- Effect of the singular cell age on Saccharomyces pastorianus ssp. carlsbergensis proliferation. Dissertation, 2023 mehr…
- Cleaning of Woven Filter Cloths – In-Depth Analysis of Possible Concepts Utilizing Jet Cleaning in a Brewery Case Study. Dissertation, 2023 mehr…
- 3D printing and texture modulation of cereal-based matrices. Dissertation, 2023 mehr…
- Influence of the precursor potential of 3-deoxyglucosone from the Maillard reaction on the flavor instability of pale lager beers. Dissertation, 2022 mehr…
- Formal kinetic description of chemical reactions of important process markers at boiling processes in brewing technology for controlling and optimizing of boiling systems. Dissertation, 2022 mehr…
- Particle-polymer interfaces in foods – using artificial systems to analyze the impact of starch surface functionality. Dissertation, 2022 mehr…
- Hybrid modeling and forecasting of the energy and media demand in the beverage industry. Dissertation, 2022 mehr…
- Formation and Release of aging-relevant aldehydes in lager beer – Prediction of flavor instability via bound state aldehydes. Dissertation, 2022 mehr…
- Bran as a protein source for gluten-free cereal products – Insights in hydration, gelatinization and processing performance. Dissertation, 2022 mehr…
- Soft sensors for <em>Pichia pastoris</em> bioprocesses: filling the gaps between uncertain process data and knowledge. Dissertation, 2022 mehr…
- Influence of fine particles on the compression in multilayered filter cakes. Dissertation, 2022 mehr…
- Examination of the influence of different stress states on the rheological behavior of starch containing food matrices. Dissertation, 2021 mehr…
- Wheat dough formation - Impact of mechanical starch modification. Dissertation, 2021 mehr…
- Analytical characterization of natural polymers during mashing processes and its influence on the palate fullness of beer. Dissertation, 2020 mehr…
- System analytical approach for water macromolecule interactions of physically modified biopolymers in cereal based foams. Dissertation, 2020 mehr…
- Valorizing food byproducts: Distiller’s grains and its potential as functional ingredient for cereal based food products. Dissertation, 2020 mehr…
- Interrelation between arabinoxylan and protein during network formation over enzymatic modification in rye based food systems. Dissertation, 2020 mehr…
- Wheat dough microstructure – Elucidation and prediction of dough functionalities by protein network analysis. Dissertation, 2020 mehr…
- Temperature induced gene expression in self-cloning industrial yeast. Dissertation, 2019 mehr…
- Microbial biodiversity of traditional Beninese sorghum beer starter and multi-stage fermentation for beer safety and flavor improvement. Dissertation, 2018 mehr…
- Non-Parametric Methods for Data Processing and Knowledge Mining in Bioprocesses. Dissertation, 2018 mehr…
- Computationally aided reliability analysis of sensor data using multivariate data analysis and modelling approaches for bioprocesses. Dissertation, 2018 mehr…
- Flavor design by advanced fermentation techniques for lactic acid fermented malt-based beverages. Dissertation, 2018 mehr…
- Aeration strategies and identification of foam stabilization mechanisms for gluten-free dough systems. Dissertation, 2017 mehr…
- Ultrasound based PAT-concept for online monitoring of fermentative bioprocesses. Dissertation, 2017 mehr…
- Fuzzy logic based solutions for the management of uncertainty-biased process control of fermentative systems. Dissertation, 2017 mehr…
