Aktuelles

Wir heißen Bahar Abrishamchi, Georg Fünfgelder, Michael Peschek, Jona Pillatzke, Dr. Mahmoud Saleh und Shaoxiong Zhang herzlich als neue Mitglieder unseres wissenschaftlichen Teams willkommen. Seit diesem Jahr verstärken sie den Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie und bringen ihre jeweiligen… [weiterlesen]

Das gesamte Team möchte Herrn Dr.-Ing. Manuel Siegl zum erfolgreichen Abschluss seiner Promotion zum Thema "Transferability of soft sensor concepts across bioprocesses: adaptive strategies for fault tolerance and automatic recalibration” und somit zum Erlangen des Titels Doktor der… [weiterlesen]

Konrad Lackermeier feierte im November seine 25-jährige TUM-Zugehörigkeit. Zu diesem besonderen Jubiläum übergab Herr Prof. Dr. Becker ihm die Ehrenurkunde des Freistaates Bayern. Wir danken Herrn Lackermeier für seine langjährige Treue und sein großes Engagement am Lehrstuhl für Brau- und… [weiterlesen]

[weiterlesen]

In ihrer Arbeit „Extraction of water-insoluble 1,3-1,4-β-D-Glucan and Arabinoxylan from Brewer’s Spent Grain using Hydrothermal Treatment“ hat sie die nachhaltige Nutzung von Brauereinebenprodukten untersucht und damit einen wichtigen Forschungsbeitrag geleistet. Als wertvolles Mitglied unseres… [weiterlesen]

In seiner Dissertation „Germination as a Modulation Tool to Improve Legumes as Substrate for an Optimized Lactic Acid Fermentation“ hat Stefan untersucht, wie sich durch gezielte Keimung die Eigenschaften von Hülsenfrüchten verbessern lassen – um Aroma und Verträglichkeit zu optimieren und… [weiterlesen]

[weiterlesen]

Mit tiefer Trauer und großer Betroffenheit müssen wir leider mitteilen, dass Dr. Hubert Kollmannsberger am 28.10.2025 verstorben ist. Herr Kollmannsberger war seit August 2012 Teil des Lehrstuhls für Brau- und Getränketechnologie, bis er im Dezember 2024 in den wohlverdienten Ruhestand trat. Die… [weiterlesen]

Das gesamte Team gratuliert Herrn Dr. rer. nat. Rolando Cesar Moreno Ravelo zum erfolgreichen Abschluss seiner Promotion. Seine Doktorarbeit trägt den Titel "From structure to function — the role of (non-)starch polysaccharides on palate fullness and mouthfeel of cereal-based beverages". Herr Dr.… [weiterlesen]

Wir gratulieren Herrn Leonhard Vidal herzlichst zum erfolgreichen Abschluss seiner Promotion und somit zum Erlangen des Grades Dr.-Ing. Seine Dissertationsschrift trägt den Titel “Engineering the gluten matrix. Advanced insights into formation and shear stress dynamics”. Herr Dr. Vidal hat mit… [weiterlesen]