
- On-line determination of acetic acid in a continuous production of Acetobacter aceticus. Symposium. Biosensors and Flow Injection Analysis in Bioprocess Control, 1992 mehr…
- Continuous determination of Glucose and Lactate in a Mammalian Cell Culture Fer-mentation Process. Symposium. Biosensors and Flow Injection Analysis in Bioprocess Control, 1992 mehr…