- Comparative Identification of Filtration-Inhibitory Substances in Membrane and Diatomaceous Earth Filtration of Beer. Dissertation, 2017 mehr…
- Raw Material Influence on the Formation of Light Induced Off-Flavors in Cereal Based Beverages. Dissertation, 2017 mehr…
- Structural investigations of yeasted wheat dough – the impact of CO<sub>2</sub> and glutathione. Dissertation, 2016 mehr…
- The impact of amino acid availability and gene transcription on aroma compound profiling in Saccharomyces yeast. Dissertation, 2016 mehr…
- Merkmale und Taxonomie brauereispezifischer Laktobazillen. Dissertation, 2015 mehr…
- Numerical investigations of thermo-physical and material property interactions in cereal foam microstructures. Dissertation, 2015 mehr…
- Modelling and Simulation of Bakery Production Processes and Optimization of Production Planning. 2014, (anderer Eintrag) mehr…
- Studies on teff (<i>Eragrostis tef</i>) malt as alternative raw material for lactic acid fermented gluten-free beverages. Dissertation, 2014 mehr…
- A novel approach for structural analysis of high viscose starch based products during heating. Dissertation, 2014 mehr…
- Development of an ultrasonic based pattern recognition algorithm for detecting fouling in bioprocesses. Dissertation, 2014 mehr…
- Partikelbetrachtungen und Partikelcharakterisierungen in Malzmaische für die Bierbereitung. Dissertation, 2014 mehr…
- Beeinflußbarkeit des primären Gushings im technologischen Ablauf. Dissertation, 2014 mehr…
- Digital Processing Based Solutions for Life Science Engineering Recognition Problems. 2013, (anderer Eintrag) mehr…
- Structure-function relationship in wheat dough – the impact of protein microstructure on rheology and processing performance. Dissertation, 2012 mehr…
- Trübungsstabilität von Weizenbier. Dissertation, 2012 mehr…
- Einfluss spezifischer Eigenschaften der Stärke auf den Brauprozess. Dissertation, 2012 mehr…
- Fundamental Studies on Sodium Reduction in Processing Cereal-Based Foods. Dissertation, 2012 mehr…
- Auswirkungen des Einsatzes von Zellulose als Filterhilfsmittel in der Bierfiltration. Dissertation, 2012 mehr…
- Barley proteins – source and factor of haze formation in beer. Dissertation, 2012 mehr…
- Untersuchungen zum Einfluss antioxidativer Substanzen auf die Geschmacksstabilität des Bieres. Dissertation, 2011 mehr…
- Proso Millet (Panicum miliaceum L.) a Sustainable Raw Material for the Malting and Brewing Process. 2010, (anderer Eintrag) mehr…
- Theoretische und numerische Betrachtung zur Entwicklung von Lattice-Boltzmann Modellen für den Einsatz in der Biotechnologie und ihren Anwendungen. Dissertation, 2010 mehr…
- Funktionelle Getränke auf Basis vermälzter Zerealien und Pseudozerealien. Dissertation, 2010 mehr…
- Untersuchungen zum Einfluss der Hopfungstechnologie auf die Geschmacksstabilität und Harmonie untergäriger Biere. Dissertation, 2010 mehr…
- Milchsaure Fermentation von Leguminosenproteinextrakten mit dem Ziel geschmacklicher Verbesserung. Dissertation, 2010 mehr…
- Optimierung der Hefetechnologie mit dem Ziel einer Verbesserung der Geschmacksstabilität im Praxismaßstab. Dissertation, 2008 mehr…
- Systematische Untersuchungen von reduzierenden Substanzen im Malz und ihr Einfluss auf den Brauprozess. Dissertation, 2007 mehr…
- Analytische Erfassung sowie technologische und technische Beeinflussung der Läutertrübung und des Heißtrubgehalts der Würze und deren Auswirkungen auf Gärung und Bierqualität. Dissertation, 2007 mehr…
