In einem interdisziplinären Projekt zur Nährstoff- und sensorischen Analyse von Chlorella-Pulvern haben wir zur Folatanalyse beigetragen. Von acht verschiedenen handelsüblichen Chlorella-Pulvern waren vor allen Chlorella vulgaris Pulver reich an Folaten. Während der Gehalt an Vitamin C, D und E in den getesteten Chlorella-Pulvern recht gering war, lässt sich Chlorella als geeignete Quelle für Folsäure in der menschlichen Ernährung bestätigen.
Wir danken allen Kooperationspartnern und gratulieren zur erfolgreichen Publikation.