Willkommen am Lehrstuhl für Analytische Lebensmittelchemie
Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter am Lehrstuhl für Analytische Lebensmittelchemie an der Technischen Universität München (TUM) untersuchen mit Hilfe instrumentell-analytischer Verfahren die Wechselwirkungen zwischen Spurenbestandteilen von Lebensmitteln und lebenden Organismen. Damit werden Voraussagen über positive oder negative Wirkung dieser Inhaltstoffe möglich.
Forschung
Die Forschung am Lehrstuhl ist schwerpunktmäßig auf die Entwicklung von Stabilisotopen-verdünnungsanalysen für Spurenkomponenten in Lebensmitteln und biologischen Proben ausgerichtet. mehr…