- Betrachtung moderner Würzekochsysteme bezüglich ihres Einflusses auf technologisch und physiologisch bedeutende Würzeinhaltsstoffe. Dissertation, 2006 mehr…
- Bedeutung rohstoffbedingter Inhaltsstoffe und produktionstechnologischer Einflüsse auf die Trübungsproblematik im Bier. Dissertation, 2006 mehr…
- Analytische Erfassung und Interpretation der Stärkedegradation im Gersten- und Malzkorn und die Aussagekraft für den Brauprozess. Dissertation, 2006 mehr…
- Verwertung von Prozessbieren in der Brauerei. Dissertation, 2006 mehr…
- Einfluss der Hefevitalität und der Gärparameter auf die Stoffwechselprodukte der Hefe und auf die Geschmacksstabilität. Dissertation, 2006 mehr…
- Technologische Einflussnahme auf den Lipidabbau im Sinne einer Verbesserung der Geschmacksstabilität des Bieres. Dissertation, 2006 mehr…
- Entstehung und Beeinflussung qualitätsbestimmender Aromastoffe bei der Herstellung von Weißbier. Dissertation, 2005 mehr…
- Bedeutung nicht-flüchtiger Geschmacksstoffe im Bier. 2004, (anderer Eintrag) mehr…
- Systematische Untersuchungen zur endogenen antioxidativen Aktivität von hellem, untergärigem Bier unter besonderer Berücksichtigung technologischer Maßnahmen beim Brauprozess. Dissertation, 2004 mehr…
- Untersuchungen zu enzymatischen Abbauprodukten beim Maischen im Hinblick auf die Entwicklung eines Prozessführungssystems. Dissertation, 2003 mehr…
- Der Einfluss von Polysacchariden aus Malz, Hefe und Bakterien auf die Filtrierbarkeit von Würze und Bier. Dissertation, 2003 mehr…
- Der Einfluss des Blattkeims von Gerstenmalz auf die Geschmacksstabilität und weitere Qualitätsmerkmale von Bier. Dissertation, 2003 mehr…
- Schnellnachweis von bierschädlichen Bakterien mit PCR. Dissertation, 2002 mehr…
- Technologische Maßnahmen zur Erzielung malzaromatischer dunkler Biere hoher Geschmacksstabilität nach Charakterisierung der Schlüsselaromastoffe in ausgewählten dunklen Bieren. Dissertation, 2001 mehr…
- Enzymchemische und technologische Untersuchungen über den Einfluss von Hefeenzymen - speziell Hefeproteinasen auf den Bierschaum. Dissertation, 2001 mehr…
- Verfahren zum sicheren Nachweis von Spurenkontaminationen bei der Getränkeherstellung. 2000, (anderer Eintrag) mehr…
- Untersuchungen zur Ausbildung des Hopfenaromas und technologische Maßnahmen zur Erzeugung hopfenaromatischer Biere. Dissertation, 2000 mehr…
- Ermittlung geschmacklich relevanter Faktoren zur frühen Bewertung von Braugersten-Neuzüchtungen. 1998, (anderer Eintrag) mehr…
- Optimierung der Hefeassimilation und deren Einbindung in den Produktionsprozeß. 1998, (anderer Eintrag) mehr…
- Modellversuche zur Bildung von Carbonyl-verbindungen bei der Lagerung von Bier. 1997, (anderer Eintrag) mehr…
- Über den Einfluß von Sorte, Umwelt, agronomischen Maßnahmen und Mälzungstechnologie auf die wertbestimmenden Eigenschaften von Winterweizenmalzen. 1997, (anderer Eintrag) mehr…
- Der Einfluß der Darrtechnologie auf die Malz- und Bierqualität. 1996, (anderer Eintrag) mehr…
- Der Einfluß physiologischer Vorgänge beim Mälzen auf das Verhalten der Lipide und deren Einfluß auf Bieraromastoffe und Bieralterung. 1996, (anderer Eintrag) mehr…
- Pilotversuche über den Einfluß der verschiedenen Maischparameter auf die Eigenschaften der Würze und des Bieres unter besonderer Berücksichtigung der Geschmacks. 1996, (anderer Eintrag) mehr…
- Das Verhalten flüchtiger Aromastoffe bei der Lagerung von Flaschenbier und deren technologische Beeinflussung beim Brauprozeß. 1994, (anderer Eintrag) mehr…
- Untersuchungen zum Fettstoffwechsel bei der Keimung und der hieraus resultierenden Metaboliten. 1994, (anderer Eintrag) mehr…
- Über den Einfluß der Sudhauseinrichtung auf die Beschaffenheit von Würze und Bier. 1994, (anderer Eintrag) mehr…
- Experimentelle Untersuchung und Modellierung der Überlebensrate von Milchsäurebakterien bei der thermischen Trocknung. 1993, (anderer Eintrag) mehr…
- Entwicklung einer Selektionsmethode mit Serieneignung zur Anhebung der Bierqualität und der den Biergeschmack beeinflussenden Qualitätsparameter der Gerste. 1992, (anderer Eintrag) mehr…
- Untersuchungen zur Beschreibung der proteinischen Fraktion des Bierschaums und deren Beeinflussung durch technologische Faktoren. 1992, (anderer Eintrag) mehr…
- Untersuchungen zur Bildung phenolischer Komponenten bei der Herstellung von Bayerischem Weizenbier. 1992, (anderer Eintrag) mehr…
- Untersuchungen zur kontinuierlichen Biergärung am Beispiel des Gärfilterverfahrens. 1992, (anderer Eintrag) mehr…
- Optimierung verschiedener biologischer Verfahren zur Herstellung alkoholfreier Biere. 1991, (anderer Eintrag) mehr…
- Untersuchungen zur Geschmacksstabilität des Bieres. 1991, (anderer Eintrag) mehr…
- Weiterführende Untersuchungen zur Technologie der Würzekochung unter besonderer Berücksichtigung energiesparender Maßnahmen. 1990, (anderer Eintrag) mehr…
- Entwicklung einer Methode mit Serieneignung zur brautechnologischen Differenzierung von Gerstensorten in frühem Züchtungsstadium. 1989, (anderer Eintrag) mehr…
- The Importance of ß-Glucan Size and Concentration in Malting and Brewing. 1988, (anderer Eintrag) mehr…
- Über den Einfluß technologischer Maßnahmen auf das Hopfenaroma im Bier. 1988, (anderer Eintrag) mehr…
- Untersuchungen über flüchtige Substanzen bei der Malz- und Bierbereitung unter besonderer Berücksichtigung solcher, die durch thermische Belastung des Produkts entstehen. 1987, (anderer Eintrag) mehr…
- Über das Verhalten flüchtiger Schwefelsubstanzen bei der Bierbereitung. 1987, (anderer Eintrag) mehr…
- Beiträge zur Kenntnis der Hopfenaromastoffe unter besonderer Berücksichtigung technologischer Verfahren. 1985, (anderer Eintrag) mehr…
- Die höheren freien Fettsäuren bei der Würzebereitung und ihr Einfluß auf die Gärung und die Bierbeschaffenheit. 1985, (anderer Eintrag) mehr…
- Einflußfaktoren auf die Filtrierbarkeit des Bieres. 1985, (anderer Eintrag) mehr…
- Über das Verhalten der Fettsäuren beim Brauprozeß. 1985, (anderer Eintrag) mehr…
- Carbonyle und Alterung des Bieres. 1984, (anderer Eintrag) mehr…
- Die Bitterstoffzusammensetzung von Hopfen und Hopfenprodukten und ihre Veränderung beim Brauprozeß. 1984, (anderer Eintrag) mehr…
- Über Menge und Zusammensetzung des Kochtrubes in Abhängigkeit von technologischen Verfahren. 1984, (anderer Eintrag) mehr…
- Über das Verhalten von schwefelhaltigen Aromakomponenten im Brauprozeß. 1984, (anderer Eintrag) mehr…
- Untersuchungen zur Hochtemperaturwürzekochung unter besonderer Berücksichtigung der flüchtigen Würzeinhaltsstoffe. 1983, (anderer Eintrag) mehr…
- Über die Veränderung wertbestimmender Stoffgruppen bei der Herstellung von bayerischen Weizenbieren. 1983, (anderer Eintrag) mehr…
- Der Einfluß verschieden stark gelöster Malze auf die Beschaffenheit von Würze und Bier unter besonderer Berücksichtigung einer mehrmaligen Führung der Hefe. 1982, (anderer Eintrag) mehr…
- Großtechnische Versuche zur Darstellung von Zusammenhängen zwischen Malz- und Biereigenschaften. 1981, (anderer Eintrag) mehr…
- Ultradonnschicht-elektrophoretische Untersuchungen von Proteinen, Glykoproteinen, Enzymen und Trypsin-Inhibitoren von Leguminosen in Abhängigkeit von genetischen, ökologischen, physiologischen und lebensmitteltechnologischen Faktoren. 1981, (anderer Eintrag) mehr…
- Über den Beitrag von hochmolekularen Proteinfraktionen und Glykoproteiden zum Bierschaum, unter besonderer Berücksichtigung technologischer Verfahren. 1981, (anderer Eintrag) mehr…
- Untersuchungen zur Technologie der Angärung in der Brauerei. 1980, (anderer Eintrag) mehr…
- Ablauforientierte Produktionsplanung als Teil einer integrierten Gesamtplanung in der Brauerei. 1976, (anderer Eintrag) mehr…
- Studie über die Polyphenole und deren Polymerisationsindex in den Rohstoffen des Bieres und ihre Veränderungen während der Bierbereitung. 1976, (anderer Eintrag) mehr…
- Über das Verhalten von Gummistoffen und cytolytischen Enzymen während des Maischens. 1976, (anderer Eintrag) mehr…
- Über die Veränderungen der Enzyme während des Schwelkens und Darrens. 1976, (anderer Eintrag) mehr…
- Untersuchungen über die Amylolyse beim Maischen unter besonderer Berücksichtigung der Kinetik und Energetik sowie der Glycosyl-Transferasen-Aktivität. 1975, (anderer Eintrag) mehr…
- Über den Einfluß des Schwelkverfahrens und verschieden hoher Abdarrtemperaturen auf einige Inhaltsstoffe des Malzes. 1975, (anderer Eintrag) mehr…
- Zur Artzugehörigkeit bierschädlicher Kokken. 1974, (anderer Eintrag) mehr…
- Über den Einfluß technologischer Faktoren beim Mälzen und Maischen auf die Aktivität einiger proteolytischer Enzyme. 1974, (anderer Eintrag) mehr…
- Über die Zusammensetzung des Kühltrubes in Abhängigkeit von technologischen Maßnahmen. 1974, (anderer Eintrag) mehr…
- Entwicklung und Bau eines Prozeßrechners für die kontinuierliche Bestimmung des Alkohol-, Extrakt- und Stammwürzegehaltes von Bier. 1973, (anderer Eintrag) mehr…
- Über das Verhalten einiger spezieller Enzyme während des Mälzungs- und Maischprozesses. 1973, (anderer Eintrag) mehr…
- Über den Einfluß des Mälzungs- und Brauverfahrens auf die Molekulargewichtsverteilung der Stickstoffsubstanzen in Würze und Bier. 1973, (anderer Eintrag) mehr…
- Gaschromatographische Untersuchungen der Aromastoffe in Hopfen und Hopfenverarbeitungs-produkten. 1972, (anderer Eintrag) mehr…
- Über den Einfluß von Gerstensorte und Vegetationszeit auf die Enzymentwicklung während der Keimung. (anderer Eintrag) mehr…
- Beiträge zur rechtlichen, steuerlichen und technischen Problematik einer Harmonisierung der Gesetze über die Besteuerung und die Herstellung von Bier innerhalb der europäischen Gemeinschaft. 1970, (anderer Eintrag) mehr…
- Das Risiko im Braugewerbe - Ein Beitrag zur Erkenntnis und Abwehr von Schadensgefahren. 1970, (anderer Eintrag) mehr…
- Düngung der Gerste - Qualität der Malze - Aminosäurezusammensetzung der Würzen. 1970, (anderer Eintrag) mehr…
- Kohlenhydrat-Untersuchungen an Weizenmalzen und bei deren Verarbeitung. 1970, (anderer Eintrag) mehr…
- Untersuchungen zur Hefevorzucht sowie zur Beschaffenheit, Wäsche und Lagerung der Hefeernte in der Brauerei. 1970, (anderer Eintrag) mehr…
- Brauereitechnologische Einflüße auf den Glykogen-, Mannan- und Glucanstoffwechsel untergäriger Hefen. 1969, (anderer Eintrag) mehr…
- Der Aminosäurepool der Bierhefe in seiner Abhängigkeit von verschiedenen Umweltfaktoren. 1969, (anderer Eintrag) mehr…
- Der Einfluß des Mälzungsverfahrens auf die Steigerung der Enzymaktivität. 1969, (anderer Eintrag) mehr…
- Ein Beitrag zur Veränderung der Malzgerbstoffe während des Mälzungs- und Brauprozesses. 1969, (anderer Eintrag) mehr…
- Kleinbrauversuche über den Einfluß von Mehrmaischverfahren auf verschiedene Eigenschaften des Bieres. 1969, (anderer Eintrag) mehr…
- Mälzerei- und gärungstechnologische Einflüße auf den Aminosäuregehalt der Malze und Biere. 1969, (anderer Eintrag) mehr…
- Untersuchungen an verschiedenen neuzeitlichen Wintergerstensorten gleicher Provenienz zur Feststellung ihrer technologischen Eigenschaften und ihrer Eignung für Brauzwecke. 1969, (anderer Eintrag) mehr…
- Vergleichende Untersuchung über die Bildung von Gärungsnebenprodukten durch Hefen. 1969, (anderer Eintrag) mehr…
- Versuche über den Einfluß verschieden hoher CO2-Gehalte in der Haufenluft auf die Qualität der Malze und einiger daraus hergestellter Biere. 1969, (anderer Eintrag) mehr…
- Zur Analyse der Gerbstoffe in Malz, Hopfen und Bier. 1969, (anderer Eintrag) mehr…
- Zur Kenntnis der Essigsäurebakterien in der Brauerei. 1969, (anderer Eintrag) mehr…
- Zur Stabilität der Vitamine des Bieres unter dem Einfluß der brauereispezifischen Pasteurisierverfahren. 1969, (anderer Eintrag) mehr…
- Über den Einfluß der brauereispezifischen Aufbewahrung der Bierhefe unter Wasser auf die Exosmose und Gärleistung der Zellen. 1969, (anderer Eintrag) mehr…
- Über den Einfluß von Gerstensorte, Anbaugebiet und Mälzungsverfahren auf einige Gärungsnebenprodukte des Bieres. 1969, (anderer Eintrag) mehr…
- Ernährungsbedingungen für Pediococcus cerevisiae: Biersarcina in Bier unter besonderer Berücksichtigung der Stickstoffernährung. 1968, (anderer Eintrag) mehr…
- Untersuchungen zur Entfernung der eutrophierenden Stickstoff- und Phosphorverbindungen aus Brauereiwasser. 1968, (anderer Eintrag) mehr…
- Beiträge zur Bierbesteuerung. 1967, (anderer Eintrag) mehr…
- Kontinuierliche Gärung und Schnellgärung. 1967, (anderer Eintrag) mehr…
- Thiamingehalt - Carboxylaseaktivität - Gärgeschwindigkeit. 1967, (anderer Eintrag) mehr…
- Über die Gummistoffe der Gerste und ihr Verhalten während der Malz- und Bierbereitung. 1967, (anderer Eintrag) mehr…
- Chemische Veränderungen von Weizen in Abhängigkeit vom Abfüllverfahren sowie des Abfüllsystems. 1965, (anderer Eintrag) mehr…
- Auftrennung und Spezifizierung der bei den technologischen Vorgängen der Bierbereitung auftretenden salzlöslichen Proteine von Gerste und Rohfrucht durch immunologische und physiko-chemische Methode. 1964, (anderer Eintrag) mehr…
- Personalstruktur in Brauereien. 1964, (anderer Eintrag) mehr…
- Untersuchungen zum Antagonismus zwischen Brauereihefen und bierverderblichen Pediokokken. 1964, (anderer Eintrag) mehr…
- Über die Kristallisierte ß-Amylase der Gerste Vergleich mit der ß-Malzamylase. 1964, (anderer Eintrag) mehr…
- Studien über Eiweißverhältnisse beim Maischen und Würzekochen. 1962, (anderer Eintrag) mehr…
- Studien über den Einfluß der Gerstensorten auf die Zusammensetzung der Malze und die daraus hergestellten Biere. 1962, (anderer Eintrag) mehr…
- Über die Keimung und Keimruhe der Braugerste unter Berücksichtigung des züchterischen Standpunktes. 1962, (anderer Eintrag) mehr…
- Die Einflüße der Nachgußbehandlung auf die Qualität des Bieres. 1961, (anderer Eintrag) mehr…
- Untersuchungen zur Stickstoff-Ernährung von Pediococcus cerevisiae. 1961, (anderer Eintrag) mehr…
- Untersuchungen über den Einfluß der Rauchgase verschiedener Heizölsorten auf das Malz, die Würze und das Bier bei der direkten Ölbefeuerung von Malzdarren. 1961, (anderer Eintrag) mehr…
- Zur Frage der Mitverwendung von Rohfrucht bei der Bierbereitung. 1961, (anderer Eintrag) mehr…
- Über die Wirkung von Strophanthusglycosidien auf Hefe. 1961, (anderer Eintrag) mehr…
- Über die Wuchsstoffverhältnisse in Hefe- und Bakterienkulturen und ihren antagonistischen Wert. 1961, (anderer Eintrag) mehr…
- Kosten und Beschäftigung in den Kostenstellen der Brauerei unter besonderer Berücksichtigung der Anpassungsmöglichkeiten. 1960, (anderer Eintrag) mehr…
- Untersuchung der Anwendungsmöglichkeit von Heißwasserverdrängungsspeichern in Brauerei- und Mälzereibetrieben. 1960, (anderer Eintrag) mehr…
- Veränderliche Mälzungseigenschaften von Braugerste unter besonderer Berücksichtigung der Einwirkung von Tieftemperaturen auf die Erscheinung der Keimruhe. 1960, (anderer Eintrag) mehr…
- Zur Kenntnis der Endgruppen und deren Bindungsart in Getreideproteinen. 1960, (anderer Eintrag) mehr…
- Über die Bedeutung von Polyphenolderivaten der Gerste bzw. des Malzes bei der Malz- und Bierbereitung. 1960, (anderer Eintrag) mehr…
- Zur Dextrinbestimmung in Würze und Bier. 1959, (anderer Eintrag) mehr…
- Über den Einfluß von Salzlösungen verschiedener Art und Konzentration auf den Weich- und Keimvorgang beim Mälzen. 1959, (anderer Eintrag) mehr…
- Beitrag zur Frage der Wirtschaftlichkeit des Kraft-Wärme-Verbundbetriebes in Handelsmälzereien. 1958, (anderer Eintrag) mehr…
- Der Absatzradius im Braugewerbe und seine Bestimmungsfaktoren. 1958, (anderer Eintrag) mehr…
- Der Wuchsstoffbedarf von Saccharomyces carlsbergensis und der Einfluß der "Biosfaktoren" auf Morphologie und Autolyse der Riesenkolonien. 1958, (anderer Eintrag) mehr…
- Würzekochung und Eiweißkoagulation unter besonderer Berücksichtigung von Druck und Temperatur sowie der Heizflächenverhältnisse. 1958, (anderer Eintrag) mehr…
- Das Transportwesen im Braugewerbe. 1957, (anderer Eintrag) mehr…
- Beitrag zur Brautechnischen Bewertung verschiedener Weizensorten. 1956, (anderer Eintrag) mehr…
- Der Einfluß der Hefe auf die Eigenschaften des Bieres. 1956, (anderer Eintrag) mehr…
- Der Einfluß des Schwefelns auf die Wertbestandteile des Hopfens. 1956, (anderer Eintrag) mehr…
- Identifizierung der löslichen Stickstoffverbindungen der Kartoffel mit Hilfe der Papierelektrophorese und Papier-chromatographie besonders im Hinblick auf ihre Veränderungen während des Brennerei-prozesses. 1956, (anderer Eintrag) mehr…
- Äußere Merkmale und innere Eigenschaften der Gerste in Bezug auf Extrakt und mälzungstechnische Eignung. 1955, (anderer Eintrag) mehr…
- Beitrag zur Größenbestimmung der Brauereiabteilung Gärkeller unter besonderer Berücksichtigung der Kältebedarfsermittlung. 1954, (anderer Eintrag) mehr…
- Beiträge zur Eiweissfrage in der Brauerei. 1954, (anderer Eintrag) mehr…
- Die Kostenstelle Flaschenkeller. Beitrag zur Gestaltung des innerbetrieblichen Rechnungswesens in der Brauerei. 1953, (anderer Eintrag) mehr…
- Beitrag zur Größenbestimmung und Kostenermittlung der Brauereiabteilung Kühlhaus. 1952, (anderer Eintrag) mehr…
- Zur Kenntnis der Amylasen unter besonderer Be-rücksichtigung ihrer Bedeutung im Brennereiprozeß. 1951, (anderer Eintrag) mehr…
- Die Wertschöpfungsrechnung im Dienste des Betriebsvergleichs und des Kostenstellenvergleichs der Brauerei und Mälzerei. (anderer Eintrag) mehr…